Індичка в сметанному соусі з родзинками

М`ясо індички не дарма завжди було дорожче в два рази, ніж м`ясо курки. Фахівці з харчування часто радять включати в раціон індичку за її легкозасвоюване, нежирне, дієтичне м`ясо. Є багато способів її приготування. Індичка в сметанному соусі з родзинками - це дуже ніжне і апетитне блюдо з приємним, кисло-солодким смаком. Блюдо особливо добре йде, якщо готувати його до вечірнього прийому їжі після довгого трудового дня. Сметанний соус повинен надати м`ясу індички соковитий і ніжний смак, а спеції додадуть неповторний аромат.

Індичка в сметанному соусі з родзинками готується досить просто, і це є ще одним великим плюсом на користь популяризації цієї страви.

Інгредієнти для страви: 600г м`яса індички, пара столових ложок жиру, один стакан сметани, три столові ложки родзинок, чайна ложка борошна, по полпучка свіжої зелені кропу і петрушки, кориця і мускатний горіх мелені, сіль за смаком.

Першим ділом нарізаємо індичку невеликими шматками, зверху посипаємо сіллю за смаком, корицею і мускатним горіхом - даємо п`ять хвилин просочитися. Ми ж візьмемося за піджарку. Приготуємо сковорідку, на неї покладемо пару ложок жиру. Коли він розтопиться, на нього викладаємо наше нарізане м`ясо індички.

А самі тим часом будемо готувати родзинки. Для цього його промиваємо і ставимо варити в 1/2 склянці води, буквально на 3-4 хвилини, щоб він за цей час набряк. Далі підсмажену з ложкою жиру столову ложку борошна розводимо зі склянкою сметани, сюди ж заливаємо проварений родзинки разом з залишилася рідиною. Сподіваюся, ви переконалися, що готується індичка в сметанному соусі з родзинками швидко і легко, і це по плечу навіть чоловікові чи молодий, недосвідченої господині.

Будучи вже під сметанним соусом, м`ясо індички повинно ще згасити хвилин сорок. Після закінчення цього часу посипаємо блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки та кропу. Подається зазвичай індичка в сметанному соусі з гарнірами з смаженої картоплі, рису або макаронів.

У світі є дуже багато рецептів приготування м`яса індички. В Америці в День Подяки, наприклад, індичка є головним блюдом. Запікають її цілком з журавлинним або яблучним желе, горіхами і медом.

Але розглянемо ми сьогодні більш простий рецепт страви такий, як індичка в вершках.

Інгредієнти для приготування: 400 грам м`яса індички, 200мл вершків 11%, 1 морква, 1 велика цибулина і спеції: зерна коріандру, майоран, чорний перець.

Готувати індичку у вершках починаємо з лука. Його чистимо, миємо й нарізаємо тоненькими півкільцями, моркву найкраще нарізати соломкою, як можна тонше (можна і на тертці натерти). Беремо індичку, чистимо, миємо, зрізаємо м`ясо і нарізаємо його на невеликі кубики 3х3.

Далі пассируем цибулю, до нього додаємо моркву і чекаємо, поки вони не стануть м`якими. Потім треба покласти в сковорідку шматочки індички, швидко заважаючи, обсмажуємо протягом двох-трьох хвилин на великому вогні. Коли м`ясо тільки почне давати сік, відразу зменшуємо вогонь, щільно прикриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні до готовності. Потім все солимо і додаємо спеції. У самому кінці заливаємо вершки, відразу ж додаємо вогню і тушкуємо на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин.

Деякі вважають, що індичка з вершками набагато смачніше, коли в блюдо додані свіжі відварні шампіньйони або свіжі або заморожені гриби.

У цьому випадку, промиті, порізані і відварені гриби можна закладати в сковорідку через п`ять хвилин після індички.

При подачі на стіл блюдо зверху посипаємо зеленню, краще тієї. якій запропонували вам ми, але це не догма, і якщо вам подобається інша, то кладіть ту, яку любите ви. І взагалі, на кухні експерименти доречні, головне - не перестаратися.

Індичка з вершками відмінно піде до відвареної гречці, картопляного пюре або домашньої локшини. Смачного!