Смачна «китайщина»: страви з фунчози
Це італійське за звучанням слово насправді родом з Китаю. «Фун-ту-цзи» - так на батьківщині величають цей продукт. А у нас, та й у Європі, локшину називають по-всякому: «фенчеза», «фучёза», але найчастіше «фунчоза» або «скляна локшина». Останнє визначення має підставу: готова вермішель має сіруватий напівпрозорий відтінок. Завдяки своїм прекрасним смаковим якостям і низькій калорійності, продукт з Китаю завоював популярність і в сусідніх країнах, і тепер став уже надбанням всієї Південно-Східної Азії. Страви з фунчози в різних країнах подають зі специфічними соусами. Та й сама локшина десь виготовляється з рисового борошна, а десь - з бобів мунго з додаванням крохмалю батата, картоплі або маніоки.
Історики вважають, що саме фунчозу спробував Марко Поло при дворі китайського імператора. Але оскільки рис в Європі на той час був великою рідкістю, локшину стали робити з пшеничного борошна, що і дало початок всесвітньо відомим італійським макаронів. У нас цей продукт продається в сухому вигляді або відвареному і висушеному. Такий напівфабрикат досить залити окропом і дати постояти під кришкою 3-5 хвилин. Але ми тут розглянемо, як робити страви з фунчози, використовуючи справжню локшину. У сирому вигляді вона має блідо-сірий колір матового скла з ніжним запахом горіхів і досить крихка. Якщо макарони гнуться, темно-сірі - це неякісний продукт.
Перед тим як приготувати страви з фунчози, вермішель потрібно спочатку відварити. Якщо ви купили продукт у вигляді звичайних макаронних виробів, і варити його потрібно так само - кидати в підсолений окріп. Єдина відмінність - час приготування: залежно від товщини тесту, потрібно дати покипіти від трьох до шести хвилин, інакше локшина перетвориться на кашу. Іноді можна зустріти в магазинах фунчозу у вигляді щільно згорнутих колечок. Тоді б
Єрем товсту нитку, нанизуємо на неї «кольє» з локшини і занурюємо його в підсолений окріп. Через певний час витягаємо за нитку, обливає холодною водою, струшуємо, щоб видалити зайву вологу, вилучаємо нитку і нарізаємо кільця навпіл.
Сама по собі локшина не має яскраво вираженого смаку, а тому потребує приправку. Соус для фунчози можна готувати на основі сої, вдавшись до додаткової допомоги часнику, трав, перцю, цибулі, томатної пасти, майонезу та інших продуктів. Невиразність скляній локшини дає господині цілий плацдарм для прояву кулінарної фантазії. Але не вермішеллю єдиною живе людина, а тому, крім гарнір до м`ясних або овочевих страв, макарони можна використовувати в салатах.
Спробуйте приготувати салат з фунчози з огірком. Три маленькі морквини, один болгарський перець і один огірок поріжте тонкою соломкою. Приготуйте дрессинг із столової ложки соєвого соусу, чайної ложки кунжутного масла, третині склянки рисового оцту, одного зубчики подрібненого часнику і жмені порізаної зелені кінзи. Відваріть і остудіть фунчозу. У салатник перемішайте всі інгредієнти.
А ось «зимові» страви з фунчози. Відварену вермішель з`єднати з порізаними дрібно маринованими грибочками або солоними огірочками, заправити олією, притрусити кільцями цибулі. Відмінна закуска під горілку або інші міцні алкогольні напої.
