Приготування курки. Кілька рецептів

Куряче м`ясо легко засвоюється організмом, тому так популярно серед кулінарів. До того ж, з курки можна зробити багато апетитних страв. Її запікають цілком в духовці або готують, порізавши на порційні шматочки. А якщо додати кілька інгредієнтів і спеції, то вийде ароматне і оригінальне блюдо. Приготування курки може займати зовсім небагато часу, так як це м`ясо ніжніше, ніж інші види. До курки можна подати різний гарнір або овочі. Але якщо ви хочете смачно приготувати курку і здивувати новим рецептом друзів, то можливо доведеться затратити деякий час.

Для початку просте, але смачне блюдо. Беремо курячу грудку, приблизно 500 грам, або гомілку. Промиваємо м`ясо під холодною водою і добре висушуємо рушником. Далі, якщо це грудка, нарізаємо її брусочками і обсмажуємо на сковороді. Гомілку обсмажуємо цілком. Викладаємо курку на деко, який змащуємо маслом. Ставимо її в духову камеру. Тим часом ріжемо головку цибулі півкільцями, а моркву - кружальцями. Печериці (200 грам) потрібно почистити і нарізати пластинками. Додаємо до курки овочі і запікаємо в духовці ще деякий час. Не забуваємо посолити і посипати чорним перцем. Тепер додаємо до курки з овочами половину склянки вершків, перемішуємо і ще якийсь час млоїмо в духовці. Все, приготування курки закінчено. Ця страва має приємний вершковий смак. Його можна подати з картопляним пюре.

А тепер рецепт кишень з курячої грудки. Ця страва стане прикрасою будь-якого святкового столу. Беремо курячу грудку і розрізаємо навпіл. Кількість залежить від того, скільки людина ви збираєтеся нагодувати. Тепер кожну частину грудки надрізаємо в середині, в результаті чого у нас виходить кишеню. Далі можна брати будь-яку начинку. Найпростіший варіант - це обсмажені з цибулею шампіньйони. Можна зробити страву більш ситним - взяти в якості начинки свинячий фарш. Він більш жирний, і зробить куряче м`ясо соковитим. Начинку солимо і перчимо. Начиняємо нею курячу грудку і заколюємо кишеню дерев`яною паличкою. Тепер потрібно обернути кожну грудку скибочкою бекону. Потім обсмажуємо їх на сковороді і поміщаємо на деко. Відправляємо в духовку. Хвилин за п`ять до готовності можна посипати грудки сиром або намазати сумішшю сметани і часнику. Подавати таку страву потрібно зі сметанно-часниковим соусом.

Як приготувати смачно курку до святкового столу? Для того щоб курка вийшла красивою і рум`яної після запікання, потрібно попередньо намазати її сумішшю, в яку доданий мед. Він додасть не тільки карамельну корочку, а й додасть певні смакові нотки. Склад такого соусу може бути різним. Щоб зробити аромат більш пікантним, змішайте соєвий соус (три столові ложки), мед (одну ложку), дрібно нарізану часник і будь-які трави на ваш розсуд. Цією сумішшю намазуємо підготовлену курку і відправляємо її в духовку. Не забудьте також посолити і приправити перцем.

Якщо ви не хочете, щоб приготування курки займало багато часу, то спробуйте наступний рецепт. Це прості відбивні з курячих грудок. Беремо грудку і ріжемо її нетовстими пластами. Потім акуратно її відбиваємо. Щоб не пошкодити ніжне м`ясо, потрібно покласти його в целофановий пакет і потім відбити. Далі кожен шматок посипаємо сіллю і перцем. Викладаємо їх на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо з кожного боку до появи коричневої скоринки.

Запікаючи курку в духовці цілком, стежте, щоб вона не пересушити. Тоді м`ясо буде ніжним і соковитим. Якщо ви хочете попередньо замаринувати м`ясо, то використовуйте лимонний сік або соєвий соус.

Приготування курки нескладне і залежить від ваших бажань і навіть фантазії. Можна сміливо експериментувати і додавати свої інгредієнти або приправи і спеції. До курки бажано подавати соус, тому що куряче м`ясо не таке жирне, як інші види м`яса.