Смажена картопля з лисичками - що може бути смачніше!

Гриби - делікатес, який більшість з нас готові їсти 3 рази на день і в необмежених кількостях. Вони хороші у всіх видах. Але особливо смачні з картопелькою і в сметані. Варіантів приготування страви є чимало. Обговоримо деякі з них.

Картопля з грибами в сметані

Чудово поєднується смажена картопля з лисичками. Цей сорт грибів і сам по собі чудовий в маринованому, тушкованому вигляді, а вже в смаженому - і зовсім. Щоб блюдо приготувати, нам знадобляться: грибів - грам 200-300, краще свіжих. Картошин - 5-6, великих. Вершкове і рослинне масло для смаження. Кілька ложок столових сметани. Починає готуватися смажена картопля з лисичками так: бульби почистити, нарізати брусочками. Гриби промити, нарізати скибочками, якщо крупноват. Розігріти на сковороді шматок вершкового масла, потім викласти гриби. Нехай протушатся хвилин 5 на великому вогні, потім його збавити трохи, накрити кришкою і залишити так ще на 15 хвилин, щоб випарилася рідину. Потім гриби викласти, долити олії, уже рослинного, додати вогнику і покласти картоплю. Посолити. Нехай схопиться скоринкою з одного боку, потім перешкодити. Коли брусочки стануть золотисто-коричневими, кришку закрийте, газ збавте, щоб вміст протомитися ще хвилин 10. Після цього з`єднується смажена картопля з лисичками, перемішується. Сковорідка стоїть на вогні під кришкою близько 5-6 хв. Потім заправити сметаною (3-4 ложки), посолити за смаком, залишити на маленькому вогні ще на кілька хвилинок. Готову страву посипати рубаною зеленню. Подавайте з салатом зі свіжого редису або з огірків з помідорами і зеленою цибулею. Краще теж зі сметаною. Пропонований вам рецепт вважається класичним. Однак смажена картопля з лисичками буде смачнішою, ароматне, якщо гриби підсмажити з цибулею, а потім додати часнику. Перед подачею на стіл нехай їжа постоїть трохи накрита (в сковороді), щоб настоялась.

Картопля з сиром і грибами

Смажена картопля з лисичками, рецепт якою ми зараз опишемо, відрізняється від попередньої одним важливим компонентом - сиром. Вона просто чудова на смак. Спробуйте! Компоненти:

• 1 цибулина, нарізана полукольцамі;
• соняшникове і вершкове масла для засмажкою і тушенія;
• картопля - 5-7 штук;
• сіль і перець - за вкусу;
• сир - 300 г, тёртий;
• гриби - 350 г, свіжі.

Спосіб приготування такий: обсмажити цибулю до золотистого кольору, змішавши рослинне масло з вершковим. Викласти частину нарізаної скибочками або брусками картоплі. Посолити, посипати приправами, змастити маслом. Проробити те ж з другою частиною картоплі. Поперчити. Поставити на великий вогонь, кришкою не накривати. Коли картопля обжарится до скоринки, поставити сковороду в духовку, заздалегідь розігріту. Випікати до м`якості. Т. к. У нас смажені лисички з картоплею, то візьмемося за гриби. Поки картопля нудиться в духовці, їх треба нарізати шматочками і пасерувати протягом 15 хвилин. Потім відправити в духовку, перемішавши з картоплею. Зверху посипати сиром. Виймати блюдо слід через 10 хвилин, коли утворюється рум`яна "шкурочку". Подавати в гарячому вигляді.

Насолоджуйтесь прекрасної картопелькою!