Котлети з горбуші. Рецепт рибних котлет
Крім звичайних м`ясних котлет, зустрічаються й інші рецепти - з овочів, сиру, рибки ... Про останніх і піде мова.
Котлети з горбуші. Рецепт з кабачками
На 8 порцій котлет з горбуші знадобляться наступні продукти: 900-грамова горбуша, 1 яйце куряче, 200 грамів кабачка (м`якоті), 1 цибулина велика, 1 ложка чайна солі (тільки головне - без верху), на кінчику ножа трохи чорного меленого перцю, 4 ложки столові сухарів панірувальних, півсклянки олії соняшникової.
Дуже смачне це блюдо - котлети з горбуші. Рецепт досить простий: горбушу треба розморозити, обробити і відокремити м`ясо від шкіри і кісток, тобто зробити філе. Філе потім порубати на дошці на дрібні шматочки. Кабачок очистити від насіння і шкірки. Цибулину почистити. Потім і кабачок, і цибулю порізати на шматочки (дрібні) і пропустити через блендер або м`ясорубку. Тепер у вас є дві частини фаршу - м`ясна і овочева. Їх потрібно перемішати один з одним, додати перцю, солі і 1 куряче яйце. Все ретельно перемішати до однорідної консистенції.
Фарш на 8 частин розділити мокрими руками-він повинен бути густим настільки, щоб не прилипав до них. З цих заготовок виліпити котлети у формі овалу і кожну обваляти в сухарях панірувальних. Обвалювати і надавати сторонам котлет плоску поверхню дуже зручно за допомогою широкого ножа, щоб приготувати не тільки смачні, але й красиві котлети з горбуші. Рецепт передбачає також використання деяких інших приправ, крім перцю: їх потрібно сипати в фарш. Вибирайте їх на свій розсуд.
Тепер потрібно обсмажити котлети з горбуші. Рецепт передбачає жарку хоч на соняшниковій, хоч на оливковій олії. Але краще все ж використовувати соняшникову - оливкова дасть непотрібний в цьому випадку присмак.
Котлети з тріски. Рецепт з додаванням коньяку
Інгредієнти: 1 кілограм тріски північній, 1 цибулина невелика і 2 великих, олія соняшникова і вершкове, хліб білий (але потрібен хліб без кірок), корнішони, майонез провансаль і кетчуп гострий, за смаком сіль і мелений перець чорний, 1 ложка чайна коньяку, кріп.
Тушку тріски північній розморозити і відокремити від шкірки. Філе вийшло пропустити через м`ясорубку. Хліб білий, відокремлений від корок, розмочити трохи в молоці, віджати і пропустити знову разом з філе через м`ясорубку. Але перед цим необхідно додати туди невелику цибулину і два великі, попередньо обсмажені на сковороді в суміші рослинного вершкового і масел. Окремо збити два курячих яйця і потім влити їх у фарш. Додати за смаком мелений чорний перець і сіль. Все перемішати і помістити на годину в холодильник - відстоятися. Перед тим як сформувати з фаршу котлети і обваляти їх у сухарях панірувальних, туди потрібно помістити по невеликому шматочку вершкового масла (тільки твердого, з морозилки).
Тепер - приготування соусу. Майонез змішати з кетчупом, коньяком, дрібно посічений кропом і корнішонами.
Котлети з миня
Склад: 650 грамів філе миня, 200 грамів рису, 400 грамів сметани, 30 грамів масла рослинного, 100 грамів молока, 40 грамів борошна, ріпчасту цибулю (при бажанні його можна замінити зеленим свіжим), перець червоний і сіль - за смаком.
Філе являє собою м`ясо в чистому вигляді, без будь-яких кісток, хрящів, сухожиль, шкіри і подібного. Так от, це саме філе миня необхідно пропустити через м`ясорубку або ж через блендер разом з цибулею, який ви віддали перевагу. У цей фарш додати рису відвареного, молока, солі і перцю, а потім все ретельно перемішати. Сформувати з отриманої маси круглі котлети, запанірувати в борошні і потім на сковороді смажити на олії до тих пір, поки не з`явиться скориночка приємного рум`яного кольору. Потім полити сметаною і гасити протягом 5 хвилин. Подавати слід з гарніром з смаженої картоплі або картопляного пюре.
Смачного!
Зрази з фаршу Прості котлети здаються досить банальними? У якомусь сенсі так і є, принаймні, їх точно не подаси на стіл дорогим гостям. А що якщо приготувати зрази з фаршу? Це вже більш цікаве блюдо, та ще можна експериментувати з м'ясом і начинками. Отже,…
Котлети з кальмарів Котлети з кальмарів ... Ви про такі чули? А може бути, навіть готували? Блюдо нетривіальне і незвичне для російської людини. Зазвичай котлети в нашій країні готують з м'яса, риби, ну, в крайньому випадку - овочів. А ось з кальмарів - це вже цікаво.…
Котлети з моркви. Рецепт звичайний і з яблуками Будь-які страви з такого продукту, як морква виходять дуже смачними і ніжними. До того ж морква - відмінний продукт: у ній містяться багато корисні для організму вітаміни та мікроелементи. Найбільш широко цей овоч застосовується в приготуванні страв…
Домашні котлети: рецепт приготування У раціоні кожної людини повинні бути присутніми м'ясні страви, оскільки саме м'ясо містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Одним з найпоширеніших м'ясних страв є…
Котлети - рецепти приготування Як радять кулінари, робити котлети потрібно лише з свіжоприготованого фаршу і краще всього молоти його в м'ясорубці. Таке м'ясну страву добре поєднується з різними гарнірами. Крім того, приготувати такі котлети можна навіть в мікрохвильовій печі, що…
Котлети з курячих грудок Мабуть, не знайдеться того, хто б не любив смачних котлеток із курячого м'яса. Саме тому представляємо вам кілька рецептів приготування цього чудового м'ясного блюда, яке доповнить будь гарнір.Котлети з курячих грудок і свинини з паприкоюДля їх…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Готуємо смачні котлети рибні з горбуші Горбуша - це риба із сімейства лососевих. Відмінні смакові якості, а також не надто висока вартість даної риби робить її популярною серед поціновувачів страв з морепродуктів.Потрібно зауважити, що просто обсмажена горбуша трохи сухувата, а от…
Як готувати котлети Котлети на сьогоднішній день є одним з найпростіших в приготуванні і доступних страв з м'яса. Їх можна готувати зі свинини, баранини, курки або кролика. Однак крім фаршу сюди потрібне борошно, овочі, хліб, молоко, яйця та інше, в залежності від…
Як посмажити котлети? Традиційні котлети з м'ясного фаршу присутні на обідньому столі в кожній російській родині. Домашні котлетки по праву вважаються ідеальним стравою на кожен день, оскільки відрізняються відмінним смаком, добре втамовують відчуття голоду, а головне -…
Домашні котлети - рецепт, перевірений часом Домашні котлети уособлюють тепло і затишок родинної оселі. Це улюблена їжа чоловіків і дітей. Приготувати їх не так вже й складно, треба всього лише прикласти трохи старання і набратися терпіння. Це універсальне блюдо добре в будь-якому вигляді.…
Рибні котлети з тріски Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.Тріска містить велику кількість вітаміну В12,…
Котлети з яловичини - просте блюдо на вечерю Котлети - одне з найбільш легких у приготуванні страв. Існує величезна кількість рецептів в кулінарії. Кожна господиня може похвалитися своїм рецептом. У даній статті представимо вам на вибір кілька варіантів, як можна приготувати котлети з…