Рецепт печінкових котлет.

Рецепт печінкових котлет має різні варіації. Будь кухар може повідомити вам свій власний. Взагалі, котлети - страва воістину чудове. Вони значною мірою прикрашають наше повсякденне життя. Котлети раніше робилися тільки з м`яса, але тепер існує не тільки рецепт печінкових котлет, а й овочевих, рибних, рисових, грибних і так далі. Люди придумали навіть солодкі котлети з додаванням варення або меду.

Печінкові котлети можуть готуватися з курячої, свинячої або яловичої печінки. У кожної господині є свій секрет надання особливого смаку цієї страви. Приготування печінкових котлет - процес творчий, хтось використовує при цьому хлібний м`якуш, хтось рис, хтось манку, а хтось і сало. І куряча, і яловича, і свиняча печінка вважаються дуже корисним продуктом, тому ви повинні обов`язково ввести котлети з нього в свій раціон.

Якщо ви не знаєте, як робити печінкові котлети, то ось найпростіший рецепт: візьміть печінка, відокремте її від плівки і судин, а потім перекрутити її на м`ясорубці. Якщо у вас є блендер, то простіше скористатися ним. До печінки потрібно додати перекручений ріпчасту цибулю, а також сало. Все це слід перемішати, а потім додати сіль, перець і сирі яйця. Отриманий фарш необхідно ретельно перемішати. Після цього потрібно поступово і акуратно всипати в нього борошно, вам необхідно домогтися такої консистенції фаршу, як тісто на оладки. Постарайтеся все добре перемішати, щоб позбутися від грудочок борошна. Тепер на розігріту сковороду з рослинним маслом викладайте готовий фарш столовою ложкою. Обсмажте котлети з двох сторін по кілька хвилин.

Ось ще один рецепт печінкових котлет, який безсумнівно буде вам до смаку. Вам потрібно підготувати 800 грам индюшиной печінки, по дві великі цибулини і моркви, 1 яйце, трохи борошна і спеції. Морква ви повинні нарізати шматочками, а цибулю розділити на вісім частин. Обсмажити ці продукти на рослинній олії поки морква не стане досить м`якою, а цибуля золотистим. Тепер можна моркву, цибулю і печінку прокрутити на м`ясорубці, після чого додати яйце, поперчити і посолити. У фарш можна додати кілька ложок борошна. Котлети смажаться на сковороді практично моментально.

Багато гурманів люблять рецепт печінкових котлет з картоплею і салом. Вам знадобиться один кілограм печінки, один кілограм свинячого сала, одна цибулина, одна головка часнику, три курячих яйця, чотири столові ложки борошна, три картоплини, панірувальні сухарі, сіль, перець і зелень.

Такі котлети нескладні у приготуванні, крім того вони підвищують гемоглобін у крові. Поріжте свіжу печінку на дрібні шматочки, а потім і цибулю, сало і очищену картоплю. Всі ці продукти необхідно пропустити через м`ясорубку, а також часник. Краще всього використовувати для цих цілей електром`ясорубку: ви значно полегшите собі життя, витратите менше сил і отримаєте більш дрібний і однорідний фарш. Додайте в нього яйця, трохи панірувальних сухарів і борошно, чорний перець - за вашим смаком. Щоб сформувати котлетки, необхідно взяти руками невелику частину фаршу і обваляти його в борошні, формуючи при цьому котлету. Печінкові котлети необхідно добре прожарити, але не захоплюйтеся, печінка готується швидко. Після обсмажування кулінари рекомендують котлети пропарити, це додасть їм додаткову м`якість.

А ось ще один прекрасний рецепт: через м`ясорубку пропускаєте пів кілограма печінки, один пучок петрушки, два зубчики часнику і одну цибулину дрібно ріжете, обсмажуєте на трьох столових ложках вершкового масла до золотистого кольору, вливаєте туди ж 200 мілілітрів молока, посипаєте 200 грамами панірувальних сухарів . Тепер можна додати в отриману масу приправи і поставити її на півгодини в холодильник. Перемішуєте її з фаршем і формуєте котлети за допомогою двох столових ложок, викладаєте їх в літр м`ясного бульйону і варіть 15 хвилин. Котлети можна подавати з картопляним пюре або тушкованою капустою.