Соковитий шашлик зі свинини в кефірі: рецепт приготування
За статистикою, 90% людей на запитання: «Яке ваше улюблене блюдо?» Відповідають, не замислюючись: "Шашлик зі свинини в кефірі ". Рецепт його приготування полягає в правильній підготовці. Щоб м`ясо придбало м`якість і соковитість, його попередньо потрібно замаринувати - це цілий ритуал. Багато хто вважає, що шашлик не терпить жіночих рук, але головне не те, хто смажить, а як його готують .
Вибираємо м`ясо
Вибираючи м`ясо для шашлику, дивіться на його свіжість. Бажано купувати охолоджену свинину, яка не зазнала заморожуванню. Сама м`яка і ніжна частина - це антрекот на кісточці, шия або ошийок. М`ясо необхідно нарізати на невеликі пропорційні шматки. Якщо їх зробити занадто великими, то в середині буде сирим шашлик зі свинини в кефірі. Рецепт маринаду буде описано нижче.
Не варто й дрібнити, інакше м`ясо при смаженні на вугіллі стане сухим. Для гарніру відмінно підійдуть свіжі овочі, зелень і маринована цибуля. Найкращий шашлик зі свинини виходить на кефірі та оцті. Давайте розглянемо декілька нескладних варіантів приготування цього всіма улюбленої страви.
Перший рецепт
На кілограм свинини потрібно ріпчаста цибуля (7 головок), чорний перець, сіль, кріп. Це стандартні продукти, які необхідні для того, щоб приготувати шашлик зі свинини. Маринад - кефір (1,5 літра).
М`ясо добре промити, нарізати його на середні шматочки. Ріпчасту цибулю порізати кільцями разом із зеленню. У глибоку чашку викладаємо продукти: м`ясо, потім лук і кріп. І так у кілька шарів. Всі заливаємо кефіром, солимо і перчимо, зверху ставимо щось важке і відправляємо на 6-8 годин у холодильник. Нанизуємо м`ясо на шампури і смажимо на розігрітих вугіллі. Можна разом з м`ясом нанизати цибулю і овочі. За шашликом потрібно постійно стежити і своєчасно його перевертати.
Шашлик зі свинини в кефірі: рецепт другої
Продукти: свиняча шийка (1 кг), цибулини (5 штук), спеції для м`яса, кефір (250 мл), майонез (250 мл), сіль.
Нарізану півкільцями цибулю перемішати в посуді до утворення соку. До нього додати майонез і кефір. В останню чергу складаємо шматки вирізки і добре перемішуємо, щоб кожен шматочок був під маринадом. За смаком перчимо і солимо. Щоб м`ясо вийшло ніжним, в маринаді воно повинно знаходитися не менше 10 годин, а краще всю ніч.
Взагалі маринад можна робити з будь-яких доступних компонентів, все залежить від смакових пристрастей, кулінарних талантів і фантазії. Інгредієнти можна компонувати між собою. У ряді випадків використовується оцет, мінеральна вода, гранатовий сік, біле вино, пиво, ананаси і навіть ківі.
Як правильно посмажити шашлик?
Промариноване та сопілок шампури м`ясо необхідно покласти на жар. Для того щоб розпалити вугілля, попередньо спалюють дрова, краще всього для цих цілей підійдуть несмолистих порода дерев. Тільки коли дрова повністю згорять, можна викладати шампури. У процесі смаження м`ясо поливають маринадом, оцтом або водою.
Для запобігання підгоряння шампури необхідно періодично перевертати, даючи м`ясу з усіх боків прожаритися. У середньому приготування займає близько півгодини, але все залежить від жару вугілля і розміру самого м`яса. Не бійтеся експериментувати, і у вас вийде свій неповторний шашлик зі свинини в кефірі! Рецепт, як бачите, доступний.
Як маринувати шашлик зі свинини Коли ми говоримо про шашлик, у нас в голові відразу спливають приємні спогади. Хтось згадує незабутні зустрічі з друзями на березі річки, а хтось - теплі посиденьки біля багаття. Але всі ми одноголосно відповімо, що шашлик - це смачне, ароматне і…
Шашлик зі свинини - варіанти маринування Нарешті настало довгоочікуване літо - пора відпусток і шашликів! Останні стали невід'ємною частиною сучасного відпочинку і манять своєю різноманітністю - рибні, свинячі, баранячі і т.д. Навіть вегетаріанці можуть приготувати собі шашлик, просто він…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Маринад для шашлику зі свинини з ківі - рецепт без додавання оцту Пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику без додавання оцту. Готується страва досить просто. Маринад для шашлику зі свинини з ківі робить м'ясо дуже соковитим і ніжним. Це дозволяє в ньому маринувати не тільки курку і свинину, але і більш пісне і…
Готуємо маринад для шашлику зі свинини з майонезом Досить важко знайти людину, не люблячого ароматне м'ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м'ясо, потім нанизати його на шампур і поставити…
Смачний шашлик зі свинини: рецепт в майонезі з лимонним соком М'який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього…
Маринований шашлик: варіантів маса - вибирай на смак! Що за пікнік без шашлику? Запашне, соковите, з апетитною скоринкою, пахне димком - це культове блюдо будь-якого походу на природу. І не важливо, з свинини, телятини, курки, риби або баранчика плануєте готувати, основним етапом після вибору продукту…
Як замочувати шашлик зі свинини? Секрети смачного м'яса на багатті Шашлик - це особливе блюдо хоча б тому, що готується на вогнищі, а значить, його куштування передбачає хорошу компанію, веселощі і иногода алкоголь. Однак для того щоб страва вийшла смачною, цього антуражу мало: "кухар", відповідальний за…
Шашлик зі свинини з ківі - оригінальне м'ясну страву на вугіллі Шашлик зі свинини з ківі пробував робити далеко не кожен. Адже багато хто вважає, що такі компоненти є абсолютно несумісними. Але це помилкова думка, оскільки м'ясо добре поєднується не тільки з овочами, але і з фруктами.Покроковий рецепт шашлику зі…