Млинці з оселедцем та іншими начинками для застілля і повсякденного столу

Млинці з оселедцем - це ідеальний варіант як для великого святкового столу, так і для спонтанного застілля. Ця страва, так само як і млинчики, нафаршировані іншими начинками, стане хорошою закускою до міцних напоїв. Також за допомогою нього ви зможете урізноманітнити вже набридлі «бутербродні» перекушування на роботі або просто попити чай в колі сім`ї, зібравшись у вихідні.

Комусь може здатися, що такі інгредієнти, як млинці з оселедцем, що не поєднуються взагалі ніяк. Аж ніяк. Приготувавши це блюдо по одному з наведених нижче рецептів, ви будете приємно здивовані дивовижним, неповторним і гармонійним смаком.

Млинці з оселедцем

Розбийте в ємність, де будете замішувати тісто, одне яйце. Додайте солі і цукру за смаком. Пам`ятайте, що оселедець і так солона, тому солі буде достатньо і дрібки. Влийте сюди ж літр молока і все збийте вінчиком або міксером. Продовжуючи забивати тісто, поступово всипати в нього попередньо просіяне борошно (її приблизно вийде 3,5 склянки). Додайте чайну ложечку гашеного соди.

Візьміть суху сковороду, за допомогою кулінарного пензлика змастіть її робочу поверхню рослинним маслом і поставте на вогонь. Коли сковорода розжариться, починайте випікати млинці так, як ви це зазвичай робите, виливаючи тісто на сковороду ополоником і обсмажуючи млинці з двох сторін. Поверхня кожного готового млинця змащуйте вершковим маслом.

Філе оселедця (400 г) і одну велику цибулину поріжте на дрібні кубики. Змішайте інгредієнти для начинки і додайте трохи рослинного масла (втім, це необов`язково). Нафаршируйте млинці начинкою і скрутіть в рулетики.

Млинці з оселедцем, картоплею і грибочками

Рецепт приготування млинців ви можете використовувати той, який був приведений в попередньому рецепті. Основний акцент тут припадає на більш складну, але дуже смачну начинку.

Очистіть картопля (5-6 штук) і поставте його варити. У цей час наріжте 300 грам будь-яких свіжих грибів (печериць, опеньків і т.п.) і обсмажте їх разом з крупною головкою ріпчастої цибулі на олії. На середній тертці натріть моркву, додайте в сковороду до цибулі і грибів і продовжуйте обсмажувати до тих пір, поки морква не стане готовою, тобто м`якою.

Філе оселедця (200-300 г) наріжте тоненькими смужками.

Готову картоплю розімніть в густе пюре без додавання води і змішайте з іншими інгредієнтами так, щоб начинка вийшла однорідною. Нафаршируйте млинці і згорніть їх у вигляді мішечків - покладіть начинку на середину млинця, а краї зберіть догори, закріпивши пір`їнкою зеленої цибулі або колечком ріпчастої.

А тепер пропонуємо вашій увазі ще пару рецептів начинок для млинців. Тісто, знову ж таки, готується аналогічним способом.

Млинці з яйцем

Така начинка дуже проста в приготуванні, але дуже улюблена багатьма. Відваріть рис (200 г) до готовності, а 5 яєць - круто. Наріжте зелену цибулю. Яйця подрібніть за допомогою великої терки. Всі інгредієнти змішайте, посоліть-поперчіть за смаком. Нафаршируйте млинці начинкою і сформуйте конвертики. Намагайтеся багато начинки не класти, щоб ваші млинці не порвати.

Млинці з лівером

Відваріть лівер (0,5 кг) до готовності. В якості ліверу можете використовувати серце і легке в рівних частинах або щось одне. З готового ліверу зробіть фарш за допомогою м`ясорубки.

Відваріть рис (100 г) до готовності, а 3 яйця - круто. Яйця дрібно наріжте.

Пару цибулин подрібніть і тушкуйте разом з фаршем з ліверу хвилин 5-7. З`єднайте всі інгредієнти, додайте солі і перцю за смаком. Можете додати нарубану свіжу зелень або суху трав`яну приправу. Нафаршируйте млинчики вийшла начинкою і скрутіть у вигляді трубочок.

Млинці з лівером можете подати до столу як зі сметаною, так і з будь-яким соусом (майонезом, кетчупом, вершково-часниковим).

Смачного вам і вашим близьким!