Страви з курячих сердець

Різноманітні страви з курячих сердець - це смачно і корисно. Встановлено, що в курячому серце міститься багато вітамінів, макро- і мікроелементів, у тому числі вітаміни PP, A, вітаміни групи B, мідь, залізо, фосфор, цинк і кобальт. Типові страви з курячих сердець - це супи, шашлики, салати, іноді з них роблять плов. А ще їх смажать, тушкують і готують з них паштет.

Всі страви з курячих сердець готуються досить швидко і дуже просто. Хіба що саме м`ясо може варитися або гаситися близько години. Але ж уваги до себе воно в цей час не вимагає. (А досвідчені господині гасять серця до напівготовності і кладуть у холодильник, тоді ввечері процес готування займе замість години 15 хвилин). Так що такі страви можна рекомендувати всім, у кого не так вже й багато часу для готування, але потрібно збагнути оригінальний вечерю або сніданок за мінімальний час.

Першим в нашому списку страв буде салат з курячих сердечок.

Нам будуть потрібні 200 г сердець, свіжий огірочок, корейська морквина, 100 г ананасів, цибулина, зелень і майонез. Солі і перцю кладемо за смаком.

Спочатку треба приготувати серця курячі, відварюємо їх приблизно годину на слабкому вогні з невеликою кількістю солі. Коли вони зваряться, розріжте їх навпіл і потім половинки ще раз навпіл.

Діставайте огірок і нарізайте його кубиками, те ж саме виконайте і з ананасом. Зелень дрібно порубати, і всі приготовані інгредієнти зберіть в одну посуд, заправте майонезом і досоліть, якщо це потрібно. Щоб салат виглядав красиво, зберіть його на блюді гіркою на манер японської Фудзіями і зверху її увінчати корейської морквою.

Перейдемо до наступного пункту нашої програми, тепер ми будемо готувати шашлик з курячих сердечок.

Якщо на вулиці прекрасна погода, в кишені дзвенить трохи монет, а вихідні тільки починаються, значить, можна вибратися на природу і засмажити пару шашликів. Але якщо вам звичайні посиденьки з жаркою свинини або яловичини набридли, купите кіло курячих сердець. Ми разом спробуємо приготувати оригінальний і смачний варіант шашличка з цього незвичайного для шашличної-мангальних забав продукту.

Крім уже згаданих сердець, вам знадобляться 3 ложки оливкової олії (немає оливкової - не біда, візьміть соняшникова), сіль, приправу і шпажки для нанизування.

Промиваємо м`ясо, очищаємо від плівок і видаляємо великі вени, якщо вони залишилися. Потім складаємо в каструльку, заливаємо маслом, солимо, додаємо приправу і перець. Все перемішуємо і залишаємо на години дві, нехай маринується. Через зазначене час дістаємо сердечка, одягаємо на шпажки, і можна їх смажити.

Третій рецепт страви з курячих сердець - спекотне.

Поставимо сковороду з налитим в неї маслом нагріватися. Промиваємо серця і, слив воду, викладаємо їх на сковороду. Тушкуємо близько двадцяти хвилин, кожні 5 хвилин перемішуємо і доливаємо окріп.

Поки м`ясо смажиться, дрібненько нашаткуємо пару цибулин і морквину. Коли м`ясу до готовності залишиться дві-три хвилини, всипаємо моркву і цибулю. І пасеруємо все разом ще близько п`яти хвилин, після закінчення цього часу печеня з курячих сердечок готово. Краще всього подавати його на стіл з овочами і рисом.

А завершимо ми цей міні-збірник страв з курячого серця рецептом смачного паштету з овочами.

Для того, щоб приготувати цю страву, нам необхідно зібрати наступний набір продуктів: морква, цибуля, 50 г цукру, 400 грам сердець курячих.

Цибулю і моркву ріжемо дрібними кубиками, засипаємо цукром і смажимо в олії близько десяти хвилин. Потім додаємо туди ж промиті курячі серця і накриваємо щільно кришкою. Коли м`ясо розм`якшиться, викладаємо весь вміст сковороди в блендер разом з рештою від гасіння соком. Збиваємо в блендері цю масу до однорідного стану і потім ставимо готовий паштет в холодильник.

Особливо до речі це ніжне й ароматне блюдо доведеться в літню спеку.