Улюблений рецепт дбайливих італійців: домашня піца
Багатьом подобається смак справжньої, тоненькою і ароматною піци. Але ходити кожен день в піцерію і навіть дзвонити в службу доставки для деяких людей накладно. Давайте згадаємо, що це блюдо зародилося в умах дбайливих калабрійських домогосподарок, які були досить бідними, щоб викидати те, що родина не доїла за вечерею. Тому вона рано вранці розкочували тісто і викладали на нього все те, що залишилося з учорашнього дня: шматочки шинки, овочів, сиру. Чому б нам не наслідувати їхній приклад? Отже, як зробити піцу в домашніх умовах, читайте далі.
Найважчий етап - приготування тіста
Звичайно, найбільш ледачі можуть обмежитися покупкою готових коржів в магазині. Але з тим же результатом можна придбати і заморожену піцу. Той бутерброд, який продається в супермаркетах, мало чим нагадує автентичний продукт. Домашня піца повинна бути зроблена з ретельно розкатаного в тонкий шар тіста. Якщо корж має висоту більше сантиметра - це вже грузинський хачапурі, київська перепічка, але ніяк не піца. Для «чайників» допустимо купити сире дріжджове тісто (Не здобне) і розкачати його будинку. Для кулінарів з досвідом пропонуємо інший варіант.
Як приготувати домашню піцу
Просіваємо на дошку півтори склянки борошна, кладемо туди половинку ложечки сухих дріжджів, ложечку солі і трохи сухих італійських трав. Перемішуємо, формуємо «вулканчик», в жерло якого заливаємо склянку теплої води і 2 з половиною столові ложки оливкової (на худий кінець соняшникової) олії. Десять хвилин вимішуємо, вкутуємо рушником і залишаємо набухати в теплому місці подалі від протягів на годину. За цей час тісто має зрости вдвічі.
Начинка
Поки тісто підходить, подумаємо, якою буде верх. Домашня піца ніяк не обмежує вашої фантазії, однак припускає два обов`язкових продукту. Це кетчуп, який можна замінити томатною пастою, і сир (бажано потертий пармезан з порізаною дрібними шматочками моцарелою, але допускається будь - твердий, бринза і навіть плавлений). Відкрийте холодильник і пошукайте там інші інгредієнти. Ними можуть бути: часничок, болгарський перець, помідори, шинка, будь-яка ковбаса, шпроти, морепродукти, зелений горошок або солодка кукурудза, копчена риба та м`ясо. Вибір за Вами.
Збірка
Включаємо духовку на 220 градусів і беремося за тісто. Посипаємо обробну дошку борошном, викладаємо наше тісто і ще раз розминаємо. Гарненько розгортаємо, щоб вийшов тоненький корж (бажано круглої форми). Деко змащуємо будь-яким рослинним маслом і укладаємо туди заготовку. Змащуємо її верх кетчупом або томатною пастою. Поверх викладаємо інгредієнти обраної начинки. На самому верху повинен бути сир: посипте тертим пармезаном або притрусіть порізаної моцарелою. Злегка збризніть все це рослинним маслом і відправте в духовку. Домашня піца повинна випікатися близько чверті години.
Кілька невеликих секретів
Якщо ви використовуєте кілька видів сирної продукції, то безпосередньо на тісто кладеться самий м`який тип, наприклад, сирок рикотта, потім більш твердий - який-небудь жовтий (емменталь, гауда і т.д.), а посипати слід твердим. Оскільки домашня піца печеться нетривалий час, щоб овочі не виглядали хрусткими, як в салаті, цибуля коштує промаринувати, а морквину, гриби і тому подібні продукти попередньо обсмажити або загасити.
Піца 'Хвилинка' з різними начинками Якщо гості вже стоять на порозі, на швидку руку, без особливих зусиль можна приготувати смачну піцу. Дуже важливо те, що прості піци робляться з тих продуктів, які завжди є в холодильнику.Піца "Хвилинка" з шинкоюДля тіста знадобиться: по 100 гр…
Піца з ананасами Якщо необхідно зробити що-небудь на швидку руку для гостей або просто влаштувати собі маленьке свято, можна приготувати піцу. Подавати її можна з пивом, вином або просто соком. Виготовлення піци - процес захоплюючий. Від того які інгредієнти ви…
Італійська піца з морепродуктами Італійська піца з морепродуктами дуже полюбилася в багатьох країнах і стала справжнім інтернаціональним стравою. Варіантів цієї страви багато. Смак і зовнішній вигляд залежить від компонентів. Але не настільки важливо, які дари моря ви вирішите…
Швидка піца - актуальні рецепти Сучасні господині не люблять довго стояти біля плити або возитися на кухні. Правильніше навіть буде сказати - не мають часу. Тому особливо цінні «швидкі» рецепти - швидкий суп, котлети, швидка піца. Останній рецепт особливо актуальний, тому що піца…
Піца з листкового тіста Піца вже давно стала улюбленою стравою в кожній родині. Адже готується вона дуже швидко і без особливих турбот. Все, що потрібно для цієї страви - тісто і начинка, в якості якої можна використовувати будь-які інгредієнти.Досить смачною виходить піца…
Як зробити піцу в домашніх умовах Досить складно зустріти байдужої людини до одного з відомих страв італійської кухні. Мова йде про піцу, яка змогла завоювати серця багатьох жителів планети. Кожна господиня, бажаючи порадувати своїх домочадців, задавалася хоча б раз питанням про те,…
Як приготувати тонке тісто для піци? Піца прийшла в Росію з італійської кухні і міцно зайняла місце лідера серед іншої випічки. Її готують з різноманітними начинками, на свята і в будні, так як це смачне і ситне блюдо. Про те, як спекти піцу, сперечаються багато кулінарів. Адже…
Піца в мультиварці: рецепти її приготування Піца - страва, його улюблену багатьма з нас. Її можна купити або ж приготувати самостійно, використовуючи ті продукти, які виявляться будинку під рукою. Зазвичай піца готується в духовці, але з появою різної побутової техніки зробити це стало…
Як готується піца з листкового бездріжджового тіста Піца з листкового бездріжджового тіста - вкуснейшее, ситне блюдо, яке до того ж готується досить швидко. До всього іншого, у вашому холодильнику завжди знайдеться велика частина інгредієнтів, необхідних для приготування цієї фірмової італійської…
Ароматна домашня піца з морепродуктами: рецепт, який під силу кожному Італійська кухня на сьогоднішній день є досить популярною в багатьох ресторанах. При цьому велика частина страв готується досить легко і не вимагає наявності в холодильнику якихось особливих екзотичних інгредієнтів. Яскравим прикладом є піца з…
Піца з ковбасою та сиром і помідорами - це смачно! Ця страва італійської кухні міцно оселилося як в меню дорогих ресторанів, так і на кухнях домогосподарок. Йдеться, без сумніву, піде про піцу. Ця страва бідних сіл, спочатку представляло собою корж з помідорами і моцарелою, з часом перетворилося до…
Приготування піци в домашніх умовах Піца сьогодні - фаворит сучасній кулінарії в багатьох країнах. Дуже популярні стали сьогодні піцерії різного рівня, де пропонують піцу в широкому асортименті.Але російські жінки, прекрасні господині, з успіхом освоїли приготування піци в домашніх…
Як приготувати піцу в духовці Як всякий любитель італійської кухні, я часто готую вдома піцу. Влітку - майже щотижня, а на свята можна приготувати і що-небудь повкуснее. А ви знаєте, як приготувати піцу в духовці? Традиційно, італійська піца вегетаріанська. Але мені складно…