Ліниві вареники з сиром - смачно, корисно, зручно.

Сир - корисний і необхідний продукт для дітей і дорослих. Порожній сир кожен день їсти не будеш - набридає, тому багато господині намагаються балувати своїх домочадців різними сирними ласощами.

Страви з сиру на кожен день повинні бути не тільки дієтичними і смачними, але й швидко готуватися. Одним з найбільш вдалих в цьому відношенні блюд є ліниві вареники з сиром, приготування яких займе не більше 15-20 хвилин.

Такі вареники не тільки просто готуються з мінімальною витратою часу, але ще можуть зберігатися в морозилці кілька днів і відмінно підходять для сніданку та вечері. При бажанні класичні ліниві вареники з сиром легко видозмінити, додавши в них родзинки, вишню, картопля, манну крупу, пшеничні сухарі. Та й подавати вареники можна з маслом, сметаною, варенням, сиропом, фруктами, соусами. Особливо смачними виходять вареники з сиру власного приготування, адже жирність і калорійність домашнього сиру, та і його поживні якості вище, ніж у магазинного.

Традиційні ліниві вареники готуються наступним чином:

На 200 грамів сиру потрібно взяти 1 сире яйце, 50 грамів вершкового масла, 50 грамів цукру, половину чайної ложки солі, чверть склянки борошна. Якщо сир вологий, борошна потрібно половина склянки. Не всі господині кладуть у тісто вершкове масло, хоча з маслом вареники виходять більш ніжними і м`якими. Муки в ледачих варениках повинно бути менше, ніж сиру, інакше вона переб`є сирний смак. Не можна класти в тісто занадто багато цукру, інакше вареники просто-напросто розваляться при варінні. Цукор можна не додавати зовсім, тоді несолодкі вареники можна подавати з зеленню, часниковим, грибним, цибулевим соусом.

Тепер необхідно приготувати тісто. Вершкове масло потримати при кімнатній температурі, поки воно не стане м`яким. Потім розтерти його з цукровим піском, додати сіль, яйце, сир і перемішати. Наприкінці приєднати борошно і замісити густе тісто, яке повинно бути липким, але не сильно приставати до рук. Тісто залишити полежати під рушником або кришкою на кілька хвилин, потім викласти на дошку, добре посипану борошном. З тіста сформувати ковбаску діаметром близько 2,5 см, трохи приплюснути її і нарізати ромбиками. Форма вареників може бути будь-який: кружечками, кульками, трикутниками, химерними фігурками.

Ліниві вареники з сиром найкраще варити у великій каструлі, щоб вони не злипалися і не деформувалися. У каструлю налити води, покласти чайну ложку солі і поставити на вогонь. Коли вода закипить, акуратно викласти вареники в каструлю, варити помішуючи. Як тільки вони спливуть, вогонь зменшити, потримати їх на вогні хвилину і вийняти шумівкою. Подавати блюдо гарячим, з маслом, ванільним цукром, сметаною, варенням і т.д.

Деякі господині замість борошна кладуть 6 столових ложок манки. Розмішують таке тісто виделкою і ставлять у холодильник на півгодини, щоб манка набухла, і тісто стало густим. Тісто на манці виходить дуже липким, при недостатній густоті потрібно додати одну-дві столові ложки борошна.

Ще один спосіб урізноманітнити ліниві вареники з сиром - покласти всередину якусь ягоду. Для цього тісто формують у вигляді лепешечек, кладуть на них ягоди з цукровою пудрою або піском, защипують, утворюючи кульку.

Після того, як вареники зваряться, їх можна перекласти в горщик, додати сметану і поставити в духовку на кілька хвилин. Деяким подобається покласти вчорашні холодні вареники на сковороду з маслом і обсмажити.

Ліниві вареники із знежиреним сиром - незамінне блюдо для бажаючих схуднути, оскільки воно має невисоку калорійність. Вареники з сиром дієтичні готують без масла і замість цукру кладуть мед.