Капустяний салат - страва міжнародного значення

Вже неможливо згадати той момент, коли капустяний салат зайняв міцне становище в кулінарному мистецтві кожної країни. Прекрасні смакові якості і невелика кількість часу на його приготування, роблять дане блюдо бажаним гостем на нашому столі.

У будь-якій кулінарній книзі або на просторах інтернету можна знайти величезний список різноманітних рецептів, за якими варто приготувати капустяний салат з відмінним смаком. Не варто забувати, що капуста буває не тільки білокачанної, але і морський, кольоровий, пекінської, кольрабі, брюссельської. Тому, капустяний салат, приготований за одним рецептом, але з використанням різних видів капусти буде мати різний смак.

Капуста є універсальним продуктом, який смачний сам по собі і чудово поєднується з м`ясом або ковбасними виробами. Давайте розглянемо декілька різних варіантів приготування салатів, основним інгредієнтом в яких буде один сорт капусти. Особливо варто виділити салати корейські. З капусти будь-якого сорту в Кореї вам приготують дуже смачне і гостре блюдо.



Салат з морської капусти по-корейськи.

Щоб здивувати своїх гостей корейським салатом, нам потрібно одна упаковка сушеної морської капусти, морква, цибулина, кілька зубчиків часнику, кунжутну олію, соєвий соус, цукор і оцет. Замість сушеної морської капусти, можна використовувати консервовану. Сушену капусту заливаємо окропом і залишаємо розпарювати, поки вона не досягне пружного стану. У цей час очищаємо інші овочі від шкірки.



Морква пропускаємо через корейську тертку або ріжемо дуже тонкою соломкою. Цибулину так само нарізаємо смужками. Часник пропускаємо через прес. Всі компоненти салату змішуємо в глибокій мисці. В окремому посуді змішуємо соус. Для цього з`єднуємо однакові пропорції цукру, оцту, кунжутного масла і соєвого соусу. Все ретельно перемішуємо і заливаємо даної сумішшю салат. Обов`язково залишаємо готову страву на кілька годин просочитися соусом. Найкраще приготувати такий салат заздалегідь, з вечора.

Прекрасний варіант для святкового столу - салат з пекінської капусти і курки. Щоб побалувати рідних такою стравою слід приготувати продукти за наступним списком. Вам буде потрібно півкілограма пекінської капусти і півкілограма курячого м`яса, цибулина і два огірки, двадцять перепелиних або шість курячих яєць, триста грам батона, майонез і рослинне масло, свіжа зелень.

Нарізаємо злегка підсушений батон кубиками і обсмажуємо в рослинному маслі. Готові сухарики викладаємо на серветку, щоб позбавити від надлишків олії. Пекінську капусту звільняємо від кількох верхніх листків і всю частину нарізаємо тонкою соломкою. У заздалегідь підготовлений глибокий салатник укладаємо капустяну стружку. Ріпчасту цибулю змочуємо в окропі, знімаємо лушпиння і тонко нарізаємо. Цибульну стружку скроплюємо оцтом, тримаємо п`ять хвилин, після чого видаляємо зайвий сік. Кладемо в салатник, поверх капусти.

Куряче м`ясо відварюємо до готовності, охолоджуємо, подрібнюємо і додаємо в салат. Перепелині яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на кілька частин. Зі свіжих огірочків знімаємо шкірку і нарізаємо їх невеликими шматочками. Викладаємо в салатник поверх курячого м`яса. Туди ж висипаємо сухарики з батона.

Заправляємо наш капустяний салат майонезом, солимо за бажанням. Беремо плоску тарілку і викладаємо її попередньо знятими листям пекінської капусти. Гіркою кладемо на листя салат. Свіжу зелень, дрібно рубаємо і посипаємо зверху. По гірці салату розкладаємо нарізані на половинки перепелині яйця. Отримуємо не тільки красиве, але й дуже смачне і ситне блюдо.




» » Капустяний салат - страва міжнародного значення