Рулети з баклажанів

Баклажани - не зовсім звичайні овочі. На Сході вважають, що вони допомагають людині прожити довге життя. Вони позитивно впливають на роботу серця, завдяки тому, що в них містяться солі калію. Саме тому їх переконливо рекомендують їсти тим, хто страждає від наявності серцево-судинних захворювань, а також літнім людям. Речовини, що містяться в баклажанах, відмінно розщеплюють жири, тому, якщо ви хочете домогтися зниження ваги, не забувайте включати їх в свій раціон. Також їх рекомендують їсти при атеросклерозі. Ці овочі роблять позитивний вплив на сольовий баланс в організмі. Фахівці радять баклажанну дієту тим, хто страждає на подагру або порушенням обміну речовин. Допомагають ці овочі також і при запорах, людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок.

Ви ще сумніваєтеся? Спробуйте урізноманітнити свій раціон цими дивовижними овочами. Наприклад, приготуйте рулети з баклажанів. Ця страва зазвичай виступає в якості закуски. Є маса рецептів, що вимагають використання різних інгредієнтів. Але результат завжди один - неймовірно смачно. Рулети з баклажанів, рецепти яких представлені в цій статті, допоможуть вам прикрасити святковий стіл.

Ось один з них. Приготуйте баклажани (2 штуки), столову ложку соєвого соусу, стільки ж води і рослинного масла, сухий часник, горіхи, сир, часточки помідорів, зелень і майонез. Найчастіше рулети з баклажанів готують на сковорідці. Але оптимальний варіант - духовка. Блюдо виходить нежирним, підсмажений і смачним. Поріжте баклажани на окремі скибочки (ширина - 1 сантиметр), сполосніть їх під проточною водою і викладіть на деко, змащене маслом. Тепер приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, рослинна олія і воду. Змастіть їм баклажани і відправте в духовку не більше ніж на 10 хвилин. Коли скибочки трохи охолонуть, в них можна загортати начинку. Готується вона так: змішується сир, волоські горіхи, сухий часник і майонез. Ваша закуска готова до подачі на стіл. Такі рулети з баклажанів з горіхами обов`язково будуть гідно оцінені вашими гостями.

А ось ще один цікавий рецепт. Інгредієнти його не зовсім звичні для російської людини, але все ж. Щоб приготувати рулети з баклажанів, візьміть 2 великих овоча, одне яйце, 2 ст. л панірувальних сухарів, 10 каперсів (обов`язково в розсолі), по 100 грамів тунця і шинки, 150 грамів моцарели, сіль і масло. Тепер помістіть сир, каперси, шинку, яйце і майонез в блендер і гарненько перемішайте. Через кілька секунд додайте сухарі. Суміш повинна вийти густою. Баклажани необхідно розрізати на широкі смужки. Тепер на кожну скибочку помістіть трохи суміші і сформуйте рулетики. Після чого їх слід відправити на деко. Отримані вироби запікаються духовці або мікрохвильовій печі.

Рулети з баклажанів, рецепт яких представлений нижче, відмінно підходять для дієтичного харчування. Візьміть два цукіні, чотири болгарських перцю, три баклажана, кілька гілочок базиліка, трохи розмарину, головку часнику, желатин, сіль і перець. Болгарський перець слід помістити в духовку на 30 хвилин. А поки можете нарізати баклажани і цукіні пластинами (по 3 мм). Обсмажте їх на сухій сковороді з обох сторін.

Запечені перці необхідно дістати з духовки і покласти їх в каструлю, накрити її кришкою і залишити овочі остигати. Після цього виконайте в кожному з них отвір і злийте в окремий посуд сік, зніміть шкірку і видаліть насіння. У цю ж посуд необхідно помістити часник, нарізаний кружечками, а також желатин і півсклянки води (теплою). Туди ж покладіть гілочку розмарину і влийте ще стільки ж води. Все це необхідно розігріти на повільному вогні. До кипіння суміш доводити не можна. У підсумку ви отримаєте маринад з желатином, розчиненим у ньому. Тепер візьміть посуд прямокутної форми і викладіть її стінки і дно баклажанами. Потім шарами розмістіть перець, потім цукіні, листя базиліка і кожен їх них полийте маринадом. Страва повинна постояти кілька годин у теплому місці, а потім в холодильник, щоб вийшло желе. Смачного.