"Дамські пальчики": рецепт трьох страв
Тістечко "Тірамісу" закохує в себе з першого шматочка завдяки найніжнішому поєднанню вершкового і кавового смаків. Вишукана комбінація крему "Маскарпоне" і бісквітного печива, просоченого міцною кавою, просто божественна. І назва у одного з головних інгредієнтів, повітряного печива, відповідне: "Дамські пальчики", рецепт і секрети приготування яких пропонуються в даній статті.
Італійський десерт "Тірамісу" складно уявити з якимось іншим печивом, крім "Савоярді" (так воно називається на батьківщині тістечка). Ми цього робити і не будемо, а краще скористаємося класичним рецептом. До речі, "Дамські пальчики" сьогодні можна купити в кожному великому супермаркеті, але набагато приємніше зробити все самостійно, своїми руками.
Випікаємо повітряне печиво
Інгредієнти все дуже прості і доступні. Нам знадобиться 3 яйця, борошна - близько 65 грам, цукру - 5 великих ложок, трохи ванільного цукру і щіпка солі. Щоб вийшли красиві і акуратні "Дамські пальчики", рецепт потрібно дотримуватися в точності і використовувати для їх формування кондитерський мішок. Інакше бісквітні палички вийдуть неоднакові і нерівні. Приступимо до замішування тіста.
Спочатку жовтки відділяємо від білків. Перші перетираємо з двома ложками цукру до отримання ніжно-жовтого відтінку, додаємо борошно, ванілін і сіль. Білки акуратно збиваємо з цукром, що залишився. Обидві маси з`єднуємо і перекладаємо в кондитерський мішок.
Обов`язково застеліть деко папером для випікання, щоб печиво не підгоріло і не прилипло. Видавлюємо тонкі смужки довжиною 7,5 сантиметрів (стандартний розмір "Савоярді"). Готуються вони недовго, не більше 10 хвилин при температурі 180 градусів. Готове печиво посипаємо цукровою пудрою або цукром.
Готуємо вишуканий десерт
Дуже смачно їсти "Савоярді" з кавою або какао, але можна піти далі і зробити ніжний італійський десерт "Тірамісу", для якого і готуються "Дамські пальчики".
Рецепт цього італійського тістечка напевно відомий кожному. Головне - це крем. Основою для нього є "Маскарпоне".
На 500 грам вершкового сиру візьмемо 4 яйця і 4 ложки цукрової пудри. Перемішуємо жовтки з пудрою і сиром. Білки збиваємо окремо і додаємо їх по ложці в сирний крем. Гарненько перемішуємо. Готово.
У міцний еспрессо вливаємо трохи лікеру "Амаретто" і мачає в цей "соус" бісквітні палички.
Тепер формуємо десерт, чергуючи печиво і вершковий крем. Краще всього використовувати креманки, що красиво і зручно. Зверху прикрашаємо какао-порошком. Як бачите, тістечко "Дамські пальчики" дуже легке не тільки на смак, але і в приготуванні. Здивуйте вишуканим десертом своїх гостей або порадуйте рідних, подавши "Тірамісу" до чаю.
А як щодо салату?
А ви знаєте, що існує не тільки печиво, а й салат "Дамські пальчики". Справа в тому, що до його складу входять помідори, мають ту ж назву, що й італійське печиво. На ділі ж він практично нічим не відрізняється від класичного "Грецького" салату з овочами і сиром фета, хіба що додатковим інгредієнтом, а саме червоним перцем чилі.
Влаштуйте вечерю під назвою "Дамські пальчики". Рецепт легкого салату і ніжного тістечка у вас вже є. Що ж буде основною стравою?
"Дамські пальчики" Скільки себе пам'ятаю - я завжди любила солодке, напевно, це в мене від батька, він завжди в кишені тягає цукерки. Тому частенько хочеться побалувати себе і близьких солодкої випічкою. Одним з моїх улюблених ласощів став торт "Дамські пальчики".…
Печиво «Савоярді» - універсальний десерт «Тірамісу», «Панна кота» або просто кави, розділені з кращими друзями, - все це об'єднує просте і вишукане печиво «Савоярді».Таке спірне ласощіАвторство цього простого десерту - основи оскаржують французи, італійці і навіть американці. Кажуть, що ще…
Класичний рецепт тірамісу «Герцогський суп» - італійський десерт, створений кухарями при дворі герцога Медічі ще в VII столітті. «Вознеси мене» або Tiramisu стали його перетвореними назвами. На сьогоднішній день ці ласощі відноситься до найсмачнішим десертів світу. Його…
Дамські пальчики або савоярді: рецепт приготування Італійські десерти завоювали серця ласунів усього світу. Він легкі, красиві і дивно смачні. Тільки ось інгредієнти для них можна дістати не скрізь. Взяти, приміром, спокусливо апетитне тістечко тірамісу: де купити печиво савоярді і маскарпоне -…
Торт без випічки з печива, вознеси мене! Дуже мало є на світі людей, здатних відмовитися від тістечка. Життя без торта - найвищий бар'єр для тих, хто з якихось причин вирішив схуднути. Тим це важче, що чудове ласощі можна приготувати без особливих витрат сил і часу (навіть духовку включати…
Італійський десерт тірамісу: що це таке? Тірамісу вважається таким же національним надбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам'ятники архітектури, скульптури та живопису. Різні кухні світу готують це відоме блюдо за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному…
Прості рецепти шоколадних печив Всі ми любимо шоколад і все, що з ним пов'язано, наприклад, зефір в шоколаді або шоколадне печиво. Пропонуємо вам деякі вельми вдалі і смачні рецепти шоколадних печива. Спекти їх зовсім нескладно, але задоволення ваші домочадці отримають величезне.…
Домашній тірамісу - це райська насолода Не так давно на прилавках наших магазинів і в меню кондитерських з'явився новий десерт - тірамісу. Багато хто з нас досі думають, що це - печена тортик типу «Наполеона» або збиті вершки з загусником в вазочці. Насправді, те, що у нас продається і…
Печиво савоярді: рецепт універсального італійського десерту Італійський десерт тірамісу стає все більш популярним у всьому світі. Його обов'язковою складовою є печиво савоярді. Правда, продається воно далеко не скрізь. Тому багато господинь, які вирішили освоїти тірамісу, замислюються, чим можна замінити…
Як приготувати тірамісу в домашніх умовах. Тірамісyacute- (італ. Tiramisugrave-) - безумовно, один з найбільш затребуваних десертів світу. Споконвічно італійське блюдо, яке подають практично у всіх поважаючих себе ресторанах, незалежно від їх національно-кухонного приладдя.Італійці ж…
Покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької. Варто особливо відзначити, що такий торт робиться дуже швидко, а виходить неймовірно смачним і ніжним. Більш того, самостійно зроблений десерт, на відміну від…
Кулінарні шедеври: тістечко тірамісу, тістечко еклер Тірамісу - один з найсмачніших і популярних десертів у всьому світі. Італійський рецепт припав до смаку не тільки жителям країни, яка придумала цей кулінарний шедевр, але зумів завоювати величезну аудиторію усього всесвіту.Коли тільки тірамісу був…
Торт тірамісу - справжній делікатес для гурмана Поки я не побувала в Римі, для мене назву «Тірамісу» нічого не значило. Зустрічала в меню - і пропускала без особливого інтересу. Але одного разу ми з подругою гуляли по Риму під дощем, повні вражень, страшно зголодніли, втомилися і промокли. І тут…