Пиріг з мойвою. Рецепт простий, а також з картоплею і рисом

Пиріг з мойвою - це приклад класичного несолодкого пирога, до того ж дуже смачного і при цьому недорогого. Його цілком можна розцінювати не тільки як блюдо, яке добре «йде» під чай, але і як повноцінний обід. Адже він виходить дуже поживним і калорійним - пиріг з мойвою, рецепт якого в різних варіаціях буде описано нижче. Ну і - рецепти різних варіантів пирога з мойвою.

Пиріг з мойвою. Рецепт дріжджовий

Інгредієнти: 1,5 склянки молока теплого для тіста, 2 ложки столові цукру - теж для тіста, 2 ложки чайні солі - туди ж, 1, 5 склянки води теплою, сухі дріжджі активні для тіста - 2 ложки чайні, 3 яйця курячих для змащування пирога, 1,1 кілограма борошна, 4 столові ложки масла рослинного, для начинки свіжоморожена мойва 1 кілограм, цибуля ріпчаста для начинки - 6 цибулин середніх, 3 лаврових листки.

Приготування тіста: налити в миску все тепле молоко і всю теплу воду, а потім в них насипати дріжджів, солі, цукру, масла і розбити 3 яйця. Перемішати все до однорідної по консистенції маси і потім тільки всипати борошно. Вимісити тісто до такого стану, щоб воно не прилипало до рук. І не було при цьому надто крутим. Поставити в тепле місце і почекати, поки підніметься двічі.

Приготування начинки: мойву попередньо витягнути з морозилки і відокремити від тушки чорну шкірку, кістки, нутрощі, голови, плавники і так далі, за винятком тільки ікри. Цибулю почистити, порізати на середні за величиною шматки і обсмажити їх на сковороді.

Засіяна деко духовки пергаментним папером, а папір змастити олією. Прогріти духовку, а поки вона буде прогріватися, для нижнього шару пирога відокремити від шматка тіста більшу частину. Підігнати під розміри дека і товщину - теж відповідно. При цьому передбачити бортики. Мойву викласти товстим шаром, а зверху - посолити. На солону мойву викласти цибулю і зверху ще - 3 лаврових листа. Зверху накрити пластом з залишився тесту. Промазати збитим попередньо яйцем. На максимальній температурі пропікати протягом години. Смачного!

Пиріг з мойвою. Рецепт з використанням рису

1 кілограм готового дріжджового тіста, півкіло свіжомороженої мойви, ріпчасту цибулю, рис, картопля, сіль і червоний гострий перець. Всі продукти беруться на око, скільки вам треба, і співмірними з кількістю тесту.

Тісто ділимо на 2 частини - меншу кладемо на дно дека від духовки. Зверху викладаємо шари: спочатку картопля, вимита, очищена і нарізана кружечками, потім - порізаний на півкільця цибуля, потім - промита, з віддаленими головами і нутрощами мойва, потім - знову ріпчасту цибулю, потім - варений рис (адже це пиріг з мойвою і рисом ), потім - повторний шар картоплі. Зверху прикрити шаром з залишився тесту і заліпити краї. Випікати в духовці при 180 градусах протягом 50 хвилин. Готово.

Пиріг з мойвою. Рецепт з використанням картоплі

Пиріг, в якому разом з мойвою використовує картоплю, буде відрізнятися ситністю і калорійністю. Отже, треба: жирної мойви 800 грамів, 4 ложки з гіркою столові - борошна, середніх картоплин штук 5, 1 цибулина, 4 яйця курячих, кропу пучок, сметани 2 ложки столові, розпушувача для тіста половина ложки чайної, перець і сіль - за смаком .

Мойву розділити за статевою ознакою. У самців видалити анальні плавники, відрізати голови і видалити також всі нутрощі. У самок злегка надрізати голову, а потім потягнути її на себе - за нею самі потягнуться всі нутрощі, і возитися доведеться менше. Картоплю очистити і порізати, цибулю ріпчасту - підсмажити на олії. Деко для випікання змастити і на нього покласти цибулю смажену, на нього - картоплю, порізану соломкою. Мойву - на картоплю - можна прямо так цілком і класти, не різати на шматочки. Зверху накрити шаром заздалегідь приготованого тесту і змастити збитими яйцями. Піч хвилин 25 при температурі 170 градусів. Все. Вийшов дуже простий у приготуванні пиріг з мойвою і картоплею.