Як готувати лисички: поради і рецепти

Чи знаєте ви як готувати лисички? Напевно, немає. А адже для них існує спеціальна технологія приготування, завдяки якій грибочки стають шалено смачними!

Приклад того, як готувати лисички, описаний в рецепті.

Лисички в сметані

Лисички, тушковані в сметані - це класичний рецепт приготування цих грибів. Такі гриби відрізняються незвичайним смаком і завжди зможуть прикрасити ваш стіл, будь він святковим або самим що ні на є повсякденним.

Для приготування знадобиться:

• лисички - 0,5 кг-
• ріпчаста цибуля - 100 г-
• сметана - 200 г-
• зелень петрушкі-
• кілька горошин чорного перца-
• соняшникова олія для смаження.

Перед початком приготування лисичок в сметані їх потрібно добре промити і порізати на потрібні вам шматочки - це можуть бути як брусочки, так і часточки. За бажанням їх можна і не розрізати, але якщо ви готуєте великі гриби, то ця процедура просто неминуча. Коли ви поріжете лисички, укладіть їх в глибоку сковороду і, заливши підсоленою водою до третини того обсягу, який вони займають, починайте варити під закритою кришкою. Після закипання почекайте ще близько 10 хвилин і зніміть кришку. Не зменшуючи вогонь, продовжуйте процес варіння до того моменту, поки вода не википить повністю.

А тим часом займіться приготуванням лука до обсмажування. Для цього його потрібно нарізати дрібною соломкою і викласти на заздалегідь приготовлену сковороду з розпеченим маслом. Обсмажувати його слід до появи злегка золотистої скоринки.

У той час, як з сковороди з грибами випарується вода, долийте в неї соняшникова олія і, додавши смажену цибулю, продовжуйте смажити масу ще протягом п`яти-семи хвилин. Не забувайте регулярно заважати лисички, так як вони мають властивість пригорати.

Після закінчення відведеного часу зменшіть вогонь плити до самого мінімуму і залийте гриби сметаною. Після цього покладіть в сковороду перець і, закривши кришкою, варіть до готовності - протягом семи хвилин на несильному вогні.

Перед самою подачею посипте лисички зеленню і можете ставити їх на стіл.

Цей рецепт - приклад того, як смажити лисички. Однак крім смаження їх можна піддати і процесу варіння. А як це зробити описано в наступному рецепті.

Перед тим, як відварити лисички, як і всі інші гриби, їх потрібно ретельно помити під проточною водою, адже їм властиво накопичення сміття в складочках капелюшків. Після цього гриби треба порізати на частинки і укласти в каструлю. Крім цього, залийте їх водою рівно настільки, щоб вона добре покрила гриби. У такому вигляді гриби потрібно варити відносно недовго - протягом півгодини. У процесі варіння поверх бульйону залишається плівочка і пінка - її потрібно періодично знімати.

Якщо не хочете - можете не солити воду, в якій ви варите гриби, так як це зовсім не обов`язково. Так можна робити в тому випадку, якщо надалі варені лисички ви станете використовувати для приготування інших страв.

Тепер ви знаєте як варити лисички і, напевно, розумієте, що це дуже легко і швидко.

При бажанні можете заморозити відварні лисички для того, щоб в зимовий період, наприклад, використовувати їх для того, щоб приготувати якусь страву. Крім того, що згодом ви не станете втрачати багато часу на варіння лисичок, у вареному вигляді вони не стануть займати багато місця у зв`язку з тим, що зменшаться в розмірах.

Тепер ви знаєте як готувати лисички. Крім цього їх можна додавати в салати, варити суп. Є навіть любителі додавати ці гриби в каші, використовувати їх в якості начинки для пирогів і пиріжків. Загалом, використовувати їх можна по-різному. Головне - знати як готувати лисички, і на вашому столі завжди буде з`являтися яке-небудь смачне і, можливо, незвичайне блюдо, в числі інгредієнтів якого є саме цей вид грибів.