Заготовки на зиму: варення з кавуна (рецепт з кірочок і м'якоті)

Кавун - улюблене літнє ласощі практично кожної людини. Крім того що цей плід дуже смачний, він ще й корисний для здоров`я. В складі кавунової м`якоті присутні вітаміни В, С і РР, фолієва кислота, клітковина, каротин. Всі ці елементи благотворно впливають на роботу всіх систем і органів. На жаль, період, коли можна поласувати цією ягодою в свіжому вигляді, зовсім невеликий, буквально місяць-два. Тому багато господинь роблять заготовки з кавуна про запас. Вони його квасять, консервують, заморожують. Але в даній статті мова піде про те, як зварити варення з кавуна. Рецепт цих ласощів буде представлений вашій увазі не один, а цілих три. Страви, приготовані за цими описами, відрізняються приємним ароматом, красивим зовнішнім виглядом і надзвичайним смаком.

Варення з кавуна (м`якоті)

Цей вид ласощів готується саме з червоної частини цього баштанного рослини. Кавун очистити від кірок, видалити з нього насіння. М`якоть (500 г) нарізати дрібними шматочками і скласти в каструлю з товстим дном. Влити туди ж кип`яченої води (200 г) і поставити посудину на вогонь. Варити кавун до тих пір, поки він не стане м`яким. Далі рідину злити, а в кавунову м`якоть додати півкілограма цукру і цедру одного лимона або апельсина. В окремій посудині приготувати сироп. Для цього розчиніть у воді (200 г) цукор (300 г) і закип`ятіть. Залити отриману рідину в каструлю з м`якоттю і варити до загустіння. Далі варення з кавуна, на зиму приготоване, розфасовується по стерильним скляних баночках, закупорюється і зберігається в прохолодному приміщенні.

Варення з кавуна. Рецепт приготування ласощі з кірочок

Не поспішайте викидати шкірки від з`їденого смугастого овоча. З білої щільною м`якоті, яка знаходиться відразу під зеленою шкіркою, можна приготувати дуже смачне і корисне варення.

Зберіть всі корки від одного кавуна середнього розміру (близько 4 кг). Ножем зніміть верхній зелений шар. Білу м`якоть наріжте кубиками, складіть у каструлю і пересипте цукром (1 кг). Залиште заготовку на кілька годин. Коли маса пустить сік, поставте посудину на вогонь, доведіть до кипіння і млоїте варення півгодини. Далі вимкніть плиту та дайте заготівлі повністю охолонути. Видавіть в кавунову масу сік одного лимона маленького і знову проваріть її. Після чергового охолодження протомитися варення ще раз або два. Потім розкладіть його по стерильним ємностей і закрутіть металевими кришками. Варення з кавуна, рецепт якого ви зараз дізналися, виходить красивого золотистого кольору. Шматочки залишаються цільними і прозорими. Ці ласощі дуже схоже на мармелад: і за зовнішнім виглядом, і за смаком.

Варення з кавуна (рецепт з додаванням дині)

Ця солодкість так і тане в роті. Таке варення має медовий присмак, приємний аромат, а зовні нагадує желе.

Для приготування цієї ласощі знадобляться в рівних пропорціях кірки кавуна і дині (по півкілограма). Їх потрібно очистити від тонкої зовнішньої шкірки і нарізати на дрібні шматочки. Далі підготовлену м`якоть заливають сольовим розчином, приготованим з літра води і двох великих ложок солі, і витримують півгодини. Потім замочують в чистій гарячій воді (80-90 градусів) на 10 хвилин. Після закінчення цього часу воду зливають, а шматочки кавуна і дині заливають сиропом. Його готують з 600 г води і 400 г цукру. Варять варення в декілька заходів способом, описаним в попередньому рецепті. Закочують заготовку в баночки і зберігають у погребі чи холодильнику.

Приготуйте про запас варення з кавуна і пригощайте своїх рідних і друзів круглий рік смачними ласощами. Відчуйте смак літа холодною зимою. Смачного!