Вчимося робити сирні кошики для салатів

Готуючись приймати у себе гостей, кожна господиня стурбована не лише складанням меню і приготуванням страв, а й тим, як найбільш ефектно їх прикрасити. Адже гарна сервіровка і святкове оформлення столу - це один із способів висловити свою повагу до гостей.

Традиційно до святкового столу подаються салати. Звичайно, цю закуску можна викласти і в один великий салатник, але одним з ефектних способів подачі є порційна. Салат можна розкласти в маленькі скляні, порцелянові або керамічні салатники або подати у тарталетках, які сьогодні продають у багатьох магазінах.А є ще один досить ефектний і незаяложений варіант - подати салат в сирній корзиночці. Крім того, що така подача закуски дуже прикрасить стіл, є ще одна перевага - смак салату доповнюється смаком підсмаженого сиру.

Може виникнути питання, а який салат можна подавати в сирних кошиках? Та практично будь-який! Крім того, таким чином можна подавати і інші закуски, наприклад, мікст з морепродуктів або жульени. Головне, щоб те, що ви збираєтеся покласти в кошик з сиру, не було дуже рідким.

Потрібно зауважити, що зробити красиві сирні кошики не так-то просто. Тому потрібно трохи потренуватися, перш ніж братися за приготування святкового обрамлення салату. Але зате приготувати такі кошички для салату з сиру можна напередодні. Потім акуратно скласти їх в контейнер з кришкою і поставити в холодильник. А наповнювати сирні кошики салатом потрібно безпосередньо перед подачею.

Отже, давайте спробує приготувати це смачне прикраса. Нам буде потрібно твердий сир, наприклад, пармезан. Але можна використовувати і звичайний сир, але йому потрібно дати трохи заветріться і підсохнути в холодильнику. Сир слід натерти на тертці, причому бажано, щоб він не кришився в процесі, а утворював тонкі просвечивающиеся скибочки. У цьому випадку наші сирні кошики будуть більш красивими.

Найзручніше скористатися для приготування кошичків сковородою, що має антипригарне покриття. Її потрібно змастити тонким шаром рослинного масла і нагріти на вогні. На розігріту сковороду висипаємо тертий сир (на одну кошичок йде близько двох столових ложок). Бажано, щоб в середині отриманої коржі сиру було більше, ніж по краях, тоді наша корзинка матиме товсте дно і ажурні краю.

Підсмажуємо сирний «млинець» протягом п`яти-семи секунд, поки він на краях не почне присмажуватися. Потім знімаємо сковороду з вогню і ставимо її на рушник, злегка змочений у холодній воді (так ми злегка остудити корж). Тепер дуже акуратно піддягаємо млинчик за допомогою лопатки і викладаємо його на перевернутий стакан або чашку. Краї коржика притискаємо до стінок посудини за допомогою паперового рушника. Так ми додамо корзиночці форму і заодно видалимо надлишки жиру. Даємо сиру охолонути, не знімаючи його з форми. Все - сирна кошичок готова.

Як бачите, готувати її трохи складно, та й часу може знадобитися чимало, особливо, якщо гостей очікується багато.

Потрібно сказати, що сирні кошики можна приготувати з різними добавками. Наприклад, якщо змішати сир з дрібно нарізаним кропом, то кошички вийдуть рябенькою, із зеленими вкрапленнями. Можна додати до нього підсмажені насіння кунжуту, тоді кошички вийдуть хрусткими. А любителі пікантного смаку можуть використовувати в якості додаткового інгредієнта подрібнений часник.

Якщо ж ви хочете приготувати більш щільні кошички, то до сиру можна додати трохи крохмалю. На двісті грамів його потрібно взяти повну столову ложку з гіркою картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Словом, трохи практики - і ви зможете приємно здивувати своїх гостей, подавши салат в кошиках з сиру. Напевно, таке блюдо викличе фурор, і господиня вислухає чимало компліментів з приводу свого кулінарної майстерності.