Мідії заморожені - рецепти приготування

У магазині можна побачити кілька сортів мідій, а саме - сині, синювато-чорного відтінку, зелені, а також з яскраво-зеленими раковинами. Всі вони досить смачні, але купувати їх слід дуже обережно. Спочатку слід звернути увагу на те, щоб раковини їх були пошкодженими, а закритими щільно.

Крім того, якщо ви берете мідії великого розміру, візьміть і прикиньте їх вага в руці. Так як в занадто важких може бути пісок, а ті, які дуже легкі або "бовтатися", можуть бути мертвими.

Питання про те, скільки варити мідії заморожені, мабуть, хвилює кожну господиню, яка раніше не готувала їх. Але нічого складного в цьому процесі немає. Так як варяться вони протягом 5-7 хвилин. Найчастіше спосіб приготування вказується на упаковці мідій.

Якщо ви віддаєте перевагу живі мідії, тоді потрібно їх приготувати протягом двох днів. При цьому зберігати слід в холодильнику, накривши рушником. Перед приготуванням слід вийняти ость з раковини, а ось робити це заздалегідь не рекомендується.

А що стосується заморожених, то зберігаються вони набагато довше. Як правило мідії заморожені, рецепти приготування яких будуть представлені нижче, мають тривалий термін зберігання, який вказується на упаковці.

Далі представимо один з смачних рецептів салату з очищених мідій і курячого м`яса. Даний спосіб приготування відніме у вас не більше півгодини.

Салат курячий з мідіями

Склад:

• перець, сіль;
• куряче філе - 430 г;
• рис - півтора стакана;
• горіх волоський - стакан;
• горошок консервований - 1 банка;
• перець болгарський - 1 штука;
• мідії - 340 г;
• оцет винний - 2 ложки (столові) ;
• базілік;
• часник - 3-4 долькі;
• лимонний сік - ложкі;
• шпинат (листя свіжі).

Спочатку слід обсмажити куряче м`ясо на сковороді або на грилі, після чого охолодити і нарізати великими шматочками. Для цієї страви беремо мідії заморожені, рецепти приготування яких вказуються на упаковці, тому відварити їх не проблема. Після того як мідії проваряться, необхідно їх охолодити і дрібно нарубати. Тепер обсмажити волоські горіхи і розділити на четвертинки. Потім слід змішати курку, рис, мідії, горошок і нарізаний кубиками болгарський перець. Після чого всі заправити сумішшю лимонного соку, оцту, базиліка, солі і видавленого часнику. Перед подачею прикрасити листям шпинату. Смачного!

Рибний суп з мідіями і крабами

Для приготування вам знадобиться:

• філе морської риби (окунь або пікша) - 320 г;
• мідії - 550 г;
• соль;
• цибулина;
• оливкова олія - 4-5 ложек;
• стручковий або солодкий перець - 260 г;
• бульйон м`ясний - 450 мл;
• перець чорний - 9-11 горошін;
• лавровий лист;
• біле вино - 450 мл;
• краби - 170 г;
• чебрець - 3-4 гілочки.

Для цього способу потрібно взяти мідії заморожені, рецепти приготування яких представлені в даній статті. Їх необхідно вимити і очистити за допомогою щітки. Потім відварити протягом 4 хвилин у підсоленій воді. Раковини, які не розкрилися, слід викинути, а з решти вийняти м`ясо, залишивши при цьому 6 штук в мушлі. Тепер взяти рибу морську і нарізати її шматочками. Потім нарізати цибулю і пропассеровать на оливковій олії. Після чого взяти перець і нарізати його смужками, після чого додати до цибулі і протушкувати дві хвилини. Потім влити бульйон, додати лавровий лист, горошини перцю і варити 6 хвилин. Потім влити вино і додати рибу. Через хвилини 3-4 додати м`ясо мідій і крабів. Відмінний суп готовий! Подається гарячим з додаванням в кожну порцію гілочки чебрецю і парою мідій в мушлі.

Мідії по-португальськи

Склад продуктів для приготування:

• часник - 1 головка;
• мідії - півтора кг;
• цибуля-шалот;
• оливкова олія - 2 ложки (столові) ;
• вода - полстакана;
• вершкове масло - 1-2 ложкі;
• вино сухе біле-полстакана;
• петрушка, чебрець, лавровий лист;
• мелений перець чорний, сіль;
• вершки - 130 мл;
• лимон.

Мідії необхідно промити в холодній воді. Потім нарізати цибулю і часник дрібно, потім обсмажити на сковороді з додаванням вершкового і оливкового масла. Додати туди воду, вино, нарубану петрушку, лавровий лист, перець, сіль, чебрець, вершки і мідії. Після чого накрити кришкою і закип`ятити. Проварити 6 хвилин на невеликому вогні. Коли раковини мідій розкрилися, значить страва готова. Подавати в гарячому вигляді, прикрасивши скибочками лимона і посипавши петрушкою.

Мідії з рисом - рецепт

Склад:

• вершкове масло - 120 г;
• цибуля - пару штук;
• мідії - 850 г;
• олісвковое масло;
• перець, сіль;
• зелень.

Мідії слід очистити і спасерувати з нарізаною цибулею та олією. Залишився лук нарубати і обсмажити в казані, потім додати рис і залити водою. Варити близько 9-12 хвилин, після чого додати мідії, сіль, перець, нарубану зелень. Варити близько 19 хвилин, поки мідії не розкриються. Смачного!

Як бачите, мідії заморожені, рецепти приготування яких вельми різноманітні, можна використовувати як для салатів, так і для супів та інших страв.