Як смажити печінку, щоб вона вийшла соковитою і м'якою?
Чи знаєте ви, як смажити печінку, щоб вона вийшла соковитою і м`якою? Всього-на-всього слід враховувати деякі правила. Найбільш смачні страви виходять з телячої і яловичої печінки, свиняча менше ніжна, а ось куряча, навпаки, дуже м`яка і соковита. 
Вибираючи продукт, зверніть увагу на його колір. Він повинен бути насиченим, але не занадто темним, так як це може свідчити про низьку якість. Перш ніж приступити до готування, субпродукт необхідно обробити. Спершу слід видалити плівки. Якщо обдати шматок окропом, а потім помістити його в холодну воду, зробити це буде набагато легше. Плівочки знімуться досить легко. Після цього необхідно вимочити печінку в молоці (всього 30 хвилин). Це дозволить позбутися від деякого специфічного запаху.
Отже, як смажити печінку? Спочатку її необхідно нарізати порційними шматочками, видаливши всі жовчні протоки. Після цього продукт знову рекомендується помістити в молоко. У цей час можна зайнятися приготуванням панірування. Додаємо в борошно трохи пряних трав і перемішуємо. Найбільш гармонійний смак страви додасть чебрець, чебрець і розмарин.
Продовжуємо далі наш кулінарний розмову на тему про те, як смажити печінку. Підготовлені та вимочені шматочки обсушуємо паперовим рушником, трохи подсаливаем і обвалюють у паніровці. Після цього злегка обсмажуємо їх з кожного боку по 2-3 хвилини. 
Щоб страва вийшло м`яким, його необхідно загасити. Додаємо в сковороду трохи води, включаємо конфорку на самий мінімум, закриваємо кришку і залишаємо страву на плиті ще на 10 хвилин. При цьому шматочки необхідно періодично перевертати. Перевірити готовність страви можна за допомогою звичайного ножа. Проколіть один з скибочок і зверніть увагу на сік. Якщо він мутного кольору, жарку необхідно продовжити, а якщо прозорий - страва готова.
Процес приготування цієї страви мало чим відрізняється від попереднього. Однак курячу печінку можна загасити в соусі. Виходить надзвичайно смачно і оригінально.
Для приготування страви потрібно одна цибулина, борошно, сіль, сметана, перець, вода, лавровий лист, печінка і рослинне масло. У проточній воді моєму основний продукт, після чого обдаємо його окропом. Просіваємо половину склянки борошна, додаємо сіль і мелений перець. Очищаємо і нарізаємо кубиками цибулину. Обсмажуємо на олії. Обвалюють печінку в борошні і викладаємо її на сковороду. Ті, хто не любить цибулю, можуть готувати страву і без нього. Скільки смажити курячу печінку? Страва готується приблизно 10 хвилин на мінімальному вогні при закритій кришці. При цьому шматочки необхідно постійно помішувати.
Готуємо соус
Змішуємо 200 грам сметани, ложку борошна, перець і сіль. Коли маса стане однорідною, додамо в неї склянку води. Вливаємо соус в сковороду і продовжуємо далі смажити печінку на середньому вогні. Коли підлива закипить, додамо лавровий лист. Після цього вогонь можна вимикати. Однак страва має ще п`ять-сім хвилин постояти на плиті під закритою кришкою. Свіжа зелень прекрасно доповнить це вишукану страву, надавши йому аромату і свіжості. Подавати до столу його можна з картоплею, рисом, макаронами або овочами.
Смачного!
Підлива з печінки - рецепти Свиняча, яловича, куряча печінка мають у своєму складі безліч корисних речовин. Існують різні способи приготування печінки. Її можна відварити, посмажити, згасити або зробити різні салати, супи та інші страви. У даній статті мова про те, як…
Як посмажити печінку, щоб вона залишалася м'якою і соковитою? Про те, що печінка - корисний продукт, знають, напевно, все. Страви з печінки лікарі радять включати в раціон дітям, а також вагітним жінкам і тим, хто відновлюється після хвороби.Але от не всі вміють смачно готувати печінку, так як цей продукт…
Яким повинен бути рецепт приготування курячої печінки Правильно приготовані страви з курячої печінки завжди вишукані і смачні, і багато з них відносять до розряду делікатесів.Крім того, куряча печінка дуже корисна. Її рекомендують як зміцнювальний засіб при відновленні після важкої хвороби, перевтомі,…
Кулінарія. Скільки варити курячу печінку. Рецепт страви з печінки курки. Кожна господиня приділяє час для приготування смачної і здорової їжі, яка б могла порадувати близьких людей. Реалії сьогоднішнього життя такі, що доводиться працювати і знаходити час для приготування вечері. В якості смачного і поживного страви…
Рецепти: печінка з підливою Всім добре відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати кілька смачних рецептів її приготування з підливою.Печінка з підливою з пасти томатноїПродукти для приготування:печінка - 0.6 кг;цибуля…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Куряча печінка, рецепти приготування Багато хто любить курку. Її запікають, смажать, тушкують, готують лангети і багато іншого. Однак, сьогодні ми будемо готувати не зовсім курку. На порядку денному - куряча печінка, рецепти її приготування. Приготовану страву не тільки апетитне і…
Смачна і корисна печінка яловича рецепти Печінка - це відмінний варіант щоб урізноманітнити меню. До того ж, печінка дуже корисна. Завдяки великому вмісту вітамінів, білків і мінеральних речовин, цей субпродукт вважається одним із самих смачних і корисних. Що ж можна приготувати з печінки?…
Як приготувати свинячу печінку Цей продукт нечастий гість на нашому столі. Але це даремно. Навіть не варто говорити про його корисні властивості, яких дуже багато. Поговоримо про смакові якості і про те, як приготувати свинячу печінку. Вона підходить для приготування різних…
Як смачно приготувати печінку? Прості рецепти Багато досвідчені господині знають, як смачно приготувати печінку. На перший погляд це може здатися зовсім не складним справою. Однак щоб в результаті отримати ароматне і соковите блюдо, необхідно трохи повозитися.Для початку вихідний продукт…
Готуємо із субпродуктів: куряча печінка, тушкована в сметані Куряча печінка, тушкована в сметані - нескладне і смачна страва. Приготувати його можна різними способами. Розглянемо деякі з них.Куряча печінка в сметані (Фото і рецепт) Необхідні інгредієнти:куряча печінка вагою 600 грам;кілька середніх цибулин…
Як приготувати печінку курячу в сметані: покроковий рецепт Як приготувати печінку курячу в сметані, щоб вона вийшла ніжною, соковитою і дуже смачною? Відповідь на це просте кулінарний питання ви обов'язково знайдете трохи нижче. Варто відзначити, що дане блюдо, зроблене на газовій плиті, можна підносити до…
Печінка свиняча в мультиварці - це дуже просто Приготовлені страви повинні бути не тільки смачними і красивими, а ще й корисними. Для цього треба брати продукти, багаті поживними речовинами і вітамінами. До таких відносять печінку. Печінка свиняча в мультиварці готується просто. Вона виходить…