Як готують суп з баранини харчо

У грузинській національній кухні існує велика кількість різних м`ясних страв. Вони відрізняються своїм кавказьким колоритом і своєрідним смаком. При цьому більшість страв цієї кухні часто використовується в багатьох ресторанах світу. Особливо це стосується такого рецепту, як суп харчо з баранини. Ця страва подають як основного, а його склад дозволяє втамувати навіть найсильніший голод, залишаючи прекрасне післясмак.

Інгредієнти

Для приготування потрібно:

- баранина - 500 гр.-

- рис - 200 гр.-

- цибуля - 2 шт.-

- часник - 5 зубчіков-

- томатна паста-

- соль-

- перець.

М`ясо

Спочатку необхідно добре промити м`ясо і нарізати його на невеликі шматки. Потім його кладуть у каструлю з водою і ставлять на вогонь. Щоб правильно приготувати суп харчо з баранини, в момент приготування бульйону необхідно знімати за допомогою шумівки з`являється піну і накип. Тоді страва буде мати приємний колір і природний смак.

Заправка

У той же час починають готувати заправку. Для цього на сковороді починають обсмажувати лук, який нарізають півкільцями. Коли він стає прозорим, до нього додають часник. При цьому слід пам`ятати, що суп з баранини харчо не можна готувати з видавленого часнику. Правильна технологія приготування полягає в тому, що зубчики цього продукту необхідно спочатку розчавити за допомогою ножа, а потім дрібно нарізати. Саме в такому вигляді він краще віддає сік і буде добре виглядати в страві. Після часнику на сковорідку додають половину томатної пасти, трохи води і тушкують близько десяти хвилин.

Закладка

Щоб суп з баранини харчо отримав необхідну консистенцію, потрібно перед закладкою рису вийняти з каструлі м`ясо. Його можна нарізати на маленькі шматочки, які повертають в блюдо за десять хвилин до готовності. Вона визначається моментом готовності рису. Саме тоді в каструлю додають ще трохи часнику, томатну пасту, сіль і спеції. Після чого всі проварюють ще десять хвилин. Потім суп з баранини харчо накривають кришкою і дають настоятися близько години. У підсумку він повинен вийти досить густим і ситним.

Різновиди

В даний час це блюдо популярно в багатьох країнах. При цьому до нього додають різні компоненти, які надають йому національний колорит і приємний смак. Його варять з різних сортів м`яса, з використанням всіляких спецій і різних технологій приготування.

Подача

До столу суп з баранини харчо подають переважно в гарячому вигляді. При цьому з ним часто вживають гіркий червоний перець та інші гострі спеції. В якості соусу до нього додають трохи вершків або сметани. До цього блюда добре підходять міцні спиртні напої, які доповнять його смакові якості і дозволять використовувати його в якості гарячої закуски.

Зберігання

У холодильнику дане блюдо може перебувати досить довго. Однак, щоб продовжити термін його зберігання, рекомендується вершки і сметану додавати безпосередньо в тарілку. Також варто обмежити кількість використовуваних приправ і спецій, поклавшись на властивості часнику.