Дамські пальчики або савоярді: рецепт приготування
Італійські десерти завоювали серця ласунів усього світу. Він легкі, красиві і дивно смачні. Тільки ось інгредієнти для них можна дістати не скрізь. Взяти, приміром, спокусливо апетитне тістечко тірамісу: де купити печиво савоярді і маскарпоне - сирок, використовуваний для крему? Жителям великих міст пощастило: вони можуть придбати складові десерту в гіпермаркетах Ашан, Метро або в магазинах, що спеціалізуються на поставках продуктів з Італії, або, нарешті, вдатися до допомоги інтернет-магазинів з доставкою покупок на будинок.
Для багатьох господинь нерозв`язною проблемою залишається питання про те, де купити савоярді. Тому ми пропонуємо простий спосіб самостійного приготування цього бісквітного печива. До речі, в наших кулінарних книгах воно відоме під назвою «Дамські пальчики» - ймовірно, через витонченої довгастої форми і ніжної текстури. У Францію та Італію ці бісквіти прийшли з Савойї, від чого і повчили своє ім`я «савойців». З обладнання нам знадобиться міксер, надійна духовка, пергамент для випікання, кондитерський мішечок з вузькою насадкою, ситечко. З кулінарних якостей - мала дещиця фантазії і багато терпіння.
Головний принцип у виготовленні савоярді (рецепт на цьому наполягає) - не шкодувати зусиль для приготування тіста і не відкривати завчасно духовку, як би приємно звідти не пахло. Отже, беремо три яйця і ретельно відділяємо жовтки. У високій посуді збиваємо білу частину яєць з 75 грамами цукру до утворення густих неопадающіх пластівців. Підказка для «чайників»: піна буде стійкіше, якщо білки трохи підсолити і добре охолодити в холодильнику перед тим, як добавать цукор і зміксованому. В окремому посуді гарненько розтерти жовтки з додатковими 75 грамами цукрового піску.
З`єднуємо ячную масу разом. Через сито акуратно, по частинах, додаємо 150 грам борошна і за годинниковою стрілкою замішуємо тісто для савоярді. Рецепт припускає, що маса повинна вийти повітряної, легкою. Встеляли деко пергаментним папером, а духовку включаємо на 200 С, щоб дуже сильно прогрілася. Тісто поміщаємо в кондитерський мішечок і видавлюємо з нього через насадку на пергамент смужки шириною два сантиметри і довжиною сантиметрів десять. Після чого, використовуючи чайне ситечко, притрушуємо печиво цукровою пудрою.
Бісквітики потрібно дати простір на деку: краще спекти в два прийоми, ніж покласти вироби купчасто. Тісто для савоярді рецепт пропонує трохи потримати поза печі, щоб підсохло. Зайву цукрову пудру, прокидається на пергамент, краще змахнути пензликом, щоб не утворилася карамель і «пальчики" не склеїлися між собою. Ставимо деко в розігріту духовку на 10 хвилин. Не відривати дверцята, інакше тісто западе і буде «забитим». Після цього перемикаємо вогонь на 180 С, форму для запікання виймаємо і відправляємо назад у піч іншою стороною ще на п`ять хвилин.
У нас вийшло печиво савоярді. Рецепт приготування тірамісу рекомендує залишити його на деку для засихання, але якщо ви бажаєте просто спожити бісквітікі для чаювання або з кавою, то можна перекласти їх в скляний посуд і накрити. В якості самостійного вироби можна присипати савоярді цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Рецепт смачного печива Ну який господині не хочеться порадувати своїх близьких смачною та оригінальною домашньою випічкою! Гості та близькі, безсумнівно, порадіють, якщо до чашки чаю подати свіжоспечене домашнє печиво. Смак свіжої, красивою, ароматною випічки буде в…
"Дамські пальчики" Скільки себе пам'ятаю - я завжди любила солодке, напевно, це в мене від батька, він завжди в кишені тягає цукерки. Тому частенько хочеться побалувати себе і близьких солодкої випічкою. Одним з моїх улюблених ласощів став торт "Дамські пальчики".…
Печиво «Савоярді» - універсальний десерт «Тірамісу», «Панна кота» або просто кави, розділені з кращими друзями, - все це об'єднує просте і вишукане печиво «Савоярді».Таке спірне ласощіАвторство цього простого десерту - основи оскаржують французи, італійці і навіть американці. Кажуть, що ще…
Класичний рецепт тірамісу «Герцогський суп» - італійський десерт, створений кухарями при дворі герцога Медічі ще в VII столітті. «Вознеси мене» або Tiramisu стали його перетвореними назвами. На сьогоднішній день ці ласощі відноситься до найсмачнішим десертів світу. Його…
"Дамські пальчики": рецепт трьох страв Тістечко "Тірамісу" закохує в себе з першого шматочка завдяки найніжнішому поєднанню вершкового і кавового смаків. Вишукана комбінація крему "Маскарпоне" і бісквітного печива, просоченого міцною кавою, просто божественна. І назва у одного з…
Торт без випічки з печива, вознеси мене! Дуже мало є на світі людей, здатних відмовитися від тістечка. Життя без торта - найвищий бар'єр для тих, хто з якихось причин вирішив схуднути. Тим це важче, що чудове ласощі можна приготувати без особливих витрат сил і часу (навіть духовку включати…
Італійський десерт тірамісу: що це таке? Тірамісу вважається таким же національним надбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам'ятники архітектури, скульптури та живопису. Різні кухні світу готують це відоме блюдо за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному…
Домашній тірамісу - це райська насолода Не так давно на прилавках наших магазинів і в меню кондитерських з'явився новий десерт - тірамісу. Багато хто з нас досі думають, що це - печена тортик типу «Наполеона» або збиті вершки з загусником в вазочці. Насправді, те, що у нас продається і…
Печиво савоярді: рецепт універсального італійського десерту Італійський десерт тірамісу стає все більш популярним у всьому світі. Його обов'язковою складовою є печиво савоярді. Правда, продається воно далеко не скрізь. Тому багато господинь, які вирішили освоїти тірамісу, замислюються, чим можна замінити…
Як приготувати тірамісу в домашніх умовах. Тірамісyacute- (італ. Tiramisugrave-) - безумовно, один з найбільш затребуваних десертів світу. Споконвічно італійське блюдо, яке подають практично у всіх поважаючих себе ресторанах, незалежно від їх національно-кухонного приладдя.Італійці ж…
Покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької. Варто особливо відзначити, що такий торт робиться дуже швидко, а виходить неймовірно смачним і ніжним. Більш того, самостійно зроблений десерт, на відміну від…
Кулінарні шедеври: тістечко тірамісу, тістечко еклер Тірамісу - один з найсмачніших і популярних десертів у всьому світі. Італійський рецепт припав до смаку не тільки жителям країни, яка придумала цей кулінарний шедевр, але зумів завоювати величезну аудиторію усього всесвіту.Коли тільки тірамісу був…
Готуємо торт тірамісу в домашніх умовах Приготувати справжній торт тірамісу в домашніх умовах практично неможливо. Якщо, звичайно, ви не живете в Італії. Справа в тому, що поза Італії досить складно знайти основні інгредієнти цього вишуканого десерту. Насамперед, мова йде про сир…