Суп з яловичини: трохи про перших стравах

У «скарбничці» кожної господині є рецепт супу з яловичини. Ця страва виходить не тільки смачним, але і корисним. Адже яловичина містить багато заліза, фосфору, цинку, різних вітамінів, жирних кислот Омега 6 і Омега 3. Останні, до речі, не дають холестерину накопичуватися в кровоносних судинах, зміцнюють нігті, волосся, роблять еластичною шкіру. Пісна яловичина містить дуже мало жиру, що робить це м`ясо головним на столі тих, хто дотримується дієти з міркувань поліпшення здоров`я або прагнення до схуднення. Даний продукт вживають ще й через те, що він відмінно засвоюється організмом. А бульйон з яловичини, що було вже доведено, відновлює сили після перенесених хвороб або фізичних навантажень.

Перш ніж готувати суп з яловичини, варто все ж дізнатися, що це м`ясо може викликати алергію, в тому числі і у дітей. Крім того, з обережністю його потрібно вживати людям, які страждають дратівливістю і безсонням. Якщо є багато яловичини, то існує ризик виникнення проблем з серцем і травленням. Тим не менш, суп з яловичини та інші страви з цього м`яса повинні періодично з`являтися на кожному столі.

У даній статті будуть викладені рецепти, які допоможуть господаркам, втомленим придумувати щось новеньке. Ці перші страви, безсумнівно, «прикрасять» ваш раціон.

Спробуйте приготувати смачний суп з яловичини з рисом. Для цього вам знадобиться 300 грамів м`яса, дві моркви, одна цибулина, півтора літра бульйону, зубчик часнику, 60 грамів рису, кілька гілочок чебрецю, перець, сіль і петрушка - за смаком.

Отже, яловичину необхідно нарізати невеликими кубиками, потім обсмажити до появи рум`яної скоринки, після чого викласти її на тарілку. Морква повинна бути нарізана на тонкі довгі скибочки, а часник і цибулю дрібно порубані. Їх необхідно обсмажити в тій же сковороді, де «зарум`янюється» м`ясо. Після чого додати туди ж 100 мілілітрів м`ясного бульйону. Потім перекладіть вміст сковороди в підходящу каструлю, помістіть туди ж яловичину, влийте бульйон. Все це повинно варитися не менш як півгодини. Після чого можна покласти в каструлю рис. Варити суп слід до готовності. При подачі на стіл обов`язково посипте блюдо петрушкою.

Грузинська кухня пропонує приготувати суп з яловичини, іменований харчо. Вам знадобиться півкілограма м`яса, три цибулини, 4 столових ложки звичайного рису, 600 грамів помідорів, лавровий лист, петрушка, кінза, запашний перець, хмелі-сунелі, кріп. Яловичина повинна бути жирною. Поріжте її на маленькі шматочки, обов`язково обмийте і покладіть в каструлю. Далі її слід залити холодною водою (10 склянками) і варити до напівготовності. Ще до закипання необхідно зняти піну. Тепер візьміть іншу каструлю і помістіть туди цибулю, попередньо дрібно нарізаний, жир, який ви зняли з бульйону, і тушкуйте все це 10 хвилин. Після чого слід м`ясо з першої каструлі перекласти в другу. Разом з цибулею його необхідно протушкувати протягом 15 хвилин. Туди ж відправляються помідори, ретельно протерті через сито. Продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин. Потім процідіть бульйон з першої каструлі і влийте його до інгредієнтів. Рис потрібно додавати, коли суп закипить. Товчений часник, зелень, хмелі-сунелі, перець, сіль, лавровий лист ви повинні покласти за 10 хвилин до кінця приготування страви.

Суп з яловичини можна готувати різними способами. Використовуйте всілякі рецепти, щоб вибрати найкращі. Суп з яловичини з картоплею, з галушками, з молоком, з сиром, з овочами, з ягодами - варіантів маса. Все залежить від пристрастей кулінара. Хоча в будь-якому виконанні суп з гарного м`яса, приготований за рецептом, вийде гарантовано ароматним, смачним, поживним і корисним. Смачного.