Чорниця, протерта з цукром, без варіння на зиму: рецепт

У зимову пору року дуже хочеться літніх ягід. Проте коштують вони дорого. Чому ж влітку не приготувати їх самостійно? Дуже смачна чорниця, протерта з цукром, без варіння. У неї можна додавати й інші ягоди. Виходить не тільки смачне варення, але й дуже корисне. Його часто вживають як десерт. Наприклад, поливають млинці або оладки. Деякі діти не люблять сир. Якщо в нього додати протерту з цукром ягоду, дитина поїсть із задоволенням.

Користь чорниці

У складі ягід багато вітамінів і мікроелементів, які дуже корисні для здоров`я людини. У них містяться кальцій, фосфор, натрій, багато заліза і вітаміну С. Завдяки чорниці люди відновлюють зір. За допомогою дубильних речовин у вас є можливість вилікувати шлунково-кишковий тракт. Для людей, у яких низький рівень гемоглобіну, чорниця дуже корисна. За допомогою заліза він піднімається.

Чорничний сік корисний при простудних захворюваннях. Це можуть бути ангіна, грип, ГРВІ. Якщо ви зробите міцний чорничний настій і будете полоскати ним горло, через два дні запалення спаде.

Корисне і листя чорниці. Їх обривають в травні і добре висушують. З листя роблять відвар, який допомагає зміцнити серцево-судинну систему. Для діабетиків листя корисні, оскільки допоможуть знизити цукор в крові.

Чорниця і листя приносять користь багатьом людям. Навіть роблять вітаміни для очей з цих ягід. Тому лікарі рекомендують в літній час з`їдати в день півсклянки ягід і пити сік з них. Завдяки корисним властивостям чорниці багато господинь заготовляють її на зиму. Чорниця, протерта з цукром, без варіння – найкорисніша. Адже в ній зберігаються всі корисні речовини.

Підготовка ягід для сирого варення

Чорницю для заготівлі необхідно вибирати цілую. У ній не повинно бути пошкоджень. Якщо ви купили ягоди на ринку, тоді необхідно їх замочити хоча б на 30 хвилин. Потім добре промийте і викладіть на сухий рушник. Ягоди повинні бути повністю сухі.

Банки заготовте заздалегідь. Їх потрібно простерилізувати і висушити. Як на ягодах, так і в банках не повинно бути жодної краплі вологи. Адже чорниця до зими може не простояти. Цукор – це консервант. Тому його потрібно приготувати більше, ніж ягід. Тобто якщо ви взяли 1 кг чорниці, тоді цукру потрібно не менше 1,5 кг.

Якщо будете дотримуватися необхідної пропорції, тоді чорниця простоїть в холодильнику всю зиму. Ягоди можна брати різні. Наприклад, ідеальне поєднання чорниці з малиною, полуницею, вишнею.

Чорниця, протерта з цукром на зиму: рецепт

Ягоди промийте і замочіть на 30 хвилин у холодній воді. Потім їх добре висушіть рушником. Тим часом приготуйте банки, попередньо простерилізувавши і висушивши.

Багато господинь перетирають чорницю через сито. Однак є і більш легкий спосіб – збити блендером. Однак, щоб легше було працювати з ягодами, засипте їх половиною цукру і дайте постояти. Періодично придавлюйте ягоди виделкою, щоб пішов сік. Коли з`явилося трохи рідини, збийте чорницю блендером, поступово додаючи цукор.

Коли перебили ягоди, викладайте їх в тару. Зверху маси покладіть 1 ч. Л. цукру, закрийте капроновою кришкою і відправте в холодильник. Тепер у вас вийшла чорниця, протерта з цукром на зиму. Рецепт цей швидкий і зовсім нескладний. Тому з ним впорається кожна господиня.

Заморожена перетерта чорниця з цукром

Багато господинь застосовують такий спосіб. З його допомогою ягоди залишаються свіжими, корисними і смачними. Приготуйте 1 кг чорниці і стільки ж цукру. Збийте ягоди блендером до однорідної маси. Додайте цукор. Перебейте ще раз, щоб не залишилося крупинок.

Коли вийшла однорідна маса, розкладіть по пластикових лоточках і поставте в морозильну камеру. Взимку ви зможете розморозити перетерту чорницю і додати до будь-якого десерту. Це можуть бути млинці, оладки і навіть морозиво.

Багато господинь роблять на Новий рік желе. Заморожена чорниця відмінно підійде. Тепер вам немає необхідності купувати желе. Вам знадобляться ягоди і желатин. Заморожена протерта чорниця з цукром на зиму – відмінний спосіб урізноманітнити меню як для дорослих, так і для дітей. Смак її нічим не відрізняється від свіжої.

Перетерта чорниця з іншими ягодами

Для господині важливо експериментувати на кухні. Добре поєднується чорниця з різноманітними ягодами. Для цього приготуйте:

• Малину – 1 кг.
• Полуницю – 1 кг.
• Чорницю – 1 кг.
• Цукор – 4,5 кг.

Полуницю промийте, видаліть хвостики і збийте блендером. Малину мити небажано, оскільки вона втрачає смак і стає більш суха. Чорницю переберіть від сміття. Змішайте три види ягід і збийте їх блендером. Після цього засипте цукром і знову збийте.

Масу викладіть в тару і зверху насипте цукор. Банки закрийте кришкою, поставте в холодильник. Якщо хочете кисло-солодкий смак, додайте лимонний сік. Для освіжаючого ефекту можна додати м`яту. Тільки її необхідно збивати разом з ягодами для однорідності.

Поради кулінарів

Дуже корисна протерта чорниця з цукром. Рецепт її швидкий і легкий. Однак необхідно знати декілька хитрощів, коли справа стосується ягід. Говорилося про те, що потрібно замочувати чорницю, але більше ніж на 30 хвилин її не потрібно залишати у воді. Адже вона втрачає корисні властивості.

При покупці малини звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Якщо вона пригнічена, поки ви довезе її додому, всі корисні властивості загубляться разом з соком. Мити малину не потрібно, так як смак стає іншою.

Полуниця має бути ціла, як і малина. Немає сенсу перетирати пошкоджені ягоди. Їх смак псується, полуниця стає суха, тому не виділить потрібну кількість соку. Є ймовірність, що вона в холодильнику може не достояти до зими.

М`ята і лимон – ці інгредієнти надають освіжаючий, кислуватий смак і приємний аромат. Зробіть на пробу одну баночку. Якщо сподобається, тоді зможете зробити ще.

Цукор – це своєрідний консервант. Існує думка, що чим більше цукру, тим довше будуть зберігатися ягоди. Їх краще заготовляти на зиму в сирому вигляді, так як вітамінів буде набагато більше, ніж у варення, яке готувалося на вогні.

Чорниця, протерта з цукром, поєднується з будь випічкою. Це можуть бути пироги, булочки, пампушки і багато іншого. Експериментуйте і балуйте в холодну пору року не тільки себе, а й своїх рідних.