Страви з мідій. Швидкі рецепти

М`ясо мідій дуже поживне, смачне і низькокалорійне. Але тільки необхідно придбати хороший напівфабрикат і вибрати правильний рецепт, який підійде до того чи іншого випадку.

Швидкі страви з мідій можна приготувати зі свіжих екземплярів. Але необхідно натиснути на їх раковини. Якщо вони щільні і прогинаються, то це хороший напівфабрикат, який можна спокійно купувати.

При придбанні ж замороженого товару, увагу необхідно звернути на термін придатності, а також на зовнішній вид упаковки. Якщо всередині є велика кількість льоду, а мідії злиплися і в інеї, то не рекомендується їх здобувати. Швидше за все, товар кілька разів розморожували і заморожували. Неправильний спосіб зберігання негативно позначиться як на смакових якостях морепродуктів, так і на їх поживні властивості.

Розглянемо швидкі страви з мідій більш докладно. Але потрібно мати на увазі, що для цього необхідно брати тільки свіжі екземпляри.

Мідії по-іспанськи

У важку сковороду з товстим дном налити трохи оливкового масла і довести до шипіння. Покласти в неї кубики нарубленной цибулини, один зубчик часнику, ста грам шинки і сіль. Готувати протягом п`яти хвилин, щоб зажарка підрум`янилася. Влити декілька ложок бульйону і покласти штук десять великих молюсків. Приготування мідій потрібно продовжувати, щоб всі раковини розкрилися (ті, які залишилися закритими, викинути). Нарубати зелень петрушки, додати склянку сметани і дрібку солі і подати до морепродуктів. Виходить проста і швидка закуска.

Дуже смачними є другі страви з мідій. Розглянемо один з варіантів.

Вершкова паста з мідіями і морепродуктами

Зварити спагетті в каструлі відповідно до інструкції. Але тільки потрібно виключити сіль. У цей час нагріти оливкове масло в сковороді на середньому вогнику. Додати в нього по сто грам креветок і морських гребінців. Заправити меленим чорним перцем, посмажити три хвилини, щоб морепродукти стали трохи коричневими, і перекласти на тарілку. У цю ж сковороду додати трохи масла, покласти нарубану дрібно цибулину, зубчик часнику, сіль і кубики великого помідора. Влити в неї трохи бульйону і покласти мідії. Готувати протягом п`яти хвилин, а потім додати гребінці і креветки. Закрити кришкою і чекати, щоб мідії відкрилися. Додати спагеті, вершковий соус і сто грам натертого пармезану. Подавати потрібно відразу ж.

Відмінними смаковими якостями відрізняються перші страви з мідій. Приготувати їх швидко можна з консервів.

Юшка з мідіями

У велику каструлю з антипригарним дном покласти п`ять скибочок бекону, просмажити їх близько п`яти хвилин.

Додати дві великі ложки свинячого сала, кубики цибулини і готувати до такого стану, щоб шматочки стали прозорими. Далі всипати трохи італійських трав, влити склянку води (або бульйону) і додати триста грам готового картопляного пюре.

Вогонь зробити дуже маленьким, додати баночку консервів з мідій, сто грам вершків.

Посолити і додати перець. Подавати з беконом.

Смачного!