Які можна приготувати страви на вогнищі?
Процес термічної обробки став доступний людині з моменту відкриття вогню. Перші страви готувалися на відкритому вогні і являли собою просто обсмажені шматки їжі. З тих пір кулінарія зазнала безліч різних змін. З`явилися електричні печі, духовки, мультиварки і аерогрилі, але досі страви, приготовані на багатті, користуються великою популярністю серед справжніх поціновувачів смачної їжі.
Особливість
Головна особливість приготування такої їжі полягає в тому, що її роблять зазвичай на природі, оскільки тільки там можна дозволити собі розвести справжній вогонь. Тому всі компоненти для страви на вогнищі слід заготовлювати заздалегідь, щоб не займатися цим на відпочинку, де часом немає необхідних умов.
Вибір страв
Насамперед на природі готують шашлик. Він уже давно став завсідником пікніків і нагадує про час травневих свят і відпусток. Як гарнір до нього можна приготувати ікру з баклажанів і запекти картоплю з салом.
Інгредієнти
Оскільки передбачається, що на природі страва буде не одне, всі компоненти в кожному з них повинні ідеально доповнювати один одного. При цьому страви на вогнищі повинні бути підготовлені в один захід, щоб не забирати дорогоцінного часу.
Для шашлику:
- свинячі реберця - 2 кг;
- соль;
- перець;
- цибуля - 1 кг;
- зелень.
Для ікри:
- рослинна олія - 2 ст.л.;
- баклажани - 1 кг;
- помідори - 1 кг;
- цибуля - 2 шт;
- перець салатний - 2 шт;
- часник - 2 зубки.
Для картоплі:
- картопля митий - 2 кг;
- сало (можна солоне) - 250 г;
- фольга.
Підготовка
Даний етап повинен проводитися будинку, оскільки це дозволить заощадити велику кількість часу. Всі страви на вогнищі припускають обжарку, але саме картопля запікається в золі. Тому його слід захистити, щоб при подачі на стіл він не був сильно брудним. Для цього його необхідно добре промити і нарізати на половинки. Між ними поміщаємо невеликий шматочок сала, трохи присаливаем і загортаємо в фольгу. У цей же момент маринуємо реберця з сіллю, перцем і нарізаною цибулею. Овочі для ікри просто кладемо в похідну сумку разом з шашликом і загорнутим картоплею.
На природі
На природі починаємо розводити вогонь, щоб приготувати страви на багатті. Рецепти, фото і відео-інструкції рекомендують використовувати тільки вугілля, але в даному випадку нам буде потрібно весь процес горіння.
Ікра
Коли вогонь тільки починає вщухати, але ще дрова не перетворилися на повноцінні вугілля, на ньому обсмажують баклажани, помідори і салатний перець. Потім з овочів знімаємо шкуру і трьом їх на тертці разом з цибулею і часником. В отриману суміш додаємо спеції і рослинне масло.
Шашлик
Коли вугілля стали покриватися білим попелом, на них можна починати смажити м`ясо. Зазвичай для цієї страви на вогнищі використовують шампури, але може підійти і решітка барбекю. М`ясо смажимо до готовності, потім викладаємо у велику тарілку і присипаємо зеленню.
Картопля
Після того як вугілля перетворилися на попіл, в них необхідно помістити загорнутий у фольгу картоплю. При цьому шар вугілля зверху повинен бути більше одного сантиметра. Коли зола повністю охолоне й стане теплою, картоплю можна діставати і подавати до столу.
Печена картопля у фользі Мабуть, найпопулярнішим і найпоширенішим продуктом у нас є картопля, з якого готується велика кількість різноманітних страв. Картоплю можна смажити, відварювати, запікати, додавати в супи і салати ... Тому хотілося б прдставіть кілька способів…
Гарніри. Рецепти і рекомендації Гарнір - це доповнення до основної страви з м'яса, риби або птиці. Можна виділити два види: простий і складений. Складові - це такі гарніри, рецепти яких включають в себе декілька продуктів. Визначальним у виборі доповнення є основне блюдо. До м'яса…
Овочі в горщиках - рецепти Будь-яке блюдо, приготоване в горщиках, має свій специфічний смак і аромат. Такі страви значно відрізняються від своїх аналогів, приготованих на сковороді. Крім того, горщики чудово виглядають при подачі на стіл.Овочі в горщикахДля приготування вам…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Смачний борщ український. Перші страви відіграють важливу роль в нашому раціоні. Їх асортимент дуже великий, але одним з найсмачніших і ароматних вважається борщ український.Борщ - страва, яку займає в українській культурі особливе місце, його готували ще сотні років тому. З…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Як приготувати ікру, обсмажуючи баклажани на мангалі Ікра з баклажанів завжди вважалася найбільш вишуканою закускою і прекрасним доповненням до м'яса. Існує маса способів приготування цієї страви, але найголовнішим їх відмінністю є процес термічної обробки продуктів. Тому питання, як посмажити…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Як смачно приготувати плов на вогнищі Для того щоб смачно приготувати плов на вогнищі, потрібно мати для цього все необхідне, а в найпершу чергу - казан. Без нього обійтися не можна, так як страва може вийти зовсім не таким, яким має бути. Раз вже ви зібралися готувати плов на вогнищі,…
Нескладні страви з кабачка і баклажана Ви зібрали багатий урожай овочів? Не знаєте, що приготувати з баклажанів і кабачків? Тоді вам буде корисно ознайомитися з вмістом цієї статті. Нижче описані нескладні страви з кабачка і баклажана. Все, що від вас вимагається, це мінімальна кількість…
Як смачно запекти картоплю у фользі Картопля - універсальний продукт. Його можна варити, тушкувати, смажити. Особливо смачною вийде картопля, запечена у фользі. Фото і рецепти страви пропонуємо вивчити в цій замітці.Перший спосіб запікання картоплі Щоб запекти картоплю у фользі,…
Як смачно приготувати м'ясо у фользі Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, але окремий рядок в цій множині займають блюда, в приготуванні яких використовують фольгу. Вони виходять соковитими, зберігаючи всі аромати і смаки. Приготувати оригінальне м'ясо у фользі…
Страви з картоплі в духовці Картопля - один з улюблених коренеплодів в Росії, тому досить популярні в нашій країні страви з картоплі в духовці.Почнемо з найпростішого рецепта.Картопля, запечена з кропомЦя страва пісне, тому відмінно підійде для тих, хто дотримується посту…