Овочеве рагу в мультиварки або духовій шафі

Багато хто вважає, що корисні для здоров`я і збереження фігури страви - це дуже несмачно. Насправді, це далеко не так! Прикладом такого низькокалорійного, що містить багато вітамінів і одночасно смачної страви, може послужити овочеве рагу.

Готувати цю страву нескладно, особливо, якщо скористатися таким сучасним зразком кухонної техніки, як мультиварка. У цьому випадку, якщо потрібно знизити калорійність їжі, можна обійтися зовсім без масла, овочі будуть гаситися у власному соку. Головною ж перевагою приготування страви "Овочеве рагу "в мультиварці є те, що всі овочі закладаються в чашу одночасно, тобто, почистили, нарізали, приправили овочі - і вільні. Мультиварка готуватиме рагу сама, при цьому в ній нічого не розвариться, і шматочки овочів збережуть свою форму.

Щоб приготувати овочеве рагу в мультиварки, можна використовувати самі різні овочі, в залежності від сезону. Найпростіший набір овочів для рагу - картопля, капуста, морква і цибуля. Навіть з використанням цих чотирьох інгредієнтів овочеве рагу в мультиварки вийде дуже смачним. Але, як уже згадувалося, варто використовувати різноманітний набір овочів, в тому числі, можна брати і свіжозаморожені суміші. Дуже красиве рагу виходить, коли в нього йдуть різнокольорові овочі - кольорова капуста, брокколі, болгарський перець різних кольорів, баклажани, кабачки, помідори, гарбуз. Можна додавати консервований або свіжоморожений зелений горошок або кукурудзу. Деякі люблять додавати в овочеве рагу гриби. Пропорції овочів можуть бути будь-якими. Можна брати всі компоненти в співвідношенні один до одного, а можна, взяти більше того овоча, смак якого здається найбільш привабливим.

Наприклад, можна приготувати овочеве рагу в мультиварки, скориставшись наступним рецептом. Взяти один болгарський перець (краще червоний), пару картоплин, три морквини, половину невеликого качана капусти, маленьку банку зеленого горошку і чайну ложечку солі.

Всі овочі потрібно почистити і вимити. Далі капусту і перець шаткуємо соломкою. Моркву і картоплю ріжемо кубиками. Все це кладемо в чашу мультиварки, додаючи ні води, ні масла. Ставимо в режим «гасіння» на 40 хвилин. Після сигналу таймера, відкриваємо кришку, додаємо зелений горошок, солимо, перчимо і пробуємо на смак. Якщо капуста здасться вогкуватої, то знову поставимо на «гасіння» хвилин на 15. Якщо все готово, то залишимо хвилин на 10 в режимі «підігрів» із закритою кришкою. Все, наше корисне і смачне овочеве рагу готове.

У вас поки немає мультиварки? Нічого! Можна приготувати овочеве рагу в духовці, і воно буде не менш смачним. Наприклад, ось рецепт запеченого рагу з баклажанами. Форму або невелике деко потрібно трохи змастити олією і викладати шарами овочі, які потрібно попередньо почистити і порізати соломкою або дрібними кубиками. Першим шаром йде баклажан, потім кабачок, далі - цибулина, порізана тоненькими півкільцями. Наступний шар - очищені від шкірки і порізані півкільцями помідори. Останній шар - морква, натерта на дрібній тертці і змішана з подрібненим часником і невеликою кількістю майонезу. Викладаючи овочі шарами, потрібно не забувати їх підсолювати і посипати приправами, наприклад, запашним перцем. Запікати рагу в духовці сорок хвилин, встановивши терморегулятор на відмітку 180 градусів.

У духовці або мікрохвильовій печі можна приготувати овочеве рагу в горщиках. Ця страва не тільки смачне, але і красиво виглядає.

Щоб приготувати овочеве рагу в горщиках, потрібно три картоплини, два перцю болгарських, морквина, пара невеликих цибулин, грамів двісті цвітної капусти, трохи рослинного й вершкового масла. Овочі потрібно очистити і порізати кубиками, цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Цибулю і моркву обсмажити на олії до м`якості. Тепер завадимо в горщик овочі та приготовлену засмажку. Наливаємо на половину обсягу горщика підсолений окріп, кладемо по шматочку вершкового масла і відправляємо горщики в духовку на 30-40 хвилин або в мікрохвильову піч на 15-20 хвилин, залежно від потужності печі.

Подавати овочеве рагу потрібно, посипавши свіжою зеленню, за бажанням, можна додати сметану.