Готуємо моховики: мариновані гриби в трьох варіантах
Моховики зустрічаються грибникам досить часто. Їх також називають подлютнікамі, Решетніков або цапиними грибами, а збирати їх краще біля стежок або канав листяних або хвойних лісів. Недосвідченим грибникам перцевий гриб може нагадати гриб моховик. Приготування такої знахідки розчарує їдкою гіркотою. Зверніть увагу на його червонувато-жовтий відтінок. Правильний гриб повинен бути скоріше бурого відтінку. Розібратися в тому, як приготувати моховики, нескладно. Найкраще їх солити або маринувати, щоб насолоджуватися грибами не тільки в сезон, а й протягом усього року.
Маринуємо моховики
Мариновані гриби завжди дуже смачні. Моховики - не виняток. Перед маринуванням їх потрібно відварити в злегка підсоленій воді з дрібкою лимонної кислоти. Можна також додати півсклянки столового 9% -го оцту, він запобіжить потемніння грибів. Проваріть двадцять хвилин, готовий продукт повинен опуститися на дно. Злийте воду і займіться розсолом, на час залишивши моховики. Мариновані гриби часто смачні з корицею, але для цього рецепта краще взяти такі продукти: лавровий лист, горошинки перцю, гвоздику, кілька зубчиків часнику, літр води, 1-2 чайні ложки оцтової есенції, три чайні ложки цукру, дві столові ложки солі. Всі компоненти змішайте і закип`ятіть в каструлі. Через десять хвилин в розсіл можна опустити гриби. Через п`ятнадцять хвилин розподіліть гриби по банках разом зі спеціями і залийте розсолом, закрийте поліетиленовими кришками і оберніть до охолодження чим-небудь щільним.
Другий спосіб того, як замаринувати моховики
Мариновані гриби в класичному розсолі зажадають таких інгредієнтів: на кілограм моховиков візьміть дві третини склянки 9% -го оцту, третину склянки води, столову ложку солі, чайну ложку цукру, парочку горошин перцю, дві палички кориці, гвоздику, лавровий лист, лимонну кислоту на кінчику ножа. Очистіть гриби і розріжте великими шматками. Ретельно промийте та висушіть. Закип`ятіть воду з оцтом, сіллю і цукром, опустіть в неї гриби і проваріть. Додайте спеції, після чого доведіть гриби до повної готовності, періодично видаляючи піну. Охолодіть моховики. Мариновані гриби слід викласти в банки і залити маринадом, після чого накрити кожну ємність обгорткового папером або пергаментом і закрити кришкою. Можна також закатати банки, попередньо простерилізувавши.
Третій варіант
Цей рецепт відрізняється тим, що маринувати ми будемо не тільки моховики. Мариновані цибулю і моркву відмінно доповнять смак заготовки. Візьміть кілограм грибів, пару ріпчасті цибулини, одну морквину, десять штук маринованих цибулинок, склянку води і стільки ж столового 9% -го оцту, дві столові ложки цукру, чайну ложку солі, столову ложку гірчичного зерен, запашний перець. Промийте гриби, відріжте ніжки, важкі капелюшки розріжте на частини. Обдайте окропом і промийте в холодній воді. Проваріть у воді з цибулиною, через півгодини цибулю приберіть, а гриби розкладіть по скляних банках. Закип`ятіть воду з оцтом та іншими компонентами, у тому числі з нарізаним тонкими шматочками свіжим і маринованою цибулею, а також морквою гуртками. Залийте злегка охолодженим маринадом гриби і закатати на банках з заготовками кришки.
Як маринувати маслюки? Кілька рецептів Маслюки - досить популярні гриби і часті гості на наших столах. Їх можна вживати у вареному, смаженому і солоному вигляді. Але сьогодні поговоримо про те, як маринувати маслюки. Як і в будь-яких інших кулінарних рецептах, тут є свої особливості і…
Мариновані маслюки - апетитні грибочки У кожного виду грибів є свої особливості, які потрібно враховувати при приготуванні. У сезон тихого полювання багато грибники, назбиравши багато різних грибів, цікавляться які страви або яким способом їх можна приготувати. Поговоримо про те, як…
Рецепт маринованих маслюків - просто і смачно Мариновані маслюки, рецепт приготування яких ми хочемо вам запропонувати, стануть справжнім делікатесом в зимову пору. Взагалі, процес маринування цих грибів нагадує процес заготівлі білих або підберезників. Правда, є кілька принципових…
Маринування грибів у домашніх умовах: від лисичок до печериць Мариновані гриби довго зберігаються взимку і служать відмінною закускою до багатьох страв. Приготувати їх не дуже складно. Свої способи маринування грибів існують практично для будь-яких їх видів. Є й загальні правила: нарізати найзручніше на…
Свіжі гриби: як замаринувати їх смачно. Поради і рецепти Мариновані гриби - це чудове страву, яку приємно випробувати влітку і взимку. Процес заготовляння легкий, вам будуть потрібні будь-яких сортів гриби. Як замаринувати їх смачно, ви дізнаєтеся, дочитавши статтю до кінця. І тоді ваші мариновані…
Готуємо печериці мариновані швидкого приготування Мариновані печериці послужать відмінною закускою як у звичайний день, так і для святкового столу. Але магазинні гриби не завжди виявляються смачними, та й корисними теж. Якщо витрачати багато часу на кухні не хочеться, а смачна страва все-таки…
Як маринувати підберезники смачно Коли "тихе полювання" закінчена, виникає питання про те, що робити з дарами природи. Гриби можна варити, смажити, сушити, солити і маринувати. З них також готують соуси і використовують в якості додаткового інгредієнта в різних заправках.…
Запасаем патисони на зиму Патисони смачні і дієтично. Якщо ви обмірковуєте варіанти для заготівлі на зиму, рецепти, патисони за якими виходять дуже смачними, вам напевно будуть корисні. Їх різноманітність просто вражає уяву. Патисони на зиму можна консервувати, вимочувати,…
Соління опеньків в домашніх умовах: кілька рецептів Заготовляти на зиму гриби ніколи не зайве: з них вийде відмінна закуска або доповнення до основної страви, а різноманітні способи приготування дозволять поповнити раціон оригінальними продуктами. Одним з найбільш частих варіантів заготовки є…
Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…
Маринування груздів: рецепт і корисні поради Кінець літа і вся осінь - насичена пора для любителів тихого полювання, а також тих, хто воліє бачити гриби на своєму столі в якості основної страви або закуски. Звичайно, приємно поласувати рижиками в сметані або смаженими маслятами, супом з…
Гриб зеленушка: рецепт приготування Зеленушка - один з видів лісових грибів, які збирають пізньої осені. Про те, як їх приготувати, ми детально розповімо в цій статті.Гриб зеленушка: рецепт маринування Щоб приготувати мариновані гриби, необхідні наступні інгредієнти (для 1 л…
Гриби бички: як готувати їх смачно? Зустріти гриби бички (фото див. Нижче) можна в хвойних і листяних лісах, але нерідко вони трапляються і в змішаних. Ростуть вони зазвичай великими групами, починаючи з липня і аж до пізньої осені. Гриби бички (як готувати їх, читайте нижче)…