Котлети з яловичини - просте блюдо на вечерю

Котлети - одне з найбільш легких у приготуванні страв. Існує величезна кількість рецептів в кулінарії. Кожна господиня може похвалитися своїм рецептом. У даній статті представимо вам на вибір кілька варіантів, як можна приготувати котлети з яловичини. Але для цієї страви м`ясо можна взяти будь-яке, наприклад, свинину або курку. Сам процес приготування нескладний і швидкий.

Парові котлети з яловичини

Основні інгредієнти:

• сухарі для паніровкі;
• хліб білий (200 г) ;
• мелений перець;
• молоко 2,5% (дві склянки) ;
• часник (п`ять зубчиків) ;
• соль;
• м`ясо яловичини (1,5 кг) ;
• лук (чотири головки) ;
• чотири яйця;
• масло.

Технологія приготування

Попередньо замочити хліб у молоці. Через м`ясорубку акуратно пропустити яловичину і додати ще часник. Віджати хліб і теж пропустити. Жовтки відокремити від білків. Відправити жовтки, сіль і спеції в фарш. Якщо вийшов густим, то додайте воду. Окремо збити білки до піни і в два прийоми вмішати в фарш. Ретельно все перемішати. Збиті білки роблять котлети з яловичини більш соковитими і повітряними. Готувати будемо в пароварці. На дно налити три склянки води. Котлети укласти в контейнер і встановити в пароварку. Закрити кришку, поставити час на 45 хвилин. Після закінчення часу викласти котлети на тарілку і подати з картопляним пюре, овочами та зеленню.

Котлети з яловичини з грибами

Основні інгредієнти:

• одне яйце куріное;
• хліб пшеничний (100 г) -
• гриби (300 г) ;
• молоко 2,5% (0,5 мл) ;
• соль;
• фарш з яловичини (600 г) ;
• лук (дві головки) ;
• борошно (1/2 склянки) ;
• щіпка перца;
• масло.

Технологія приготування

Порубати цибулька і обсмажити в олії на сковорідці. Порізати гриби (можна вибрати печериці). Додати до цибулі і загасити. Всі викласти зі сковороди і дати суміші охолонути. У даному рецепті будемо використовувати вже готовий фарш. Змішати яйце, спеції і фарш. У блендер покласти цибулю і подрібнити. Попередньо замочений хліб додати у фарш і все гарненько змішати. Ліпимо котлети у вигляді кульок середньої величини. Всередину кладемо суміш грибів та цибулі. Обвалюють у борошні кожну котлету. Розігріваємо сковорідку, додаємо масло. Смажимо котлети на помірному вогні з обох боків по 10 хвилин. Подавати страву краще гарячим, гарнір підберіть на ваш смак.

Котлети з яловичини та свинини

Основні інгредієнти:

• хліб пшеничний (250 г) ;
• свинина (250 г) ;
• вершки 10% (200 мл) ;
• лук (200 г) ;
• молода яловичина (500 г) ;
• сіль (20 г) ;
• одне яйце;
• перець мелений;
• зелень.

Технологія приготування

Порізати свинину і яловичину краще на маленькі шматочки. Пропустити м`ясо і цибулю в м`ясорубці. Хліб перед приготуванням замочити в вершках. Фарш посолити, додати спеції, хліб, зелень і яйце. Ретельно все перемішати. Щоб котлетки були повітряними, фарш ще раз пропустимо через м`ясорубку. Приступаємо до ліплення. Для того щоб фарш не прилипав до рук, обмажте їх рослинною олією. Котлети робимо приблизно по 60 грам. Обвалюють їх у борошні. Можна і в панірувальних сухарях. Смажимо з двох сторін по чотири хвилини на сковороді, не забудьте налити масло. Отже, всі котлети обсмажені, перекладаємо їх на деко. Розігріваємо духову шафу і ставимо на п`ять хвилин. Наші смачні котлети з яловичини і свинини готові. Можна з будь-яким гарніром подати, наприклад, з відвареним рисом, картоплею, гречкою або макаронами. Прикрасити всі овочами з зеленню.

Як ви бачите, щоб приготувати котлети вам знадобиться невелика кількість часу та інгредієнтів. Смачного!