Плов з куркою смачно і швидко

Апетитний плов міцно увійшов в меню господинь по всьому світу, його класичний варіант з основою з баранини зазнав багато змін. В даний час готують плов з куркою, перепілки, свининою, яловичиною, кролятиною і навіть морепродуктами. Багато хто робить плов, змішуючи всі інгредієнти, хоча спочатку рис готувався окремо від м`яса. Незмінним залишається спосіб приготування цієї страви. Береться глибокий казан або горщик, в ньому розтоплюється масло, викладається м`ясо, овочі, рис, і все гаситься в духовій шафі або печі.

Плов з куркою дуже соковитий і апетитний, для пікантності можна додати трохи родзинок, готувати його можна двома варіантами: з рисом спільно або окремо. Слід враховувати, що у випадку роздільного приготування, подавати на стіл плов з куркою необхідно з теплим рисом і гарячим м`ясом. Плов цілком підійде для святкового столу, як гаряче. Аромат і правильно підібрані пропорції навряд чи залишать гостей байдужими.

Як правильно готується плов з куркою? Однозначної відповіді на це питання немає, кожна господиня вважає, що її блюдо єдино вірно приготоване, тому як готувати ваш плов - вирішувати тільки вам. Головне, дотримуватися деяких правил. Плов з куркою готується в одній ємності, так м`ясо залишається соковитим і не пересихає. Для приготування цієї страви береться куряче філе, рідше гомілки, але можна і обробити цілу курку, заклавши її в рис, все залежить від розмірів ємності, в якій ви будете готувати плов з куркою. Секрет розсипчастого плову полягає у виборі рису, радимо брати пропарений, на відміну від інших рисових круп, він ніколи не злипається. Якщо ж вам подобається «ефект залипання», то підійде і круглозернистий, і довгозерний.

Ми приготуємо плов з курячого філе. Для цього знадобляться інгредієнти:

- 1,3 кг філе курки-

- 450 г пропареного рису-

- 40 г жовтого ізюма-

- фіолетова цибулина-

- шість зубчиків фіолетового чеснока-

- пара середніх морковок-

- велика сіль і мелений перець по перевагах (можна додати приправи, але чудовий аромат цієї страви прекрасний і без підсилювачів смаку).

Плов з курячого філе. Приготування:

1. Промиваємо та нарізаємо на великі бруски філе курки.
2. Очищаєте морквину і цибулю, моркву натираємо на крупній тертці, а лук шінкуете звичайним способом, що не дрібніше.
3. Розжарюється казан (горщик), вливаєте туди масло, коли воно закипить, кидаєте цибулю, підрум`янюємо злегка й закидаєте морквину. Перемішавши, тушкуйте кілька хвилин, щоб морквина розм`якла, потім викладаєте шматки курячого філе, присолите і поперчити, пересипте їх рисом, змішаним з промитим ізюмом. Заливаєте 440 мл води і закриваєте.
4. У процесі приготування, через хвилин тринадцять, перемішайте все вміст ємності і так кожні вісім - дванадцять хвилин. Плов з курки буде готовий через сорок хвилин.

Якщо вам хочеться спробувати незвичайний варіант, радимо вам приготувати плов з кальмаром, блюдо виходить ніжним і надзвичайно ароматним. М`який смак морепродуктів ідеально поєднується з рисом, який не має різко вираженого присмаку, а лише відтіняє тонкий аромат кальмарів.

Плов з кальмарів. Інгредієнти:

- 420 гр кальмаров-

- 160 гр пропареного ріса-

- одна стигла морквина середнього розміру-

- фіолетова цибулина маленького розміру-

- сім штук фізалісу (крім російських плодів, інакше можна отруїтися!), якщо немає фізалісу, можна замінити п`ятьма помідори черрі середньої спелості-

- соняшникова олія без запаха-

- велика сіль і мелений перець за уподобанням.

Плов з кальмаром. Приготування:

1. Промийте та відваріть рис до напівготовності (не більше 15 хвилин).
2. Промити і обробити тушки кальмарів, обдавши їх окропом, щоб легше відлущить шкура. Нарізати брусочками.
3. Очистити фіолетову цибулину і морквину, наріжте все соломкою і покладіть на розпечену сковороду з маслом, злегка обсмажте до м`якості і вкладіть туди рис і кальмари.
4. Перекладіть все в казанок (горщик), присолите і проперчіте, влийте чашку води і приберіть в духову шафу запікатися на хвилин п`ятнадцять до готовності пропареного рису.
5. На стіл плов з кальмаром подавайте гарячим, прикрасивши половинками черрі, присипавши улюбленої зеленню.

Смачного!