Як приготувати смачний суп з креветок у себе вдома

Суп з креветок - вишукане і просте у приготуванні блюдо, його часто подають в елітних ресторанах. Будь-яка господиня зможе приготувати такий легкий супчик у себе вдома - за часом сам процес займає не більше години, це досить зручно в умові брак часу.

Приємне поєднання вершків і креветок дає дивно ніжний смак і делікатний аромат морепродуктів, який сподобається навіть найдосвідченішому гурману. Трохи пізніше ми розповімо, як самостійно приготувати крем-суп з креветок.

Склад і корисні властивості креветок

Крім того, що креветки дуже корисні, так вони ще й малокалорійні (на 100 гр. Продукту всього 95 ккал), тому їх рекомендують вживати людям, що стежать за власною вагою. Також в них міститься в п`ятдесят разів більше корисних мікроелементів, ніж у м`ясі.

До їх складу входять: залізо, йод, фосфор, натрій, сірка, калій, магній, кальцій, мідь, цинк, марганець, фтор та ін. Багаті вони вітамінами A, C, E, PP і групою вітамінів B (B3, B1, B9, B6 і B12).

Високий вміст мінералів, жирних кислот і корисних речовин сприяє зміцненню імунної системи людини і підтримці гормонального фону. Калій допомагає нормалізації роботи нервової системи та зміцненню судин. Вітамін Е запобігає раніше старіння шкіри, робить її еластичною і молодою.

Цинк відповідає за стан наших нігтів і волосся, а також допомагає швидкому загоєнню різних пошкоджень шкіри. Кальцій, як відомо, сприяє зміцненню та відновленню зубів і кісток. Це чудовий морепродукт, що не має протипоказань, тому його можна давати навіть маленьким дітям, не турбуючись про алергічні реакції.

Цей морепродукт часто використовується в кулінарії, він додає страві пікантності і чудовий смак, незрівняний ні з чим іншим. Сьогодні ми поділимося декількома смачними рецептами, головним інгредієнтом яких будуть креветки.

Крем-суп з креветок з грінками

Нам потрібні:

• свіжозаморожені креветки - полкілограмма;
• стакан пастеризованого молока;
• вершкове масло 30 гр.;
• пшеничне борошно 20 гр.;
• лук, Морква
• вісім штук гренок;
• жовток одного яйця.

Відварені в підсоленій воді креветки очищаємо від панцира і розрізаємо на кілька частин. Бульйон після креветок не виливати. Пшеничне борошно необхідно підсушити на сковороді до світло-жовтого відтінку, дати їй трохи охолонути і акуратно розвести бульйоном.

Нарізані креветки пассируем з овочами (цибулею та морквою) на вершковому маслі - можна трохи додати бульйону. Далі масу пропускаємо через м`ясорубку або блендер. У фарш з морепродуктів додаємо невелику кількість бульйону і борошна, знову відправляємо варитися буквально на десять хвилин.

Поки суп з креветок на вогні, готуємо яєчно-молочну масу. Беремо жовток і поступово додаємо його в гаряче молоко - проварюємо до утворення густої однорідної консистенції. В охолоджений супчик вливаємо нашу смачну масу і подаємо грінки. Для прикраси можна використовувати зелень.

Пікантний суп-пюре з креветок і грибів

Інгредієнти:

• печериці або гливи 300 гр.;
• стільки ж креветок;
• яйце;
• літр грибного бульона;
• молоко 50 гр.;
• вершкове масло;
• овочі (цибуля, часник, морква, зелений горошок) ;
• кріп, кінза.

Промиті креветки відварюємо до готовності, очищаємо і охолоджуємо. Бульйон, в якому варилися ракоподібні, необхідно процідити, потім додати туди нарізані гриби, пасеровані на вершковому маслі цибулю з морквою і зелений горошок.

Відварюємо овочі з грибами десять хвилин, потім додаємо в нього очищені морепродукти і яєчно-молочну суміш. Готуємо масу наступним чином: яйце з`єднати з молоком і вершковим маслом, все добре перемішати. Готовий суп з креветок і грибів збити в блендері і посипати його нарубаного зеленню. Виходить ніжний, ароматний крем-суп - пальчики оближеш!

На превеликий жаль, на нашій планеті досить несприятлива екологічна обстановка, що впливає на якість всіх продуктів, у тому числі і на ракоподібних, які накопичують всі токсичні речовини. Креветки, виловлені в найбільш забруднених країнах, є найбільш небезпечними для здоров`я.

Тому вкрай не рекомендується купувати морепродукти у підозрілих і неперевірених постачальників. При виборі звертайте уваги на колір головки рачка: якщо вона чорного відтінку, це свідчить про неправильне зберігання продукту і його зіпсованості. Готуйте із задоволенням тільки з якісних продуктів!