Оригінальні страви з капусти

Величезна кількість страв є можливість приготувати зі звичайної капусти. Сьогодні вчені вважають, і знаходять цьому підтвердження, що вживання капусти сприяє скороченню числа ракових клітин і перешкоджає розвитку цього страшного захворювання. Тому цей овоч потрібно любити і поважати.

Капуста в клярі

Є страви з капусти, які порадують всіх любителів цього овоча. Вони незвичайні, але вельми смачні. Один з них - це тушкована капуста в клярі. Буде потрібно качан Капусточка, 3 яйця, півсклянки молока, сіль, цибулина, трохи борошна, перець, морква, склянки сметани і трохи менше літра томатного соку.

Найкраще взяти невеликий качан капусти, щоб шматочки вийшли невеликими. Адже його потрібно розрізати навпіл і перетворити на часточки, які будуть товщиною приблизно 2 см. Тепер готується кляр. Для цього яйця розмішуються з молоком і борошном. Все це солиться і перчить. Тісто має вийти у вигляді сметанки.

Капустяні часточки занурюються в кляр і відправляються на сковорідку, де обсмажуються з усіх боків. Тільки потім їх укладають на деко. Тепер час приготувати соус, в якому буде гаситися капуста.

Подрібнену цибулю пасерують на олії. Туди ж додається морквина і пара ложок борошна. Буквально через пару хвилин сюди потрапляє і сметана з томатним соком. З спецій в соус можна додати сіль, перець, лаврушку і навіть цукор. Такий сумішшю заливається вся капуста. Хвилин 40 страва повинна гаситися, поки головний інгредієнт не стане м`яким.

Подавати подібні кулінарні шедеври можна як гарнір або ж самостійного блюда на пісний стіл.

Страви з капусти у вигляді торта

Як блюдо до обіду ідеально підходить листкова капуста. Приготувати її дуже легко і просто, а начинка може бути різною. Для початку вилок розбирається на окремі листки, які і варяться в підсоленій воді. Потім їх слід ретельно розправити, вирізавши все потовщення. Спеціально готується кляр (підійде будь-який, наприклад, яйця і майонез). Вмочивши в нього листя, їх обсмажують на олії. У міру готовності листя викладають на блюдо, чергуючи з начинкою.

Варіанти для начинки:

• Тертий сир з видавленим часником і майонезом,
• Пасеровані цибулю з морквою,
• М`ясний паштет або ж обсмажений фарш,
• Сметана з горішками.

Такий «торт» виходить дуже смачним. Правда, відразу після приготування на нього налітати не варто. Потрібно дозволити йому просочитися.

Княжий салат

Найпопулярніші страви з капусти - це салати. Їх готують зі свіжих овочів, квашеної капусти. Вони можуть бути самими різними, а цей являє собою варіант шаруватого салату. Капусту потрібно дуже дрібною соломкою нарізати. Спочатку в салатницю викладають шар капусти, на яку потрапляють мариновані грибочки. Слідом йде майонез, а потім варене куряче філе, яке заздалегідь подрібнили на кубики. Знову все покривається майонезом. Знову укладається капуста і майонез. Зверху прикрашають салат грибочками і тертим сиром. Виходить дуже смачно і не на шкоду своїй фігурі.

Страви з капусти і фаршу

Є можливість приготувати різні страви з капусти і фаршу. Величезна кількість рецептів запіканок, різотто та інших страв пропонують включати такі інгредієнти. Одним з найпопулярніших страв все-таки є котлетки, які під силу приготувати будь хозяюшке. Для їх створення буде потрібно півкілограма фаршу (можна навіть курячого), стільки ж капусти, маленька ложечка гірчиці, яйце, цибулина, кілька зубчиків часнику, перчик і сіль. Доведеться зробити ще й соус, в якому будуть котлети запікатися. Для нього буде потрібно склянку води, 4 ложки сметани, 2 маленькі ложечки гірчиці, сіль і перець.

Капусту необхідно пропустити через м`ясорубку. Лук ретельно подрібнюється, а часник видавлюється сюди ж. Всі ці інгредієнти обсмажуються на олії, а потім з`єднуються з фаршем. Сюди ж потрапляє яйце, сіль і перчик, а потім все перемішують. З отримав фаршу необхідно зробити котлети, які викладаються у форму для запікання.

Тим часом готується соус. Для цього з`єднуються сметанка, гірчиця і спеції. Сюди ж потрапляє вода. Соус виходить рідкуватим. Їм і заливаються котлети. Приблизно 40 хвилин запікається блюдо, а потім подається до обіду або ж святкового столу.

Гарнір з капусти

Страви з капусти з першого погляду здаються дуже звичними. Однак є ще й кольорова капуста або брокколі, які незвичайні, а гарнір з них виходить приголомшливим. Так, наприклад можна запекти кольорову капусточку з соусом з часнику. Для цього потрібно взяти 5 зубчиків часнику, півсклянки кефіру, склянка сметани, сіль, цвітна капуста і зелень.

Капусту слід розібрати на суцвіття і відварити в солоній воді. Поки готується соус зі сметани, кефіру, подрібненого часнику і солі. Соус повинен добре настоятися приблизно протягом години. Варену капусту необхідно викласти на тарілку як гарнір, а зверху блюдо поливається ароматним часниковим соусом.