Чізкейк «Нью-Йорк» - смачне і ніжне солодке блюдо

Знаменитий чізкейк «Нью-Йорк» має безліч різних рецептів. Його можна робити з рікотти, сиру, а також з м`яких сирів «Маскарпоне» або «Філадельфія». У підсумку виходить досить ніжний, смачний і насичений десерт, який можна подавати до столу з фруктами або ягідним джемом.

Але, незважаючи на те що такий пиріг має багато різних способів приготування, сьогодні ми розглянемо лише чізкейк «Нью-Йорк» класичний з використанням кремового сиру «Філадельфія».

Необхідні інгредієнти для десерту

Потрібно взяти:

• пісочне печиво з топленого молока - 500 г;
• вершкове масло свіже - 200 г;
• кремовий сир «Філадельфія» - 700 г;
• яйця курячі великі - 4 шт.;
• 30% жирні вершки - 200 мл;
• пудра цукрова - 300 г;
• ванілін - 1 пакетик.

Як приготувати основу для десерту чізкейк «Нью-Йорк»

Для такого солодкого страви бажано купувати тільки класичне пісочне печиво з топленого молока (Можна брати «Ювілейне»). Його потрібно розмолоти в крихту за допомогою блендера, а потім викласти у велику миску. Після цього необхідно взяти свіже вершкове масло і розтопити його на паровій бані. Далі масло слід влити у посуд з печивом і добре перемішати. Отриману масу потрібно викласти в роз`ємну форму, а потім ретельно утрамбувати за допомогою великої ложки або дна скляного стакана.

Приготовлену основу з печива необхідно помістити в духовочние шафа рівно на 15 хвилин. Потім посуд слід дістати і охолодити на повітрі.

Як приготувати начинку для десерту чізкейк «Нью-Йорк»

Кремовий сир «Філадельфія» слід викласти в глибоку чашу, а потім додати до нього цукрову пудру і сильно збити блендером. У результаті таких дій у вас повинна вийти однорідна маса, до якої потрібно поступово додавати жирні 30% вершки, курячі яйця і ванілін.

Формування десерту і термічна обробка

Формувати чізкейк «Нью-Йорк» слід тільки після того, як будуть повністю готові і основа, і начинка. Таким чином, кремову сирну суміш необхідно влити в посуд з пісочним пластом, а потім поставити її в духовку на 95 хвилин. З плином часу потрібно загасити вогонь, відкрити дверцята духовочние шафи і залишити солодкий пиріг всередині ще на одну годину. Потім подост десерт слід поставити в холодильну камеру прямо в посуді, де його рекомендується витримати всю ніч.

Після того як чізкейк охолоне і придбає ту консистенцію, яку без зусиль можна буде розрізати ножем, його потрібно акуратно відокремити від бортів рознімної форми, а потім повністю перенести на Тортниці або велике плоске блюдо. Зверху сирно-сирний пиріг можна обсипати какао-порошком або тертим темним шоколадом (за бажанням).

Правильна подача до столу

Як оригінально оформити таке солодке блюдо, можна подивитися на представленому фото. Рецепт чізкейк «Нью-Йорк» подається до столу тільки в холодному вигляді на порційних невеликих блюдцях. Також до цього пирогу необхідно піднести гарячий чай або кава з молоком, варення, джем, желе, солодкі свіжі фрукти або ягоди з кислинкою.