Ця дивовижна ягода чорниця: рецепти здоров'я

Чорниця, це дивовижна рослина, про корисні властивості якого було відомо вже давно, використовується як в кулінарії, так і в рецептах народної медицини.

Як відомо, темнофарбовані фрукти і ягоди містять максимальну кількість антиоксидантів - речовин, що уповільнюють окислювальні процеси органічних сполук. Антиоксиданти запобігають утворенню пухлин і порушення в тканинах організмів, і чорниця є рослиною, що містить максимальна їх кількість.

У ягодах чорниці міститься калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, марганець, кобальт. З вітамінів в цій рослині присутній аскорбінова кислота - вітамін С, В1 і В6, вітамін РР, а також пантотенова кислота.

Заготовлюючи чорничне варення, рецепт якого подарувала бабуся, яка знала толк в цій ягоді, ви повинні враховувати, що у вигляді баночки смачного ласощі володієте незліченним багатством: запасом вітамінів і мікроелементів на цілу зиму. Рецепт варення з чорниці може бути вашим стратегічним вітамінним запасом на холодний період часу, а різні види заготівлі чорниць (сушена, протерта з цукром, заморожена, у вигляді морсу і компоту, сушене листя) можуть надати вам неоціненну послугу при різних захворюваннях. Адже не дарма ця ягода вважається в народній медицині кращим засобом для профілактики захворювань нирок і сечового міхура, вона зміцнює судини, знижує ризик серцевих захворювань, піднімає імунітет, поліпшує пам`ять і гостроту зору, запобігає сезонні інфекційні захворювання, нормалізує обмін речовин - і це все скромна ягода чорниця. Рецепти для здоров`я рекомендують вживати в їжу не тільки ягоди, але також готувати чай з листя чорниці. Настій із листя чорниці разом з ягодами діє як сечогінний засіб, його п`ють при піску в нирках, при запаленні сечового міхура. Оскільки чорниця, рецепти з якої застосовують при деяких захворюваннях кишечника (наприклад, при дисбактеріозі) містить пектинові речовини, вона з успіхом допомагає очищати кишечник від продуктів гниття і розкладання, тому сушені ягоди чорниці використовують при розладах кишечника і при диспепсії, як хороше зміцнюючий засіб.

Якщо у вас заготовлена чорниця, рецепти з її застосуванням можуть бути використані для лікування ангіни і стоматиту, а також катарі верхніх дихальних шляхів. Для цього сік чорниці розбавляють водою і полощуть горло. Також цей настій можна пити: кілька разів на день по 1/3 склянки.

Фітонциди чорниці згубно діють на збудників черевного тифу і дифтерії, дуже ефективні проти стафілококів і дизентерійної палички.

Антоцианіни, що містяться у великій кількості в ягодах чорниці, являють собою різновид флаваноидов, які відповідають за профілактику роботи серцево-судинної системи. Крім чорниці, антоціаніни містяться в чорній смородині і аронії (чорноплідної горобини), у вишні і в виноградній шкірці, а також в бузині, гибискусе, чорної моркви і синьою капусті. Ці речовини мають антиканцерогенну, антибактеріальним і антівіральним дією.

Для тих, хто хоче нормалізувати свою вагу, не позбавляючи себе достатньої кількості добової норми вітамінів, служить чорниця. Рецепт страв з чорниці, що володіє низькою калорійністю, але високоі вмістом вітамінів, мінералів і мікроелементів, підходить тим, хто потребує регуляції обміну речовин. Невелика порція чорниці містить стільки ж харчових волокон і клітковини, як шматок чорного хліба.

Заморожені ягоди можуть цілу зиму використовуватися як самостійне блюдо, або служити добавкою до каш, десертів, фруктових салатів, йогурт. Чорниця, рецепти варення з якої стануть в нагоді вам для начинки пирога, для випічки тістечок, для приготування мусу і крему. Компот із чорниці не тільки вгамує спрагу, але також зарядить енергій і силою. Сушені ягоди чорниці можуть бути використані разом з іншими сушеними фруктами і ягодами для заварювання в термосі вітамінного чаю.