Овочеві рагу з м'ясом

Овочеві рагу з м`ясом - це прекрасні і корисні страви, одноврменно легкі, живильні і ситні. Зайвих калорій рагу з овочів з м`ясом вам не додадуть, а від почуття голоду позбавлять надовго. Різні овочеві рагу з м`ясом гарні в будь-який сезон - завжди можна знайти овочі, які доступні.

Для цієї страви вам необхідні:

400 г м`яса телятини, один баклажан, 4 очищених помідора, один цукіні, 2 солодких перцю, 100 р мороженої стручкової квасолі, 7 цибулин, зубчик часнику, склянка овочевого відвару, столова ложка пряних порізаних трав, 3 ложки рослинної олії, за смаком - сіль.

Разморозьте спочатку стручкову квасолю. Почистіть баклажан і поріжте його вздовж досить товстими скибками, покладіть їх у друшляк, посипте крупною сіллю. Протягом 30 хв. дайте стекти трохи гіркого соку, потім баклажани промийте, трохи підсушіть і наріжте кубиками. Промийте м`ясо, наріжте його кубиками і підсмажуйте в тій каструлі, в якій попередньо був спасерувати в олії порізаний дрібно цибулю. Дайте м`яса трохи просочитися цибульним ароматом протягом 10 хв., Іноді перемішуючи дерев`яною ложкою. Необхідно, щоб м`ясо трохи підсохло. Тим часом, почистіть і ретельно промийте всі інші овочі: поріжте на квадратики помідори, шматочками солодкий перець, кубиками цукіні.

Коли м`ясо придбає трохи золотистий колір, складіть у каструлю цукіні, баклажан, размороженную і порізану квасолю, солодкий перець. Готуйте хвилин п`ять, потім посипте порізаними пряними травами, покладіть туди помідори, промитий, очищений і роздавлений зубець часнику, перець, сіль. Тоненькою цівкою влийте туди ж гарячий бульйон і продовжуйте готувати на слабкому вогні 45 хв., Вливаючи, за потребою, відвар. Після закінчення варіння трохи підсолити, перекладіть рагу на сервировочное підігріте глибоке блюдо і подавайте до столу.

Рецепти рагу з м`ясом численні. Наприклад, дуже смачні овочеві рагу з м`ясом готуються в горщиках.

Рагу з фрикадельок, з вершками і овочами.

Візьміть 100 р фаршу індички (або курки), чайну ложку зерновий гірчиці, одну картоплину, пів-цибулини, четвертинку болгарського перцю, третина морквини, корінці кропу і петрушки за смаком, зубець часнику, трохи вершкового масла, 20 мл. вершків, щіпку паприки, зелена цибуля.

Спочатку треба приготувати фарш з того м`яса, яке ви вибрали, поперчити, посолити. Покласти солодку гірчицю, добре перемішати.

Зліпити в долоньках з фаршу невеликі кульки, які повинні бути розміром трохи менше, ніж волоський горіх.

Картоплю нарізати досить крупно, нашаткувати цибулю, моркву і болгарський перець порізати на тонкі смужки. Обсмажити разом всі овочі на великому вогні протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи.

Потім треба скласти всі овочі в горщик, насипати дрібно рубані корінці зелені, порубаний часник, покласти туди трохи вершкового масла, всипати фрикадельки, посипати солодкої меленою паприкою, налити води таким чином, щоб фрикадельки трохи визирали.

Поставити горщики з рагу в духовку, яка розігріта до 220 градусів, на 40 хвилин. Перед самою подачею треба полити рагу вершками і посипати зеленою цибулею.

Овочеві рагу з м`ясом - це дуже корисні страви, так як м`ясо набагато краще засвоюється разом з овочами. Ті, хто хоче харчуватися правильно, можуть скористатися цим простим рецептом. Вам потрібно:

350 р свинини, один баклажан, одна цибулина, 2 болгарських перцю, 2 помідори, 200 м кореневої селери, масло рослинне, 300 м капусти, пучок зелені, сіль, перець.

М`ясо треба нарізати на середні шматочки, поперчити, посолити.

Цибулю порізати тонкими півкільцями, селера і болгарський перець - брусочками. Капусту треба нашаткувати. Баклажани і помідори нарізати досить крупно.

М`ясо слід обсмажити на великому вогні 1-2 хвилини, додати до нього цибулю.

Потім шарами викласти підготовлені овочі: баклажани, селера, помідор, перець. Останнім шаром викладається капуста. За смаком посипати перцем і сіллю, прикрити кришкою і далі тушкувати хвилин 40 у власному соку.

Готове рагу треба викласти на блюдо, обережно перевернувши каструлю так, щоб м`ясо було поверх овочів.