Джем з чорниці: корисний склад і спосіб приготування
Джем з чорниці є джерелом вітамінів і біологічно активних речовин, які мають природне походження. До його складу входять фолієва кислота, холін, бета-каротин. Всього в одній маленькій баночці джему міститься практично весь вітамінний алфавіт і великий набір мікроелементів, таких як калій і марганець, залізо і фосфор, натрій і кальцій, магній і цинк.
Правила приготування солодких ласощів
Приготувати джем з чорниці на зиму можна в домашніх умовах. Для цього, крім ягід, потрібно тільки цукор, який за бажанням можна замінити медом. Вибір інгредієнта для додання джему солодощі залежить від особистих смакових переваг кожної господині. Коли потрібно низькокалорійний продукт, то цукор можна не додавати зовсім.
Якщо є бажання куштувати взимку джем з чорниці - рецепт його приготування наведено нижче. Попередньо ягоди повинні бути замочені на деякий час у воді, потім ретельно промиті і висушені. Плодоніжки у плодів чорниці перед її приготуванням потрібно видаляти, якщо є бажання і час для виконання цієї процедури. Зіпсовані ягоди неодмінно слід виключати із загальної маси.
Джем з чорниці зберігається в скляних банках, які попередньо потрібно ретельно вимити і простерилізувати приблизно 10 хвилин над парою. Кришки для закупорки тари використовуються бляшані, прокип`ячені у воді протягом 5 хвилин. Банки допустимо стерилізувати і в духовій шафі при температурі не більше 70-80 ordm-С. Для цього їх потрібно поставити на грати так, щоб вони не торкалися один до одного. Виймати банки рекомендується після того, як волога, що утворилася в процесі нагрівання на їхніх стінках, повністю випарується.
Джем з чорниці: рецепт приготування
Ягоди потрібно подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера. Далі до чорниці слід додати цукор, перемішати і отриману суміш помістити в ємності на невеликий вогонь. В процесі нагрівання джему його слід постійно помішувати. Після закипання на поверхні утворюється пінка, яку необхідно зняти. Потім вогонь рекомендується зменшити до мінімуму і варити джем з чорниці ще 15-20 хвилин. Готовність продукту перевіряється шляхом капання рідини на блюдечко. Якщо джем не розтікається, значить, він готовий. Можна вимкнути вогонь. Поки продукт гарячий, він має рідку консистенцію, що нагадує варення, а після охолодження густіє, перетворюючись на подобу желе або мармеладу. Такий процес відбувається завдяки з`єднанню міститься в чорниці пектину і цукру. Тому готову масу слід укласти в тару для зберігання відразу після приготування. Далі банки накриваються кришками, закочуються за допомогою спеціального ключа і в перевернутому вигляді залишаються до повного охолодження. При цьому їх бажано укутати.
Банки з остившім джемом можна перевертати на денце. Їх слід протерти вологою тканиною для запобігання липкості. Після повного висихання на банки можна прикріпити ярлички або наклейки з назвою продукту та зазначенням дати виготовлення. Зберігати масу можна при кімнатній температурі в коморі або в прохолодному місці (погребі чи холодильнику).
Бурштиновий яблучний джем Якщо на вашому садовій ділянці росте яблуня, а то й кілька, ви можете забезпечити свою сім'ю смачними заготовками. Ароматний яблучний джем бурштинового кольору, варення, компоти і повидло. Список можна продовжувати дуже довго. Але ми сьогодні…
Полуничний джем. Рецепт та поради з приготування Всім з дитинства, напевно, знайомий цей божественний нудотний смак полуничного варення з приємною кислинкою ягід. Саме цю заготовку найприємніше було їсти з чаєм холодним осіннім або зимовим вечором. Ось тільки консервація далеко не кожному до душі.…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Просте приготування джему з полуниці Якщо ви не знаєте, як зварити джем з полуниці, значить, ця стаття - те, що вам потрібно. Солодкий десерт буде радувати вас цілий рік. Він стане прикрасою будь-якого столу, навіть святкового. Приготування джему з полуниці - вельми непроста, але дуже…
Вишневий джем: рецепт корисної кисло-солодкої радості До чаю з булочками або до ніжного вершкового морозива - скрізь доречний вишневий джем. Рецепт його приготування настільки простий, що освоїти його може навіть дитина. А численні варіанти його виконання дозволять зберегти максимальну кількість…
Як готується джем з полуниці в мультиварці Полуничний джем можна назвати одним з найбільш поширених і популярних у всьому світі. Існує величезна кількість способів його приготування, які відрізняються як за своїм компонентам, так і по температурних режимів. Однак з появою таких пристроїв, як…
Смачна і корисна лохина. Рецепт джему і пирога Багато хто знає про те, як корисна лохина. Рецепт заготовки з цієї ягоди може стати в нагоді вам, якщо ви хочете зберегти її властивості на зиму. Можна приготувати варення, компот, мус, кисіль, желе або просто протерти її з цукром.Соковита лохина.…
Готуємо джем з персиків на зиму: два рецепта Важко уявити собі людину, яка відмовиться від густого ароматного джему з персиків, звареного своїми руками. Адже це справжній шматочок теплого літа в найхолодніші і сніжні місяці, відмінний десерт до чаювання і апетитний компонент кексів, пирогів…
Як приготувати компот з чорниці? Чорниця - ягода, відома своїми корисними властивостями. Вона - перша допомога при проблемах із зором, необхідна у великих кількостях тим, хто хворий на цукровий діабет, є справжнім джерелом вітамінів для тих, хто любить дари природи. Обов'язково…
Смачний джем з персиків: рецепт приготування Джем з персиків, рецепт якого представлений вашій увазі трохи нижче, можна готувати як з використанням желатину, так і без нього. Сьогодні ми розглянемо другий варіант, так як з ним солодке виріб виходить набагато смачніше і ніжніше.Смачний…
Чорниця у власному соку: рецепт без цукру Чорниця неймовірно смачна і корисна. Високий вміст в цій ягоді антоциана, вітаміну С, яблучної та лимонної кислот забезпечило їй місце навіть в раціоні англійських військових пілотів часів Другої світової. Саме чорничне варення було включено в їх…
Готуємо джем з груші на зиму Заготовки з груш виходять дуже смачними і ароматними, їх приємно вживати самі по собі, а також використовувати як доповнення до десертів, випічці або навіть морозиву. При правильному приготуванні зберігаються і вітаміни. Тому зробити джем з груші на…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…