Рецепт картопляних котлет

Картопля - один з найпоширеніших продуктів харчування. За своїми поживними і захисними властивостями займає одне з провідних місць.

Картопля є багатим джерелом енергії. Існує думка, що від нього повніють. Однак за змістом калорій він прирівнюється до яблука, апельсину, грейпфрукта. Є найбільш дешевим джерелом вітаміну С.

З картоплі можна приготувати супи- основні страви-гарячі і холодні закуски (омлети, млинчики з начинкою, оладки, пироги і пиріжки). Смачний в фаршированому вигляді і запечений в духовці. Картопляні пудинги і запіканки теж придбали своїх шанувальників. Загалом "земляні бульби" варять, тушкують, смажать, запікають, фарширують, використовують для випічки солоних і солодких кондитерських виробів. Недарма кажуть, картопля - другий хліб.

У цій статті ви знайдете рецепти, які розповідають, як приготувати картопляні котлети.

Рецепт картопляних котлет простий.

Візьміть 500 г картоплі, очистіть, розріжте, залийте киплячою підсоленої водою, зваріть, поставте в гарячу духовку, щоб він обсох, потім розімніть. Намочіть в одній чашці молока три булочки, відіжміть. Одну невелику цибулину дрібно поріжте і обсмажте на вершковому маслі. Додайте в пюре булочки, цибулю, два яйця. Приготуйте тісто, розділіть його на рівні частини. З кожної частини зробіть котлетку, умочіть її в збитому білку двох яєць, обваляйте в мелених сухарях, обсмажте з двох сторін в жирі. Такі котлети можна подавати зі свіжими овочами.

Рецепт картопляних котлет з овочами.

Картопля 500 г зварити в шкірці, очистити, охолодити, натерти на тертці. Селеру, моркву, корінь петрушки відварити, дрібно нарізати, додати в картоплю. У картопляну масу з овочами додати мелені сухарі, одне яйце. Приготувати тісто, розділити його на рівні частини. Одна частина - одна картопляна котлетка, яку потрібно вмочити в збите яйце, обваляти в сухарях, обсмажити на жирі з усіх боків. Подавати з овочами.

Рецепт картопляних котлет - шніцель з копченостями.

500 г картоплі відварити, охолодити. Потім натерти на тертці, вмішати в нього два яйця, посолити, поперчити. Нарізати дві-три сардельки (або ковбасу) кубиками, додати в тісто. Додати в картопляну масу три ложки манної крупи, трохи сухарів. З отриманого тесту зробити плоскі шніцелі, які обваляти в борошні, змочити в молоці і обваляти в сухарях. Обсмажити з обох боків в рослинній олії.

Рецепт картопляних котлет - шніцелі з м`ясом.

Зварену картоплю (300 г) охолодити, натерти на тертці або разом з м`ясом пропустити через м`ясорубку. В якості м`яса підійдуть залишки жаркого або тушкованого м`яса 200 м До фаршу додати обсмажену цибулину, подрібнену часточку часнику, сіль, перець, два яйця. Приготувати тісто, в яке якщо буде потрібно додати борошна або сухарів. Зробити плоскі шніцелі, вмочити в збиті яйця, обваляти в сухарях, обсмажити з двох сторін.

Дуже простий рецепт - картопляні котлети з грибами.

Зробити картопляне пюре, вбити в нього яйце, додати сіль, чорний перець, борошно. Перемішати. Окремо обсмажити на олії печериці з цибулею. З`єднати гриби з картопляною масою, додати дрібно нарубану зелень, завершити приготування тіста. Сформувати котлети, обсмажити на олії. Подавати зі сметаною.

Картопляні котлети з сиром готуються за таким же принципом. Швидко і смачно. Зварити пюре з одного кілограма картоплі, вершкового масла і молока. У пюре додати обсмажену на вершковому маслі ріпчасту цибулю, дрібно нарізану петрушку, тертий твердий сир 200 г. Зробити тісто, з`єднавши картопляну масу з сухарями. сформувати котлетки, обваляти спочатку у збитих яйцях, а потім в сухарях, обсмажити. Подавати з салатом зі свіжої капусти.