Де купити сир «Філадельфія»? І що з нього приготувати?

Незважаючи на те, що людина стала виготовляти кисломолочні продукти з давніх часів, м`які сорти сиру з`явилися зовсім недавно. А «Філадельфію» і зовсім можна назвати новинкою, адже її винайшли 150 років тому. Якийсь молочник з Честера, Вільям Лоренс, здогадався брати за основу для сиру не молоко, а жирні вершки. Таким чином, продукт не вимагав довгого дозрівання і залишався ніжним, як сир. Названий був сир на честь міста, який на той час був синонімом успіху і процвітання. У наших краях продукт з`явився зовсім недавно, і відразу ж завоював серця гурманів. Але є одне «але»: де купити сир «Філадельфія», і чим його можна замінити? Адже продукт цей - рідкісний гість на наших прилавках.

Через те, що цей сорт у нас не виробляють, він має високу ціну. Як наслідок, деякі задаються питанням про те, де купити сир «Філадельфія», а супермаркети не хочуть замовляти його з причини нетривалого терміну зберігання. Таким чином, навіть у великих містах заповітну 200-грамову пластикову тарілочку часто важко дістати. Можна спробувати щастя в мережі «Ашан», а також у спеціалізованих сирних магазинах. Якщо ж вам не пощастить, то для приготування страв його можна замінити «Бурсіном» або «Маскарпоне».

Як приготувати «Філадельфію» самому? Звичайно, автентичного на 100% продукту у вас не вийде - для цього необхідно відповідне обладнання. Але можна спробувати поставити скисати суміш незбираного молока з вершками. Коли утворюється сир, потрібно ретельно відокремити його від сироватки, промити і гарненько віджати. Загорніть його в тканину і поставте під прес. Термін дозрівання невеликий, ваша «Філадельфія» майже відразу ж готова до вживання.

Цей полутворожок-напівсирого цікавий тим, що він справді універсальний. Завдяки невиразного смаку, його можна використовувати як для приготування супів, так і морозива, чізкейків і навіть суші. Він дуже смачний з крекером або бісквітами. «Філадельфію» з наповнювачем (часником, прянощами, зеленню) мажуть на хліб, як бутербродну масу. Крім того, можна приготувати різноманітні страви з сиром «Філадельфія». Розглянемо деякі рецепти.

Ванільно-горілчаний чізкейк

У маленькій каструльці на повільному вогні підігрійте 2/3 склянки горілки з 60 грамами звичайного цукру і 6 пакетиками ванільного. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Якщо ви вже вирішили проблему, де купити сир «Філадельфія», збийте 400 г цього продукту з 100 грамами цукру міксером. Додайте охолоджений алкогольний сироп. Желатин замочити в холодній воді, розтопіть на водяній бані і з`єднайте з сумішшю. Додайте акуратно, щоб не опало, 300 мл збитих вершків. Залийте в сполоснутий холодною водою форму і поставте в холодильник на кілька годин. Прикрасьте ягодами або консервованими фруктами.

Спаржа з шинкою під лимонно-вершковим соусом

У цій страві сирок використовують для соусу, який, крім спаржі, відмінно підійде і для курки «на банці». В принципі, якщо питання про те, де купити сир «Філадельфія», залишився для вас невирішеним, можна просто купити готовий соус «Оландез». Змішайте 100 г сирка з трьома столовими ложками молока і соком одного лимона на маленькій сковороді. Тримайте на повільному вогні, поки сир повністю не розтане. Не дайте продукту закипіти! Покладіть в соус очищену спаржу (200 г) і тушкуйте: зелену 3-4 хвилини, білу - 10 хвилин. На іншій сковорідці прожарьте шматочки шинки до утворення хрусткої скоринки. На тарілки викладіть м`ясо, поверх нього - спаржу з соусом. Подавайте з грінками.