Вареники з капустою квашеною

Вареники - страва, безперечно, популярне. Його готують в кожному будинку з різною періодичністю. Особливо радує те, що їх можна зробити з будь-якою начинкою, починаючи від вишні і закінчуючи картоплею з лівером. Ця страва прийшло з української кухні, але, тим не менш, завоювало популярність у багатьох країнах.

Вареники зазвичай готують з прісного тіста, тобто без використання дріжджів. Вони можуть бути абсолютно різної форми: трикутні, напівкруглі і навіть прямокутні. Варять їх у підсоленій воді протягом п`яти-семи хвилин на помірному вогні. Коли вареники спливають на поверхню, це означає, що вони готові. Перед подачею на стіл їх зазвичай змащують вершковим маслом. Якщо ж ви готуєте вареники з вишнею або іншими ягодами, то їх необхідно охолодити, перш ніж запропонувати домочадцям.

Вареники з капустою квашеної - страва нетипове для середньостатистичної сім`ї. Зазвичай їх готують з картоплею, ягодами або будь-який інший начинкою. Але якщо ви ще не пробували вареники з квашеною капустою, то багато чого втратили в житті. Вони мають незвичайний смак, але обов`язково стануть вашим улюбленим стравою. Тим більше, що квашена капуста володіє багатьма позитивними властивостями, корисними для організму. Багата вона вітаміном С, фолієвою кислотою та іншими речовинами. Її вживання тягне за собою підвищення імунітету, допомагає не допустити виникнення виразкової хвороби, сприяє зміцненню судин і так далі. Таким чином, стає ясно, що ви повинні обов`язково знати відповідь на питання, як приготувати вареники з капустою квашеною.

Ось один з рецептів. Вам знадобиться квашена капуста - літрова банка, одна цибулина, соняшникова олія, сіль, вода, борошно і перець мелений. Почніть з приготування начинки. Капусту ви повинні гарненько віджати, щоб видалити з неї зайву рідину. Після цього проваріть її в киплячій воді приблизно п`ять хвилин, але не більше. Тим часом, наріжте дрібно цибулю і спассеруйте його на сковорідці на великому вогні, поки він не придбає золотавий колір. Потім до цибулі необхідно викласти капусту, зцідженим від води. Все це обсмажується до тих пір, поки з сковорідки не випарується рідина. У процесі можете додати мелений чорний перець і посолити капусту з цибулею.

Тепер займіться тестом. Робиться воно елементарно. Вам просто потрібно в один кілограм борошна додати дві склянки крижаної води і чайну ложку солі. Все це добре вимішується і залишається в прохолодному місці на півгодини. Далі вам необхідно сформувати вареники. Це вміє робити кожен. Просто розкачайте тісто товстої «ковбаскою», наріжте його на шматочки і кожен розкачайте в кружечок. У центр покладіть начинку і защипите краю. Заздалегідь поставте закипати воду, підсолити її, тільки після кипіння можна закладати вареники в каструлю, їх відразу ж потрібно перешкодити, інакше вони пристануть до дна. Після того, як вареники спливуть, поваріть їх ще приблизно з хвилину. Ваше смачне страва готова. Подавайте вареники з капустою квашеною зі сметаною або майонезом.

Вельми оригінальні і вареники з кислою капустою і грибами. Таке блюдо обов`язково приємно вас здивує. Вам знадобиться 800 грамів капусти, два сушених гриба, 100 грамів вершкового маргарину, одна цибулина, 100 грамів сала і сіль з перцем. Гриби необхідно попередньо замочити в холодній воді приблизно на пару годин. Потім відваріть їх у цій же рідини і наріжте на дрібні шматочки. Капусту відіжміть, порубати, протушкувати з жиром і невеликою кількістю води, раз у раз підливаючи грибний відвар. Потім капуста змішується з грибами та цибулею, туди додається перець і сіль. Тісто можна зробити за попереднім рецептом. Варіть вареники з капустою квашеною як звичайно. Перед подачею на стіл полийте їх розтопленим салом. Смачного.