Курка у вині з айвою
Смачні страви з курки можна приготувати різними способами: підсмажити, згасити, зварити або запекти. Але іноді хочеться спробувати щось нове або навіть незвичайне. У цьому вам допоможе наступний рецепт приготування страви з курки.
Курка у вині гідна особливої уваги. Вона виходить дуже соковитою, м`якою і надзвичайно смачною.
Курка у вині з айвою
Для приготування цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:
- тушка курки або петуха;
- три великі айви;
- половина палички коріци;
- один пекучий перчік;
- масло (топлене) ;
- копчений бекон, приблизно 100 г;
- ріпчаста цибуля
- півпляшки червоного вина або один келих напівсолодкого хереса;
- лавровий лист, сіль, чебрець, чорний перець.
Курка у вині з айвою: рецепт
У ступці подрібнюємо корицю і додаємо туди ж гострий сушений перчик. Також можна використовувати кайенскийперець або щіпку дуже гострої паприки. Розтираємо все до отримання порошку.
Одну айву великого розміру розрізаємо на вісім частин, потім кожну часточку розрізаємо ще раз поперек. У глибокій сковороді обсмажуємо айву до утворення золотистої скоринки на розпеченому топленому маслі. Під час обсмажування айви додаємо підготовлену нами заздалегідь суміш з кориці і перцю. Викладаємо айву на тарілку і залишаємо її до охолодження.
Моєму курку і начиняє її постигла айвою, перев`язуємо птицю таким чином, щоб крильця і ніжки не висіли.
Нарізаємо соломкою копчений бекон. Сковороду насухо витираємо паперовим рушником, потім обсмажуємо на ній бекон. Отримані шкварки перекладаємо в посуд з керамічною поверхнею, в якій буде запікатися курка.
У жирі, який отримано від бекону, обсмажуємо курку до рум`яної скоринки. Кожен раз, коли перевертаємо тушку, посипаємо її сіллю.
У форму для запікання додаємо лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і засипаємо все це тонко порізаними кільцями червоної цибулі.
Далі укладаємо боком курку у форму і навколо викладаємо тонко нарізані кружечки залишилася айви. Робити це потрібно так, щоб у формі не було вільного місця.
Потім посипаємо курку сіллю, заливаємо червоним вином.
Ставимо форму в духовку і запікаємо при 180 градусах. Приблизно через 20 хвилин, коли з вина вийде весь алкоголь, дістаємо курку з духовки, додаємо до неї кілька гілочок чебрецю, доливаємо необхідну кількість води і запікаємо ще 40 хвилин. Потім знову дістаємо її, перевертаємо на інший бік, трохи солимо, накриваємо кришкою і запікаємо ще півгодини.
Далі дістаємо курку з форми, викладаємо на гарячу тарілку і накриваємо рушником.
Потім проціджуємо рідина з форми і випаровуємо її в сотейнику до зменшення обсягу вдвічі. Коли сік випарується, додаємо трохи борошна для густоти. У підсумку отримуємо дуже ароматний соус.
Курка в червоному вині з айвою відмінно поєднується із запеченою гарбузом або картоплею. Перед подачею на стіл курку необхідно порізати навпіл, потім дістати айву і викласти її на тарілку.
Страву можна прикрасити свіжими яблуками або глодом (ці ягоди приємні на смак і в запеченому, і в свіжому вигляді). Соус потрібно подавати окремо.
Курка у вині з айвою готова! Смачного!
Курка в духовці з медом - рум'яна і ароматна Рецептів приготування курки дуже багато. Її можна запікати цілком або шматками, можна начиняти її, маринувати і використовувати для цього різні приправи. Але щоб отримати красиву, рум'яну корочку, потрібно використовувати мед. Він відмінно підходить…
Курка у вершках. Смачні і легкі рецепти Іноді, щоб приготувати смачну страву, не потрібно витрачати багато сил і часу. Деякі рецепти не вимагають великих зусиль для приготування. Курка у вершках - це апетитне блюдо, яке сподобається навіть самому вимогливому і досвідченому гурману. Для…
Курка в клярі. Рецепт її приготування Приготування курки можна віднести до дієтичних рецептами, і тому страви з неї дуже популярні. З додаванням різних інгредієнтів і приправ її смак стає більш насиченим і оригінальним. Одним з варіантів приготування є курка в клярі. Рецепт зможе…
Курка з апельсинами - пальчики оближеш. Курка з апельсинами - це досить оригінальне і красиве блюдо, яке чудово підходить як для повсякденного столу, так і для святкового. Завдяки присутності цитрусів, страва виходить дуже соковитим, м'яким, має пікантний смак і тонкий вишуканий аромат.…
Курка в соусі - традиційно і оригінально Страви з курки в різних варіантах готує кожна господиня. Її можна відварити, посмажити або запекти в духовці. Але курка в соусі є окремою категорією серед різноманіття рецептів. Різні варіанти соусу дозволяють створити кожен раз нове кулінарне…
Запікаємо курку цілком у духовці кожен раз по-новому Курка, запечена в духовці, - це варіант приготування святкової страви. Але вона також може прикрасити тихий сімейний обід. Завдяки численним маринадам, соусів і спецій, можна урізноманітнити приготування цього продукту, радуючи їдців кожен раз…
Смачно запікаємо курку в рукаві Стравою для повсякденного або святкового столу може стати курка, запечена в рукаві. Фото і рецепти страви пропонуємо вивчити в даній статті.Перший спосіб приготування Отже, запікаємо курку в рукаві. Для цього знадобиться:ціла курка вагою 1,5 кг;4…
Курка в духовці з картоплею Чим би таким смачненьким нагодувати сьогодні сім'ю? Таке питання не раз виникало у кожної господині. Курка в духовці з картоплею - це блюдо, безсумнівно, виручить хазяєчку, навіть якщо в будинку є тільки мінімум продуктів. Пропонуємо вашій увазі…
Курка смажена Курка смажена - одне з тих страв, які швидко і просто готуються. Подається з самими різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і…
Як приготувати кури в духовці Кури в духовці - це відмінний спосіб порадувати всю сім'ю смачним обідом. До того ж приготування цієї страви не займає багато часу і сил. Запекти курку в духовці не складно, тому можна буде ще й приділити увагу своїй сім'ї. Якщо правильно…
Куряча гомілка в духовці - смачно і легко Куряче м'ясо - частий гість на нашому столі. Його можна приготувати по-різному, використовуючи як курку цілком, так і розібравши її на порційні шматочки. Куряча гомілка в духовці - це прекрасне блюдо, що підходить для сімейного обіду і як частування…
Курка в сметанному соусі. Курка в сметанному соусі - блюдо, що володіє масою достоїнств. По-перше, приготувати цю страву досить просто, рецепт приготування легко зможе освоїти навіть сама недосвідчена господиня. По - друге, курка в сметанному соусі чи не втратить свого…
Запечена курка - ароматно і смачно Здавалося б, запечена курка - одне з найпростіших блюд, і головне в його приготуванні - не упустити потрібний момент, щоб апетитна золотава скоринка не перетворилася на обвуглілу. Але чому ж тоді в одному випадку м'ясо курки, запечене в духовці,…