Страви з капусти білокачанної

Страви з капусти білокачанної не тільки смачні, але й корисні для нашого організму. Цей продукт можна з повною впевненістю назвати дієтичним, капуста низькокалорійна і сприяє виведенню шлаків. Але це далеко не всі корисні властивості. Вона рекомендується до вживання при проблемах з шлунково-кишковим трактом, сприяє підтримці працездатності нирок і щитовидної залози. А клітковина, що міститься в ній, попереджає поява атеросклерозу. Отже, готуємо страви з капусти білокачанної! Поєднуємо користь і прекрасний смак.

Не зовсім звичайні страви з капусти білокачанної

Штрудель

Склянка борошна висипати гіркою в миску, в центрі сформувати ямку, влити в неї яйце, збите разом з чайною ложкою оцту, і 50 грам розтопленого вершкового масла. Змішати міксером. Замісити тісто, щоб воно було дуже пружним, скачати з нього ковбаску і кілька разів ударити нею з силою об стіл. Тепер накрити тісто серветкою або рушником і залишити постояти на півгодинки.

Начинка. Крупно нашаткувати одну цибулину і обсмажити на вершковому маслі до золотого кольору. Посипати цибулю цукром і почекати поки він розплавиться. Потім до цибулі покласти 800 грам нашаткованої білокачанної капусти, посипати меленим перцем, посолити і тушкувати півгодини, регулярно помішуючи. При необхідності додати води. Як тільки капуста охолоне, покришити в неї пару відварених яєць.

Тісто викласти на рушник, обсипані борошном. Розкачати його дуже тонко, так, щоб крізь тісто було видно малюнок рушники. Краю будуть трохи товщі, їх необхідно обрізати. Змастити пласт рослинним маслом і викласти на нього начинку, не доходячи до країв три сантиметри.

За допомогою рушники обережно згорнути штрудель в рулет, краї заліпити. Змазати яєчним жовтком і випікати 40 хвилин.

Шніцелі з сиром

10 суцільних листя капусти опустити в киплячу підсолену воду на п`ять хвилин, після злити воду і дати охолонути. Товсті і жорсткі прожилки трохи відбити.

На кожен капустяний лист викласти по шматочку сиру і згорнути, немов фарширований млинець. Вийдуть невеликі котлети з капусти білокачанної.

Збити два яйця і пару ложок молока. В окремій мисці змішати трохи панірувальних сухарів і манної крупи. Ще в одну тарілку насипати борошна.

Тепер кожен шніцель спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яєчний кляр і врешті - запанірувати сумішшю манки і сухарів. Викласти на сковороду, смажити недовго, з кожного боку до рум`яної скоринки.

Ліниві голубці

Такі страви з капусти білокачанної, як прості або ліниві голубці знає кожен. Прості голубці являють собою м`ясну начинку, загорнуту в капустяний лист. А що являють собою ледачі?

2/3 склянки рису відварити в солоній воді до готовності, після чого викласти його в друшляк і добре промити.

Трохи більше половини кілограма капусти нарізати на маленькі квадратики діаметром не більше сантиметра, після нарізану капусту залити окропом і потримати в ньому кілька хвилин, потім злити воду.

Тепер у велику чашку покласти зварений рис, капусту і 800 грам будь-якого фаршу. Додати з пів чайної ложки солі, перцю і змішати всі інгредієнти.

Сформувати з отриманої маси котлетки будь-якого бажаного розміру, обов`язково ум`яти їх з усіх сторін, щоб не розвалювалися під час смаження. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сильному вогні до появи кірочок з обох сторін, потім викласти голубці у форму для запікання.

Змішати півлітра сметани і чотири столові ложки кетчупу або томатної пасти, влити півсклянки води, соусом залити голубці і поставити випікатися в духову шафу. Час приготування 40 хвилин.

Рецепти страв з капусти білокачанної досить прості і під силу кожному.