Ікра з баклажана: кілька способів приготування
Баклажанна ікра - це поживний, смачний і в той же час доступний продукт, який можна купити в готовому вигляді в будь-якому продуктовому магазині. Але, звичайно ж, вона ніколи не зрівняється з тією, яка була приготована в домашніх умовах зі свіжих якісних овочів, на хорошому маслі, з улюбленими спеціями і душею.
Ікра з баклажана сира
Цей рецепт дозволяє отримати смачна страва за найкоротший час і з мінімальними зусиллями. Головною особливістю саме цього варіанту є те, що всі овочі (крім баклажанів) використовують у сирому вигляді. Заготовити таку ікру на зиму не вийде, зате вітамінів в ній зберігається максимальна кількість. На 3 великих баклажана беруть цибулю, помідор і болгарський перець: все по 1 штуці. "Синенькі" запікають у духовці, проколів їх виделкою і злегка змастивши олією. Остиглі баклажани чистять і подрібнюють в м`ясорубці разом з іншими овочами (можна подрібнити за допомогою блендера), солять, додають рубану зелень, цукор і перемішують. Якщо овочі пустять занадто багато соку, зайвий можна злити.
Ікра з баклажана тушкована
Таку ікру можна як просто подавати до столу, так і заготовляти на зиму, розклавши по стерилізованим банкам і закривши кришками. На 3 баклажана беруть велику цибулину, 3 великих томата і 2 ложки пасти, часник, кінзу і петрушку за смаком, сіль, цукор, рослинна олія. Спочатку запікають баклажани, змастивши їх маслом. Потім (поки вони остигають) дрібно нарізають цибулю і смажать його на маслі, додають туди подрібнені блендером баклажани, солять, насипають рубану зелень. Далі суміш потрібно протушкувати на мінімальному вогні хвилин 20, додавши в кінці томатну пасту, перетерті помідори, цукор і роздавлений часник (при необхідності, можна трохи досолити), перемішати і зняти з вогню.
Баклажаннаяікра по-одеськи
Це традиційне для півдня України блюдо в Одесі готують за особливим рецептом, який трохи складніше попередніх, але кінцевий результат однозначно коштує витрачених зусиль. Інгредієнти потрібні самі звичайні: 3 баклажана, 2 помідори, кілька часточок часнику, 2 болгарських перцю, сіль, мелений перець і масло.
Спочатку печуть овочі, але тільки не в духовці, а на сковороді, змащеній олією. Туди викладають "сині" і перці, обсмажують на повільному вогні з усіх боків до м`якості. Далі овочі остуджують, очищають і дрібно рубають (в оригіналі - важким ножем, але можна обійтися м`ясорубкою). Помідори ошпарюють, знімають з них шкіру, подрібнюють. Лук труть на середній тертці, а часник пропускають через прес. Ікра з баклажана майже готова - залишилося все змішати, посолити, поперчити, додати трохи олії і подати! Блюдо неодмінно буде смачним, ароматним, з пікантною кислинкою.
Ікра з баклажана з горіхами
Ця страва відрізняється від попередніх пікантним смаком, який надають додані горіхи. На 1 великий баклажан потрібно 100 г горіхів (волоських), сіль, перець, хмелі-сунелі, лимонний сік, рослинне масло, зелень. Спочатку баклажан запікають в духовці, потім його чистять і подрібнюють. Зелень також подрібнюють, змішують з рослинним маслом, спеціями, лимонним соком і давленим часником. Горіхи рубають дрібно блендером і змішують з баклажаном, а потім додають в масу масло зі спеціями, гарненько все перемішавши. Подають ікру на блюді, прикрашеному салатним листям і зеленню.
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Страви з помідорів на кожен день Настало літо, а значить, на прилавках з'явилися соковиті, стиглі та ароматні помідори. Звичайно, у великих магазинах їх можна зустріти в будь-який час року, але за смаком овочі, вирощені в зимовий час, істотно поступаються літнім.Отже, які страви з…
Ікра баклажанна рецепт Ікра з баклажанів вже давно перестала бути блюдом, що належать до делікатесів. У серпні та вересні, коли відбуваються основні заготовки цієї ікри, її головні компоненти удосталь продаються в магазинах і на ринках. Сьогодні ікра баклажанна рецепт має…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Відмінна закуска на всі випадки життя: гострі рулетики з баклажана з сиром Баклажан - овоч у нас надзвичайно популярний. З нього не тільки виходить чудова ікра. В сучасних кулінарних книгах зустрічаються різні рецепти баклажановие рулетів з сирною, м'ясної та іншими начинками.Рулетики сирні зі шпинатомУ першому рецепті…
Дуже смачні рулетики з баклажана з волоськими горіхами: готуємо вдома Сьогодні вашій увазі ми представимо незвичайний рецепт: рулетики з баклажана з волоськими горіхами. Особливих правил у даного блюда немає, і кожна господиня може вносити зміни на власний розсуд. Головне, щоб вийшло смачно. Баклажани усіма улюблені і…
Кілька простих порад, що приготувати з баклажана Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи…
Овочеве рагу з кабачка і баклажана - готуємо вдома Рагу - це страва з додаванням різних інгредієнтів. Країна його походження - Франція. Спочатку рагу подавалося в якості закуски і на початку бенкету. Складалося воно переважно з тушкованих овочів, але для більшої поживності і ситності нерідко туди…
Закуска з баклажана: рецепти приготування Для святкового застілля або звичайного обіду відмінно підійде закуска з баклажанів. Фото, рецепт і опис приготування пропонуємо вам вивчити в цій статті. Існує чимало варіантів того, як зробити смачну страву швидко і просто.Закуски холодні з…
Апетитна овочева ікра: заготовки на зиму Будь овоч підходить для приготування ікри. У даній статті ми зібрали найпопулярніші рецепти. Процес приготування нетрудомісткий, до того ж не потребують багато часу.Овочева ікра: рецепт з кабачківОсновні інгредієнти:один солодкий перець;кабачки (1,5…
Соте з баклажана: готуємо вдома з простих компонентів Протягом сотні років баклажани готують в різних країнах світу. З них роблять ікру, рагу, їх маринують, смажать, варять, тушкують і вживають в сирому вигляді. Овочі багаті корисними мікроелементами і вітамінами, які благотворно впливають на організм…
Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…