Курка в духовці з картоплею

Чим би таким смачненьким нагодувати сьогодні сім`ю? Таке питання не раз виникало у кожної господині. Курка в духовці з картоплею - це блюдо, безсумнівно, виручить хазяєчку, навіть якщо в будинку є тільки мінімум продуктів. Пропонуємо вашій увазі кілька справді недорогих, але неймовірно смачних рецептів з використанням курятини і овочів.

Перший рецепт: курка в духовці з картоплею

У цьому рецепті два варіанти приготування: з використанням цілої тушки та філе.

Якщо у вас мало часу для приготування вечері, вибирайте другий варіант. В курячому філе робляться надрізи, в які закладається начинка. До її складу входять дрібно нарізані і обсмажені моркву і цибулю з подрібненими горіхами, травами і спеціями. Щоб начинка випала з надрізів в філе, сколіть їх краї зубочистками. Потім слід обваляти шматочки курячого філе в клярі, який робиться з молока, яєць та борошна. Тепер потрібно викласти філе у форму, а навколо нього розкласти нарізану четвертинками картоплю. Курка в духовці з картоплею запікається близько тридцяти-сорока хвилин. Прекрасним доповненням до цього ситне блюдо буде легкий салат «Цезар».

Якщо ж ви готуєте святковий або недільний обід, не пошкодуйте часу, щоб приготувати апетитне блюдо «Курка в духовці з картоплею» цілком. Для його приготування потрібно ціла курка й ті ж інгредієнти, що і в першому, швидкому рецепті. Тільки часу піде трохи більше, так як м`ясо повинно пару годин промаринуватися в соусі. Курку натираємо перцем з сіллю, спеціями, травами і лимонним соком і залишаємо маринуватися. Потім в надрізані кишеньки тушки кладемо або начинку з першого рецепта, або тонко нарізані лимонні дольки. Курку викладаємо на змащене маслом деко, обкладає з усіх боків крупно нарізаною картоплею - і в духовку на годину-півтори.

Курка в духовці з лимоном готова. Ласкаво просимо до сімейного столу!

Ще один рецепт: курка в духовці фарширована

Давайте зафаршіруем курку млинцями. Для цього нам потрібно взяти тушку курки, 200 грамів печериць, головку ріпчастої цибулі, яйце, 100 грамів сиру твердого, часнику два зубчики, сметану і масло вершкове. Попередньо слід спекти шість млинців.

З вимитого і обсушене паперовим рушником курки знімаємо вкрай обережно шкірку, щоб вийшов своєрідний мішок, в який буде закладатися начинка. Натираємо цю шкірку сіллю з перцем і відправляємо в холодильник.

Куряче м`ясо знімаємо з кісток, щоб потім його подрібнити у фарш. Очищений і подрібнену цибулю обсмажуємо на вершковому маслі, при цьому не забувши його посолити, поперчити. Викладаємо його в миску і беремося за шампіньйони. У тій же сковороді, де смажився цибулю, доводимо до готовності на вершковому маслі промиті і дрібно нарізані гриби, поперчити і посолити їх.

Готові цибулю та печериці додаємо до курячого фаршу, вбиваємо туди яйце, знову солимо і перчимо, а потім дуже ретельно перемішуємо. Цю начинку викладаємо на млинці, посипаємо зверху сиром, подрібненим на дрібній тертці, і звертаємо туго в рулетики.

Дістаємо шкірку з холодильника і щільно укладаємо всередину млинцеві рулетики. Горловину і черевце заколюємо зубочистками або зашиваємо нитками. Щоб ніжки і крила не обгоріли, та й сама курка придбала більш естетичний і компактний вид, обв`язуємо ці частини птиці нитками. Не забудьте зробити на курці пару проколів зубочисткою, виделкою або шпажкою. Сумішшю з подрібненого часнику і сметани обмащуємо тушку і відправляємо її в духовку, прогріту до 180 ° С, на одну годину на листі, заздалегідь змащеному маслом вершковим. Охолоджена в холодильнику протягом п`яти годин курка ріжеться потім на пластинки і викладається на тарілку.

Будь-який з наведених рецептів страви «Курка в духовці з картоплею» по-своєму гарний. Фантазуйте, стаючи біля плити, і ваші близькі будуть вам вдячні за різноманітну і поживну їжу.