Курячий суп з рисом: рецепти приготування і основні рекомендації

Курячий суп з рисом - це дуже смачне і поживне блюдо. Головне, що приготувати його можна абсолютно по-різному, а результат безсумнівно сподобається всій родині.

Як правильно вибрати якісну курятину?

Щоб перше блюдо вийшло ароматним і смачним, необхідно вибрати м`ясо правильно. Напівфабрикат, природно, не повинен мати жодних неприємних запахів. Найкраще купувати охолоджений варіант, а не заморожений.

Ступінь свіжості курятини можна визначити наступним чином. Потрібно на неї трохи натиснути. Якщо не залишилося ніяких ямок і заглиблень, то це означає, що напівфабрикат хороший. Якщо ж м`ясо провалилося, це показник того, що продукт лежить на прилавку вже тривалий період.

Жирніший і насичений курячий суп з рисом вийде, якщо зробити його на основі гомілок, крил і стегон. Для приготування дієтичного страви рекомендується використовувати тільки грудку і обов`язково без шкірки.

Як правильно варити бульйон?

Для того щоб перше блюдо вийшло світле і прозоре, необхідно правильно його приготувати. У каструлю налити холодну воду, додати курку бройлер, довести до кипіння. Далі злити воду і промити курятину. Завдяки цьому, страва буде прозорим. Знову налити воду, помістити в неї курку, довести до кипіння. Зменшивши вогонь, готувати під кришкою протягом години.

Рецепти перших страв

Тепер можна робити рисовий суп з куркою "Традиційний". Для цього з готового бульйону витягнути м`ясо, розділити його на шматочки і відкласти на якийсь час. В три літри киплячої рідини кинути кубики п`яти картоплин і дві великі ложки рису, зменшити воду і готувати протягом півгодини, постійно помішуючи суп. Зробити пережарку з нарубленной дрібно цибулини і натертої моркви. Її додати в самому кінці, за десять хвилин до готовності разом з кількома лавровими листками, сіллю і горошками перцю. Коли курячий суп з рисом звариться, то потрібно залишити його для того, щоб він настоявся. Подавати страву зі сметаною і нарубленной дрібно зеленню.

Суп курячий з рисом і овочами виходить по-справжньому дієтичним. Але для цього потрібно готувати його тільки на основі бульйону з грудки. В три літри киплячої рідини кинути одну велику ложку коричневого рису, маленькі кубики однієї моркви і проварити протягом десяти хвилин. Далі покласти соломку кабачка і дрібно нарубану маленьку цибулину. Варити курячий суп з рисом ще протягом деякого часу, додати половину банки горошку і сіль. Подавати перше блюдо зі свіжою зеленню, а також невеликою кількістю вершків.

Дітям дуже сподобається курячий суп з рисом "Вершковий". Для його приготування зварити бульйон на основі грудки, її витягнути і нарізати соломкою. Додати п`ять великих ложок рису, кубики трьох картоплин, кружечки однієї моркви і дрібно нарубану цибулину. Проварити блюдо протягом півгодини, потім додати два подрібнених плавлених сирка, сіль і роздавлені зубчики часнику. Готувати протягом семи-десяти хвилин, дати можливість супу настоятися і можна подавати на стіл.

Смачний курячий суп з рисом виходить в мультиварці. У спеціальну чашу покласти нарубану цибулину, кільця селери і моркви. Виставити режим "Випічка" і готувати до такого стану, щоб вийшла пережарку. Далі додати кубики курячої грудки (200 гр.), Трьох картоплин, велику ложку рису і влити води до спеціальної позначки. Обов`язково додати сіль, мелений перчик, кілька лаврових листочків. Виставляємо режим "Гасіння" на одну годину. Після того, як час закінчиться, кришку відкривати не потрібно, щоб усі настоялося. Подавати суп з домашньою сметаною, грінками з житнього хліба і нарубленной дрібно зеленню.

Смачного!