Рецепт рулетиків з баклажанів: готуємо смачно, просто і красиво

Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне і поживне з овочів, то ця стаття спеціально для вас. Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування рулетиків з баклажанів - з сиром, часником, помідорами і м`ясом. Нема чого використовувати всі перераховані інгредієнти за один раз - тут представлено кілька варіантів, кожен з яких гарний по-своєму, а вам лише залишиться вибрати: або вегетаріанське блюдо, або те, що поситнее - з фаршем з яловичини або свинини. А любителі "Філадельфії" або "Віоли" також знайдуть хороший спосіб зробити овочі зі смачною сирною начинкою.

Як зробити красиві баклажани-рулетики: рецепти з часником, помідорами і вершковим сиром

Ця страва готується швидко, адже що може бути простіше, ніж загорнути в підсмажені баклажани улюблену начинку. У цьому варіанті ми вибрали помідори, часник і сир. Ця прекрасна вегетаріанська закуска може бути і повноцінним вечерею, а може і доповнити святковий стіл, адже виглядає вона досить красиво. Для приготування вам знадобляться:

- 2 великих баклажана-
- 1 стиглий помідор-
- будь вершковий сир, наприклад Філадельфія - 70 г-
- 1 зубчик чеснока-
- зелень - потроху петрушки, кропу, листового салата-
рослинна олія.

Цей рецепт рулетиків з баклажанів передбачає два етапи приготування. Спочатку підготуйте овочі: помийте, підсушіть і розріжте на тонкі пластини. Щоб з них вийшла гіркота, помістіть шматочки в підсолену воду на двадцять хвилин. За цей час можна зробити начинку. Змішайте дуже дрібно порізану зелень з сиром і м`якоттю томатів (без насіння і шкірки), додайте видавлений часник. У вас повинна вийти густа однорідна паста. Після обсмажте баклажани з обох сторін на невеликій кількості олії. Краще, щоб сковорідка була дуже гарячою - тоді овочі не вберуть в себе багато жиру. А тепер залишилося тільки додати начинку - на кожен пласт покладіть приблизно чайну ложку суміші з сиру і овочів, загорніть. Готово. Цей рецепт приготування рулетиків з баклажанів не вимагає додаткової обсмаження, а начинка виходить настільки ніжною, що ви і ваша сім`я неодмінно захочете добавки. Тому краще всього відразу приготувати подвійну порцію цієї закуски. Тим більше що особливих навичок і багато часу вона не зажадає. До речі, начинку можна зробити і простіше - використовуйте лише часник і будь вершковий сир, а можна взяти і звичайний плавлений, який зараз продається з різними добавками.

Рецепт рулетиків з баклажан з фаршем

Ті, хто віддає перевагу більш ґрунтовні і ситні блюда, напевно оцінять поєднання овочів і м`яса, запечених в духовці. Для приготування вам потрібно:

- 2 баклажана-
- 200 г свинячого або яловичого фарша-
- 1 сире яйце-
- 100 г м`якоті кабачка-
- по 1 столової ложки дрібних сухарів і соєвого соусу - їх ми будемо використовувати для начинки-
- рослинне масло, сіль і перець.

Змішайте натерті на тертці кабачки, фарш, яйце, сухарі і соєвий соус. Трохи посоліть (соус вже солоний, є ризик пересолити) і поперчіть. Це буде начинка. А самі баклажани необхідно ретельно промити і нарізати дуже тонкими скибочками, чи не більше 3 мм завтовшки. Дуже добре в цьому допомагає спеціальна овочерізка. Після цього на край кожної пластинки (сирої! Цей рецепт рулетиків з баклажанів увазі запікання в духовці, а не обсмажування) покладіть трохи начинки, загорніть, кожен вийшов рол проткніть зубочисткою. Коли все підготовлено, помістіть рулети у форму для запікання, яку потрібно змастити маслом, відправте в духовку на 30 хвилин. Температуру краще виставити заздалегідь, вона повинна бути близько 200 градусів. Після домовленого часу у вас вийде гарне і ситне блюдо. Воно може бути і святковим, і повсякденним. Рецепт рулетиків з баклажанів цілком гідний того, щоб ви занесли його в свою особисту куховарську книгу.