Різноманітні рецепти закусок до святкового столу

Для процесу приготування найбільш легкі закуски до святкового столу можуть бути канапе, бутерброди, тартинки, які готуються швидко, подаються порційно або на загальному великому підносі. Такі легкі закуски можна приготувати на дитячі свята, на святкові фуршети, на корпоративні вечірки.

Закуски повинні бути красивими, привертати увагу гостей, але не ситними. Краще всього використовувати овочеві холодні закуски. Тут є, де розігратися фантазії, використовувати розмаїття барв овочів і зелені при створенні салатів, придумати нові соуси і пасти для їх заправки і отримати нові рецепти закусок до святкового столу. І зовсім немає ніякої необхідності користуватися відомими рецептами з кулінарних книг і сайтів.

Досить оригінальні закуски до святкового столу можна зробити з риби і морепродуктів. Барвисто, екзотично виглядатимуть невеликі креманки з червоною ікрою. Устриці можна викласти на кругле металеве блюдо, з шматочками колотого льоду, а збоку прикрасити шматочками лимона і зеленню. В якості гарячої закуски можна подати крабів, раків, креветок в глибокій тарілці разом з відваром, в якому вони варилися. Всі рибні закуски зручніше подавати з скибочками лимона, щоб не порушувати смакові відчуття.

Напевно, найпростіші і швидкі рецепти закусок до святкового столу є нарізки сиру, ковбаси, шинки, копченого м`яса і свіжих овочів. Їх завжди можна приготувати заздалегідь, накрити плівкою і поставити в холодильник, а в міру необхідності швидко поставити на стіл.

Мені дуже подобаються рецепти закусок до святкового столу, приготовані з субпродуктів. Виходить досить дешево і оригінально. Для цього необхідно відварити печінку і серце, перемолоти на м`ясорубці і приготувати фарш. Додати в нього сіль, спеції, подрібнений і обсмажену цибулю і скачати кульки. Отримані кульки обкачати в майонезі, потім в натертому на тертці часнику і сирі. Готову закуску поставити в холодильник до приходу гостей.

Ще один простий і оригінальний рецепт приготування порціонної закуски, який я часто використовую на різні свята і просто до приходу несподіваних гостей. Продукти для нього доступні і є в кожному будинку постійно. Відварені яйця, сир, горіхи, часник натерти на тертці і ретельно перемішати до однорідної маси з майонезом. У маленькі порційні креманки або блюдця покласти лист салату, зверху викласти велике кільце консервованого ананаса, а на нього приготовану масу. Прикрасити половинкою волоського горіха, зеленню, зеленим горошком або кукурудзою. Салат виходить легкий і красиво оформлений.

Я спеціально не описувала рецепти закусок до святкового столу, бо кожна господиня шукає і використовує свої улюблені рецепти, з тих продуктів, що подобаються їй. Треба тільки дотримуватися загальних правил, щоб закуски виходили легкими, гарними, смачними та оригінальними, радували око гостей та господині, були самими різними з урахуванням смакових особливостей запрошених гостей.

І ніколи не варто забувати, що краще приготувати менше закусок, використовуючи тільки корисні для здоров`я закусочні страви, ніж достаток одноманітних і важких для переварювання гарячих закусок.

І обов`язково звертайте увагу на посуд, в якому подаєте закуски і салати. Сирі овочі краще подавати в широких в плоских блюдах, порційні закуски зручніше поставити на стіл в маленьких вазочках. Листкові салати оригінальніше виглядають в скляній глибокому посуді, гарячі закуски довше зберігають тепло в невеликих за розміром глибоких тарілках. Канапе і бутерброди найзручніше поставити на плоскому підносі, окремо від загального столу.