Улюблений рецепт дбайливих італійців: домашня піца

Багатьом подобається смак справжньої, тоненькою і ароматною піци. Але ходити кожен день в піцерію і навіть дзвонити в службу доставки для деяких людей накладно. Давайте згадаємо, що це блюдо зародилося в умах дбайливих калабрійських домогосподарок, які були досить бідними, щоб викидати те, що родина не доїла за вечерею. Тому вона рано вранці розкочували тісто і викладали на нього все те, що залишилося з учорашнього дня: шматочки шинки, овочів, сиру. Чому б нам не наслідувати їхній приклад? Отже, як зробити піцу в домашніх умовах, читайте далі.

Домашня піца

Найважчий етап - приготування тіста

Звичайно, найбільш ледачі можуть обмежитися покупкою готових коржів в магазині. Але з тим же результатом можна придбати і заморожену піцу. Той бутерброд, який продається в супермаркетах, мало чим нагадує автентичний продукт. Домашня піца повинна бути зроблена з ретельно розкатаного в тонкий шар тіста. Якщо корж має висоту більше сантиметра - це вже грузинський хачапурі, київська перепічка, але ніяк не піца. Для «чайників» допустимо купити сире дріжджове тісто (Не здобне) і розкачати його будинку. Для кулінарів з досвідом пропонуємо інший варіант.



Як приготувати домашню піцу

Просіваємо на дошку півтори склянки борошна, кладемо туди половинку ложечки сухих дріжджів, ложечку солі і трохи сухих італійських трав. Перемішуємо, формуємо «вулканчик», в жерло якого заливаємо склянку теплої води і 2 з половиною столові ложки оливкової (на худий кінець соняшникової) олії. Десять хвилин вимішуємо, вкутуємо рушником і залишаємо набухати в теплому місці подалі від протягів на годину. За цей час тісто має зрости вдвічі.

Як зробити піцу в домашніх умовах



Начинка

Поки тісто підходить, подумаємо, якою буде верх. Домашня піца ніяк не обмежує вашої фантазії, однак припускає два обов`язкових продукту. Це кетчуп, який можна замінити томатною пастою, і сир (бажано потертий пармезан з порізаною дрібними шматочками моцарелою, але допускається будь - твердий, бринза і навіть плавлений). Відкрийте холодильник і пошукайте там інші інгредієнти. Ними можуть бути: часничок, болгарський перець, помідори, шинка, будь-яка ковбаса, шпроти, морепродукти, зелений горошок або солодка кукурудза, копчена риба та м`ясо. Вибір за Вами.

Збірка

Включаємо духовку на 220 градусів і беремося за тісто. Посипаємо обробну дошку борошном, викладаємо наше тісто і ще раз розминаємо. Гарненько розгортаємо, щоб вийшов тоненький корж (бажано круглої форми). Деко змащуємо будь-яким рослинним маслом і укладаємо туди заготовку. Змащуємо її верх кетчупом або томатною пастою. Поверх викладаємо інгредієнти обраної начинки. На самому верху повинен бути сир: посипте тертим пармезаном або притрусіть порізаної моцарелою. Злегка збризніть все це рослинним маслом і відправте в духовку. Домашня піца повинна випікатися близько чверті години.Як приготувати домашню піцу

Кілька невеликих секретів

Якщо ви використовуєте кілька видів сирної продукції, то безпосередньо на тісто кладеться самий м`який тип, наприклад, сирок рикотта, потім більш твердий - який-небудь жовтий (емменталь, гауда і т.д.), а посипати слід твердим. Оскільки домашня піца печеться нетривалий час, щоб овочі не виглядали хрусткими, як в салаті, цибуля коштує промаринувати, а морквину, гриби і тому подібні продукти попередньо обсмажити або загасити.




» » Улюблений рецепт дбайливих італійців: домашня піца