Вареники з вишнею. Рецепт на всі випадки життя

Традиційне, найпопулярніше і улюблене блюдо української кухні, звичайно ж, вареники. Уміла господиня може приготувати стільки їх видів, що недосвідченому в кулінарній творчості дилетанту, це може здатися просто нереальним.

Тісто для вареників можна замісити на воді, на сметані з содою, на сироватці, бувають вареники на кефірі, рецепт яких використовується, напевно, частіше за інших. Для того, щоб вони вийшли смачними, дуже важливо дотримати пропорції кефіру і муки, і замісити тісто не дуже круте, щоб готові вироби були м`якими. Деякі вважають за краще в тісто додавати соду, тоді в процесі варіння вареники стають повітряними, пишними. Але вареники на кефірі та соді краще варити на пару. Для цього їх треба викласти в пароварку і на 15 хвилин залишити під кришкою до повної готовності.

Отже, вареники бувають з різних видів тіста, і готуються у воді або на пару. Що стосується начинки, то тут тільки ледачий не вибере для себе улюблений вид. Можна приготувати вареники з картоплею, з картоплею і печінкою, з картоплею та грибами. Дуже популярні вареники з сиром, з сиром і родзинками. Для дітей прекрасно в якості смачного солодкого страви підійдуть вареники з полуницею. Рецепт їх приготування простий, але для того, щоб вареник з ягодою не порвати, краще все ж готувати його на пару. Деякі господині вважають за краще замість пароварки використовувати натягнуту на каструлю з киплячою водою, марлю. Вареники з вишнею, рецепт приготування яких кожна мама передає своїй доньці, особливо любимо в сім`ях, і сам процес ліплення іноді стає чудовою прелюдією до сімейного обіду. Традиційно це блюдо готується в літній період, коли дозріває вишня, але для запасливий господині можна і взимку приготувати вареники з вишнею. Рецепт цілком допускає використання консервованої вишні, тому якщо в розпал літа ви подбаєте і приготуєте кілька баночок консервованої у власному соку вишні без кісточки, то вдячні домочадці в холодний зимовий вечір зможуть вдячно поглинати дивно смачна страва, рясно присмачуючи його сметаною.

Любителі традиційної української кухні, звичайно ж, найулюбленішими своїми варениками назвуть вареники з капустою. Адже крім смаженої свіжої капусти їх можна начинити капустою тушкованою з помідорами, капустою тушкованою свіжої та квашеної, капустою з грибами, капустою з м`ясом, капустою з додаванням тушкованих кабачків. Кожна страва по - своєму дуже смачно, володіє прекрасним гармонійним смаком. Якщо на додаток до вже готового блюда приготувати заправку зі смаженої цибулі зі сметаною, блюдо придбає завершений божественний смак.

Всі вареники можна заготовлювати про запас, будь то традиційні з м`ясом, лівером, сиром, або вареники з вишнею. Рецепт для приготування таких вареників нічим принципово не відрізняється від звичайного. Цей спосіб дуже зручний для того, хто не має достатньо часу для частої готування: адже, як крути, а на те, щоб вручну наліпити і приготувати вареники, потрібно не менше 2-3 годин. А якщо ви приготуєте вареники з вишнею, рецепт не змінюючи і не модифікуючи, але після того, як вони будуть наліплені, густо посиплеться їх борошном і заморозите, у вас завжди під рукою буде повноцінне блюдо. Варто тільки закип`ятити воду і опустити в неї заморожені вареники, і через 15 хвилин на столі буде диміти апетитне і смачне блюдо.

Вареники чудово поєднуються з іншими стравами. Наприклад, якщо ви приготуєте вареники з картоплею, салат зі свіжих овочів доповнить їх смак. Вареники в капустою можуть бути подані як самостійну страву, а також у поєднанні з відварною або смаженою м`ясом. Вареники з грибами гарні з соусом із сметани і часнику. Одним словом, вареники настільки універсальне блюдо, що може служити і основною стравою під час обіду, і подаватися до чаю (солодкі вареники), і доповнюватися і поєднуватися з іншими продуктами.