-
Особливості і калорійність: локшина рисова -
Фунчоза по-корейськи - смачно, швидко, поживно -
Що за звір такий фунчоза? Калорійність її, користь, способи приготування -
Відповідаємо: що таке фунчоза і як її готувати -
Фунчоза з овочами: рецепти смачного гарніру і гострого салату -
Фунчоза з куркою - оригінальне блюдо
Готуємо салат фунчоза по-китайськи, по-корейськи і по-італійськи У Росії фунчозой прийнято називати рисову локшину і локшину, виготовлену з крохмалю. Рисова локшина при відварювання робиться білою, а ось крохмальна стає практично прозорою, тому її ще іноді називають «скляної локшиною».На основі фунчози готують…
Рисова локшина. Приготування страв з її використанням Дуже популярна на Сході рисова локшина поступово входить і в наш раціон. Вона чудово виглядає в салатах і других стравах. Тому багато хто з тих, хто вперше зіткнувся з цим продуктом, задаються питанням, як готувати рисову локшину? У цій статті я…
Їжа самураїв - фунчоза. Що це і з чим її їдять? За останні десятиліття асортимент наших магазинів кардинально змінився. Якщо раніше й вітчизняні щось продукти у вільному доступі з'являлися не часто, то тепер полиці супермаркетів ломляться під вагою заморських страв, серед яких можна побачити…
Фунчоза і звичайна локшина китайська. Рецепт Всі ми звикли вважати, що приготування китайської локшини - справа нехитра, взяв пакетик да залив окропом. Тим не менш, є способи куди цікавіше.Китайська локшина - смачний продукт. Дуже популярним стало останнім часом це страва, яку подають в…
Рецепт рисової локшини Іноді не вистачає часу, щоб все на кухні встигнути і приготувати сніданок або вечерю. На допомогу приходить рецепт рисової локшини - швидко, поживно і корисно.Рисова локшина, яка має вишуканий вигляд і якусь витонченість - головний елемент східної…
Фунчоза з м'ясом: екзотика на вашій кухні Фунчоза має безліч назв: прозорі макарони, кришталева локшина, біла вермішель, тайська паста. І багато хто чомусь думають, що з'явилася вона в Китаї. Насправді фунчоза родом з Таїланду. На Сході люди завжди прагнули до досконалості і вживали здорову…
Гречана локшина Гречана локшина, або локшина соба - це традиційне блюдо японської кухні, відоме ще з XVI століття і вироблене на основі гречаного борошна. Сіро-коричневий колір цієї локшини не особливо привабливий, але смак просто чудовий. До столу вона найчастіше…
Рецепт фунчози. Рецепт фунчози зараз є дуже популярним не тільки серед іменитих кулінарів, але і в колах звичайних домогосподарок. У неї є величезна кількість назв: починаючи від тайської локшини і закінчуючи білої вермішеллю. Батьківщиною цієї локшини є Таїланд, а…
Рисова локшина і страви з неї Рисова локшина - це одне з найпопулярніших страв у Китаї та інших країнах Південно-Східної Азії. У Піднебесній імперії існує величезна кількість видів цього продукту, що відрізняються один від одного товщиною, довжиною, формою, а також, різними…
Локшина фунчоза - фаворит азіатської кухні Страви з локшини вважаються досить калорійними. Пов'язано це з тим, що готується вона з борошна та яєць, а різні соуси, які подають до неї для надання смаку, лише збільшують енергетичну цінність їжі. Однак не вся вермішель однакова. Так, в…
Екзотична кухня: фунчоза. Що це таке? Багато хто з вас чули про таке блюді, як фунчоза. Що це таке? У цій статті мова піде про смачну і здорову їжу. Незважаючи на незвичне для нашого слуху назву, фунчоза - це звичайна рисова локшина. У російській мові немає більш звичного назви. Тому…
Прозора рисова локшина, або Як приготувати фунчозу в домашніх умовах Фунчоза - це напівпрозора, низькокалорійна локшина, яка готується з рисового борошна. Ця страва прийшло до нас з Таїланду і відразу полюбилося російським громадянам. Сьогодні придбати її можна в будь-якому супермаркеті. Готується вона досить швидко…
Скляна локшина: розіб'юся, але приготую Дуже популярною на сьогоднішній день стала скляна локшина, привезена з Китаю. Вона також називається фунчозой. Цей продукт не схожий на звичні макарони ні смаком, ні навіть виглядом. Локшина така ж довга, як спагеті, часом навіть довший, але вона…