Оригінальні рецепти: "бомбочки" -пірожкі

Пам`ятаєте знамениту прислів`я про хату, яка красна, тобто хороша, красива пирогами? Ось і ми сьогодні поговоримо про таких рецептах, страви стануть справжньою "бомбою" на вашому столі!

Пиріжок пиріжку ворожнечу

Пироги люблять практично всі. З будь-якою начинкою. Печені і смажені. Здобні та з прісного тіста. Вони завжди були коронною стравою на святковому і повсякденному столі. А чи знаєте ви, як виглядають «бомбочки» -пірожкі? Чому вони так називаються? Тому, що такі пиріжки невеликі, круглі і приголомшливо смачні!

Бомбочки з томатами

Рецепт цього делікатесу найпростіший, і за один раз можна приготувати його відразу декількох видів. В якості начинки використовуються фаршировані помідори. Готуються такі «бомбочки» -пірожкі так: спочатку місить тісто. Підійде будь-яке - дріжджове, звичайну або листкове. Ну, наприклад: 3 склянки борошна, трохи солі, яйця, 3/4 склянки води. Тісто замішується круте, еластичне, липнути до рук не повинно. За консистенцією і властивостями воно схоже на таке, з якого готується домашня локшина. Якщо потрібно, борошна підбавте. Скачайте в кулю і дайте постояти, прикривши полотенечком. Займіться поки начинкою в «бомбочки» -пірожкі. Невеликі помідори розрізати навпіл, акуратно вирізавши плодоніжку. Серединки вийміть чайною ложечкою. Фарш беремо такий: по-перше, м`ясо, пропущене через м`ясорубку, змішане з яйцем, сіллю, підсмаженою цибулею, перчиком (можна теж вже обсмажене або варене) - по-друге, розминаємо в однорідну масу грам 200 бринзи, змішуємо з товченим часником ( 3 зубки), перцем, дрібно рубаним кропом і петрушкою. Зелень, до речі, додайте і в м`ясо. В помідори накладаємо фарш. Тепер, коли тісто відпочило, відрізаємо по шматку і розгортаємо в широкий пласт. Товщина повинна бути невеликою, 1-1,5 мм. Беремо маленьке блюдце і вирізаємо гуртки, з яких і будемо ліпити «бомбочки» -пірожкі. На середину гуртка з тіста кладемо начинений помідор, зверху другий гурток.

Краї добре змащуємо збитим яйцем і ретельно защіпліваем. В чавунець або глибоку сковорідку наливаємо багато масла, розпалює його і смажимо наші пиріжки до готовності. Перед подачею їх потрібно викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Ось такі смачні пиріжки з начинкою - «бомбочки» - у нас вийшли: хрусткі, соковиті, апетитні!

Атака з яблучних «бомбочек»

Пироги з яблуками - класика кулінарного мистецтва, і актуальною вона буде завжди. Особливо якщо з`єднати її з сучасними вишукуваннями в якості соусів та інших смачних збільшень. Тісто готуємо дріжджове, в таких пропорціях: на 1 кг просіяного пшеничного борошна потрібно тепле свіже молоко - 2 з половиною склянки, дріжджі - 30 грам (свіжих), масло вершкове або маргарин пекарський - пачка (150-200 грам), сіль - за смаком , яйця - 2 шт., цукор - 3-4 столових ложки або більше (як вам хочеться).

Замішуємо його з частиною борошна, даємо настоятися, потім знову ретельно вимішуємо, знову ставимо в тепло для підняття. Не забудьте про ваніль! Готове тісто на пиріжки «бомбочки» (рецепт в духовці для випікання призначений, хоча можна їх і смажити) також розкачувати і вирізати. Можна обробляти на невеликі коржі, розтягувати їх руками. У середину викласти яблучну начинку (яблука, нарізані кубиками, посипані цукром і корицею), накрити другою коржем, краї щільно з`єднати. Готові пиріжки змастити маслом, залишити, щоб постояли хвилин 15, потім помазати яйцем і випікати в гарячій духовці до готовності, до золотисто-коричневого кольору. При подачі на стіл полити карамельним соусом.

Готуйте, милі господині, смачно і з задоволенням!