Італійський десерт тірамісу: що це таке?
Тірамісу вважається таким же національним надбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам`ятники архітектури, скульптури та живопису. Різні кухні світу готують це відоме блюдо за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному рецепті десерту містяться не завжди і не всім доступні інгредієнти. 
Отже, блюдо тірамісу - що це таке? Насамперед - це чудовий холодний десерт, що складається зі специфічних італійських делікатесів. Цікаво, що слово "тірамісу" перекладається як "тягни мене вгору", "підбадьоритися мене".
Десерт тірамісу. Що це таке?
Чому його так назвали - невідомо. Зате складу класичного італійського ласощі ні для кого не є таємницею. У нього входять курячі яйця (сирі), сухе пористе печиво трубочкою під назвою "Савоярді", сир маскарпоне, вино Марсала, а також кава, какао або шоколад для прикраси. Причому за оригінальним рецептом тірамісу маскарпоне повинен бути з Ломбардії, а Марсала - з його батьківщини, з Сицилії - тільки там готують це солодке вино. Неодмінний інгредієнт - савоярді. Печиво у вигляді трубочок, пересипані цукром, служить борошняної основою страви. Готовий тірамісу перед подачею повинен охолодитися годин 6.
Тірамісу. Що це таке для нас?
Як бачите, купити такі компоненти в найближчому супермаркеті буде непросто. Однак у нас десерт прижився дуже добре і став, напевно, найулюбленішим і відомим ласощами. Сьогодні жодне ресторанне меню не обходиться без свого фірмового тірамісу. А шанувальники десерту запросто готують його будинку - благо багато компонентів можна замінити на більш доступні і звичні продукти. Чи втрачається від цього справжній смак тірамісу - питання риторичне. Кажуть, що справжній десерт можна спробувати тільки на Апеннінах, де здатності до його готуванні сидять в генах у місцевих кухарів. Але це не привід відмовляти собі в задоволенні - при нагоді обов`язково спробуйте його в Італії. А поки можна приготувати домашній тірамісу. Зробіть його за пропонованим рецептом.
Тірамісу: рецепт з фото. Без маскарпоне, савоярді і вина Марсала
Необхідні компоненти на бісквіт:
- яйця - 5 шт;
- цукор і борошно - по 1 склянці.
На крем заварний:
- жовток - 2 шт;
- молоко - 1/2 стакана;
- цукровий пісок - ложка їдальня.
Для оформлення тірамісу:
- вершки - 250 г;
- еспресо холодний (або чорна кава) - 150 мл;
- кавовий лікер (Амаретто, наприклад) - 2 ч. л;
- какао порошок - 2 ч. л;
- сіль на вістрі ножа.
Приготування компонентів
Спечіть бісквітний пласт і розріжте його на смужки. Зваріть каву і остудіть. Приготуйте заварний крем, остудіть. Додайте в нього збиті вершки і розмішайте до однорідної текстури, відправте в холодильник. Змішайте лікер і холодну каву.
Оформлення десерту
На дно форми для тірамісу викладіть шар крему з холодильника. Тепер візьміть бісквітні палички і кожну швидко умочіть в кавово-лікерною складі. Зробіть шар з них, складаючи щільно один до одного. Залийте зверху кремом і зробіть ще шар. Посипте верх какао і шоколадною крихтою (можна через ситечко) і відправте десерт в холодильник. Постояти він повинен ніч. Ось такий нескладний рецепт тірамісу. Що це таке для італійців? Тірамісу для них - це ще й афродизіак, і "Віагра". Його з`їдали перед важливими побаченнями італійські куртизанки XVII століття. На їхню думку, він сприяв припливу пристрасті, потяги і куражу. На це натякає і неоднозначну назву десерту.
Тірамісу: рецепт приготування в домашніх умовах Найвідомішим італійським десертом поза всяким сумнівом є тірамісу. Він являє собою бісквітне печиво, просочене сиропом і прослоенних кремом. Поласувати тірамісу - мрія кожного ласуни. Багато хто вважає, що приготувати цей десерт в домашніх умовах…
Печиво «Савоярді» - універсальний десерт «Тірамісу», «Панна кота» або просто кави, розділені з кращими друзями, - все це об'єднує просте і вишукане печиво «Савоярді».Таке спірне ласощіАвторство цього простого десерту - основи оскаржують французи, італійці і навіть американці. Кажуть, що ще…
Класичний рецепт тірамісу «Герцогський суп» - італійський десерт, створений кухарями при дворі герцога Медічі ще в VII столітті. «Вознеси мене» або Tiramisu стали його перетвореними назвами. На сьогоднішній день ці ласощі відноситься до найсмачнішим десертів світу. Його…
Легкі італійські десерти В Італії прийнято готувати прості легкі десерти. Особливою популярністю при цьому користується Паннакота, тірамісу, також готують сир у вигляді ламаних шматочків або страви з нього (рикотта, Філадельфія та інші), ягоди і фрукти. Італійські десерти…
"Дамські пальчики": рецепт трьох страв Тістечко "Тірамісу" закохує в себе з першого шматочка завдяки найніжнішому поєднанню вершкового і кавового смаків. Вишукана комбінація крему "Маскарпоне" і бісквітного печива, просоченого міцною кавою, просто божественна. І назва у одного з…
Дізнайтеся, що таке тірамісу Якщо ви любитель смачних і вишуканих страв, то, напевно, знаєте на смак тірамісу: що це за десерт, з чим його їдять. У перекладі з італійської тірамісу дослівно означає «тягни мене наверх». Ніжний, повітряно-кремовий тортик манить своїм божественним…
Торт без випічки з печива, вознеси мене! Дуже мало є на світі людей, здатних відмовитися від тістечка. Життя без торта - найвищий бар'єр для тих, хто з якихось причин вирішив схуднути. Тим це важче, що чудове ласощі можна приготувати без особливих витрат сил і часу (навіть духовку включати…
Улюблені десерти: як приготувати «Тірамісу» в домашніх умовах Італія славиться своїми численними історичними пам'ятками, природними багатствами і щедрими кулінарними традиціями. Піца, паста, лазанья, равіолі - це далеко не повний перелік національних страв жителів Апеннін. А як щодо солодкого? І відразу на…
Домашній тірамісу - це райська насолода Не так давно на прилавках наших магазинів і в меню кондитерських з'явився новий десерт - тірамісу. Багато хто з нас досі думають, що це - печена тортик типу «Наполеона» або збиті вершки з загусником в вазочці. Насправді, те, що у нас продається і…
Печиво савоярді: рецепт універсального італійського десерту Італійський десерт тірамісу стає все більш популярним у всьому світі. Його обов'язковою складовою є печиво савоярді. Правда, продається воно далеко не скрізь. Тому багато господинь, які вирішили освоїти тірамісу, замислюються, чим можна замінити…
Як приготувати тірамісу в домашніх умовах. Тірамісyacute- (італ. Tiramisugrave-) - безумовно, один з найбільш затребуваних десертів світу. Споконвічно італійське блюдо, яке подають практично у всіх поважаючих себе ресторанах, незалежно від їх національно-кухонного приладдя.Італійці ж…
Покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької. Варто особливо відзначити, що такий торт робиться дуже швидко, а виходить неймовірно смачним і ніжним. Більш того, самостійно зроблений десерт, на відміну від…
Кулінарні шедеври: тістечко тірамісу, тістечко еклер Тірамісу - один з найсмачніших і популярних десертів у всьому світі. Італійський рецепт припав до смаку не тільки жителям країни, яка придумала цей кулінарний шедевр, але зумів завоювати величезну аудиторію усього всесвіту.Коли тільки тірамісу був…