Пісні страви з грибами, баклажанами та іншими овочами

Під час посту дуже хочеться урізноманітнити своє меню смачними та поживними стравами. За довгий час існування пісна кухня зібрала велику кількість корисних рецептів. Сьогодні розглянемо деякі з них. Пісні страви з баклажанів і грибів відмінно підходять до будь-якого столу. Кулінарні рецепти дуже прості, не вимагають великих витрат і найголовніше - дуже корисні і поживні.

На сьогоднішній день, попит на баклажани дуже великий. Цей овоч давно став вірним "другом" кухаря і найлютішим "ворогом" багатьох хвороб. Пісні страви з баклажанів полюбилися багатьом і використовуються не тільки під час посту. Поділимося з вами декількома цікавими рецептами.

Баклажани по-корейськи

Інгредієнти:

1. Баклажани - 2 кг.
2. Болгарський перець - 500 г.
3. Цибуля - 3 шт.
4. Морквина - 3 шт.
5. Часник - 1 шт.
6. Петрушка - 1 пучок
7. Приправа для корейської моркви
8. Соняшникова олія - 100 мл.
9. Цукровий пісок - 5-6 ст. л.
10. Сіль - 2 ч. Л.
11. Оцет - 150 мл.

Баклажани вимиємо і опустимо їх у киплячу підсолену воду, варимо 10 хвилин, після чого остуджують, знімаємо шкірку і нарізаємо на квадратики. Болгарський перець вимиємо і очистимо від насіння. Наріжемо його тонкою соломкою. Моркву натираємо на крупну тертку. Лук необхідно нарубати кільцями, а часник пропустимо через м`ясорубку. Всі інгредієнти змішуємо в одній великій мисці, посипаючи приправою, цукром і сіллю. Після цього виливаємо оцет і рослинне масло, гарненько перемішуємо і залишаємо в прохолодному місці на одну добу.

Гриби і пісні страви з грибами

Гриби - це «дорогоцінний» продукт, багатий білками, жирами і вуглеводами. Вони містять у собі корисні мікроелементи заліза, калію, цинку та ін. Пісні страви з грибами відмінно насичують організм і урізноманітнюють ваш стіл в період посту. Для приготування можна використовувати як свіжі гриби, так і сушені, заморожені або мариновані. Цілий рік в супермаркетах продаються свіжі печериці та гливи. Вони відмінно замінять гриби, яких не знайти взимку.

Пісні страви з грибами дуже різноманітні. Це безліч холодних закусок, соусів, салатів і, звичайно ж, перших і других страв. Ми підібрали для вас кілька корисних рецептів.

Перші пісні страви з грибами

Картопляний суп з грибами. Інгредієнти:

1. Цибуля - 1 шт.
2. Картопля - 500 г.
3. Морквина - 1 шт.
4. Сушені гриби - 50 г.
5. Соняшникова олія - 4 ст. л.

Попередньо замочимо гриби на 3 години. У тій же воді їх і відварюємо. Отриманий відвар не виливаємо, він ще нам знадобиться. Гриби промиємо і дрібно наріжемо. Розігріємо в сковороді рослинне масло. На дрібному вогні обсмажуємо гриби, трохи приправляючи сіллю. Відваривши картоплю, її доведеться розтовкти. Процідимо воду, в якій варили гриби, і заллємо до пюре, перемішаємо. Додамо прожарені гриби, нарізану цибулю і перець за смаком. Наприкінці можна посипати петрушкою або кропом.

Солянка з грибами. Потрібно:

1. Капуста (квашена) - 500 м
2. Морквина - 1 шт.
3. Борошно - 1 ст. л.
4. Білі мариновані гриби - 150 г.
5. Білі сушені гриби - 50 г.
6. Петрушка (тільки корінь) - 2 шт.

Підготуємо сушені та мариновані білі гриби і наріжемо їх невеликими скибочками. Дрібно нашінкуем капусту і корінь петрушки. Помістимо всі інгредієнти в каструлю, заллємо водою і протягом 30 хвилин тушкуємо на середньому вогні. Додамо 1 ст. л. борошна, солі і меленого перцю за смаком. Солянка готова!

Другі страви з грибами

Обід кожної людини повинен бути повноцінним, тобто складатися з першого і другого. У нашому житті від харчування залежить багато чого. Ідеальний щоденний раціон харчування включає в себе 11% білкової їжі, 30% жирів і 59% вуглеводів. Дотримуючись правил прийому їжі, ви забезпечите своєму організму нормальну роботу травлення.

Другі страви з грибами відмінно впишуться у ваш раціон. Розглянемо кілька кулінарних рецептів.

Плов з сухих грибів

1. Капелюшки сухих білих грибів - 20 шт.
2. Рис - 200 г.
3. Рослинна олія - 5 ст. л.
4. Цибуля ріпчаста - 5 шт.
5. Морква - 3 шт.
6. Томатна паста - 5 ст. л.

Замочимо капелюшки білих грибів на 3 години і в цій же воді їх відварюємо. Нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на олії приблизно 5 хв. Додамо в сковороду нашатковану цибулю, моркву, томатний соус і заливаємо проціджений грибний бульйон. Ретельно промиємо рис і всипаємо його до овочів з грибами. Щільно закривши кришкою, на дрібному вогні тушкуємо до готовності. Плов готовий, смачного!